炒雞蛋、涼拌菜、包包子、包餃子、燒鴨子的時(shí)候都可以放小茴香。小茴香是一種香辛蔬菜,是傘形科、八角屬植物,它又被稱為茴香、茴香苗。茴香能吃的部分有嫩莖和嫩葉,種子可做藥用或香料。另外茴香的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,其中胡蘿卜素和鈣的含量很高,維生素B1和鐵的含量也比較高。茴香原產(chǎn)地在中海地區(qū),現(xiàn)在在我國(guó)各省區(qū)都有栽培。茴香一般是在秋、冬季果實(shí)由綠色變?yōu)辄S色時(shí)采摘,放到沸水中稍微燙一下后干燥后使用。注意發(fā)霉的茴香不能吃,陰虛火旺的人也不能吃茴香。
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