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豬肉粽子的做法和配料

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-10-08 01:21:26

導(dǎo)讀工具/材料五花肉加夾心肉700克、白砂糖兩小勺、老抽適量、料酒適量、蠔油適量、生姜5片、檸檬2片、圓糯米1500克、老抽40毫升、鹽5克操作方法準(zhǔn)備材料將調(diào)料混合，調(diào)出適合自己口味的醬料。鮮肉切小塊放入醬料里，加生姜和檸檬。雙手戴手套揉搓鮮肉使其入味（這一步不能?。?，放冰箱冷藏過夜。浸泡粽葉粽葉要先用清水刷干凈，新鮮的粽葉需要煮開水燙一下，如果是老的干的粽葉用冷水浸泡即可，泡軟了才有韌性。包粽子糯米淘干凈，瀝水，加入鹽和老抽，抓勻，放置30分鐘。兩片粽葉相疊，彎成漏斗狀。加糯米，放肥少瘦多的肉兩...

工具/材料

五花肉加夾心肉700克、白砂糖兩小勺、老抽適量、料酒適量、蠔油適量、生姜5片、檸檬2片、圓糯米1500克、老抽40毫升、鹽5克

操作方法

準(zhǔn)備材料
將調(diào)料混合，調(diào)出適合自己口味的醬料。鮮肉切小塊放入醬料里，加生姜和檸檬。雙手戴手套揉搓鮮肉使其入味（這一步不能省），放冰箱冷藏過夜。

浸泡粽葉
粽葉要先用清水刷干凈，新鮮的粽葉需要煮開水燙一下，如果是老的干的粽葉用冷水浸泡即可，泡軟了才有韌性。

包粽子
糯米淘干凈，瀝水，加入鹽和老抽，抓勻，放置30分鐘。兩片粽葉相疊，彎成漏斗狀。

加糯米，放肥少瘦多的肉兩塊。

再蓋上糯米，剩余的粽葉向上包裹。

用棉線扎緊粽子。也可包成三角粽，最后給粽子修型。

煮粽子
包好的粽子放入蒸鍋內(nèi)，加水沒過粽子。大火燒開，小火燉4小時(shí)燜，煮熟了即可。

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