前腿肉和后腿肉的區(qū)別

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2023-08-26 01:48:15

前腿肉和后腿肉的區(qū)別

1、口感不同。2、筋膜不同。3、肥瘦不同。4、烹飪方式不同。5、價(jià)格不同。豬的前腿運(yùn)動量大，所以前腿肉的肉質(zhì)彈性非常好，吃起來細(xì)嫩。而豬的后腿運(yùn)動量少，所以后腿肉大多是瘦肉，肉質(zhì)比較硬，口感上柴而不香，肥油的部分非常油膩。一般情況下，前腿肉的筋膜會比后腿肉多。前腿肉又叫夾心肉，中間有油層，一般是由三分之二的瘦肉和三分之一的肥肉組成的。后腿肉瘦肉的部分更多，外層的肥肉也比較厚。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀1、口感不同。2、筋膜不同。3、肥瘦不同。4、烹飪方式不同。5、價(jià)格不同。豬的前腿運(yùn)動量大，所以前腿肉的肉質(zhì)彈性非常好，吃起來細(xì)嫩。而豬的后腿運(yùn)動量少，所以后腿肉大多是瘦肉，肉質(zhì)比較硬，口感上柴而不香，肥油的部分非常油膩。一般情況下，前腿肉的筋膜會比后腿肉多。前腿肉又叫夾心肉，中間有油層，一般是由三分之二的瘦肉和三分之一的肥肉組成的。后腿肉瘦肉的部分更多，外層的肥肉也比較厚。