油酥餅怎么做

用料 小麥面粉800g 調料 調和油適量 酵母(干)6g 水適量 油酥餅的做法 1.酵母用溫開水融解后，靜置三五分鐘，然后加到面粉中。之后一點點的加水，將面和到和耳垂差不多的狀態(tài)。放到溫暖處醒發(fā)二倍大。 2.發(fā)好的面，手指沾面粉中間插一下，不回縮

取出一部分面粉備用，加入鹽攪拌均勻，面粉邊加水邊攪拌，繼續(xù)加水攪拌成絮狀，用手將面粉揉搓成面團，將面團取出壓平，在上面放上酵面壓平，卷成團狀，揉搓均勻，放入碗中，蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時。

油酥餅 你是說的發(fā)面的那種油酥餅嗎，如果是 做油酥餅發(fā)面------安琪酵母、面粉、安琪燒餅改良劑、油少許、百鉆泡打粉 油酥-----------------油、面粉、 希望能給你作為參考

鍋中放油，待油熱后關火，倒入面粉，翻炒均勻形成塊狀，盛出備用。

原料：面粉500克，鹽7.5克，老酵面125克，素油50克，堿25克。 制法： 1.將面粉加水，與老酵調制成面團，待發(fā)酵后加入堿面揉勻，再加入細鹽揉勻。 2.將平鍋上火，放少許油，面團搓條成50克大小的餅坯，放在平鍋上，用手指按壓，使其變薄成圓餅形

案板上撒上面粉，取出面團揉搓，使其均勻沾上面粉，搟成餅狀，在面團上放入油酥涂抹均勻，撒上五香粉，卷成條狀，均勻切成四份，用手壓扁，卷成團狀，壓扁用搟面杖搟成餅狀。

晉南油酥餅 主料 面粉200克 輔料 酵母(干)2克、白芝麻適量 調料 食鹽適量、水140克、調和油適量、花椒粉適量 晉南油酥餅的做法 1.將調和油加熱后倒入面粉中，稍涼片刻加入熟芝麻，花椒粉和鹽混勻即成油酥 2.將酵母和鹽放入面粉中，在將水倒入面

鍋中放油，放入面餅輕輕旋轉，使一面充分沾上油，不斷翻面直至兩面金黃，用同樣的方法制作其余面餅。

椒鹽油酥餅，外酥內軟。大蔥、花椒、胡椒調的酥，風味獨特。無論喝粥還是當做早飯都不錯~~ 食材明細： 主料： 面粉 適量 配料： 雞蛋 1 個 大蔥 一 段 輔料： 食油 少許 油 3 茶匙 花椒 3 茶匙 胡椒 半 茶匙 鹽 適量 制作步驟： 1.取花椒3茶匙放

盛出裝盤，完成。

主料：小麥面粉380g 輔料：油100g、糖80g、溫水110g 步驟一：油皮：200g的米粉+20g油+110g溫水合成面團，醒30分鐘。 步驟二：80g的面粉入烤箱175度2分鐘烤制。 步驟三：餡料：80g白糖+30g油+80g烤好的面粉合成餡料。 步驟四：油酥：100g面粉+50g

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

發(fā)面油酥餅怎么做（烤箱烤的）要詳細點

油酥餅， 和面一定要有油．

首先，要做酥餅就必須得有兩種面團．

A． 油酥

低筋粉 300 g 油 150 g （ 大油效果最好 ）

B． 水面

中筋粉 500 g 油 150g 溫水 250 g左右．（ 自己掌握一下．）

然后做法是用B面，包住A面． 然后在包你想要的餡． 就可以了．

晉南油酥餅大量怎么做

油酥餅用精白面粉、菜油和適量的堿、椒、鹽等制作原料。經制酥、和面、制餅、煎烤等工序。制酥時，油、面比例為一比

三，將油燒熟后倒入適量面粉反復搓揉，攪拌成面絮，再加溫水揉成面團，拉成長條，涂以清油，揪成一兩重的小面團，在其上再抹油并逐個搓成三寸左右的長條

狀；制餅時將以上長條壓扁搟薄，加進油酥和椒鹽，再一手扯面，一手卷面，扯成約二寸寬，一丈二尺長薄片，邊扯邊卷，層疊不斷，最后卷成螺旋狀；煎烤時，將

卷好的小圓餅排在鍋內，火力均勻。三分鐘后，提開鏊鍋上層，將圓餅淋油換位再烤，直至火色均勻，兩面焦黃即可

Ps。鍋大即可大量生產。

油酥餅的做法油酥餅怎么做好吃

油酥餅的做法  

1、準備材料。 

2、低粉高粉均半混勻，溫水和面，蓋上保鮮膜醒15分鐘。 

3、調好油酥，取低粉適量加入玉米油和兩三滴香油，調和均勻呈濃稠狀。 

4、醒好的面團。 

5、均勻分成三部分。 

6、搟成薄片。 

7、均勻撒入鹽、十三香和油酥。 

8、卷成卷，盤成面團。 

9、搟成餅。 

10、小火起鍋，下少量油并刷開。 

11、攤餅，起泡翻面。 

12、兩面煎至金黃，盛出并用鏟子支撐散熱。 

13、切開擺盤。松軟的油酥餅

小貼士  

小火烙餅，溫水和面，注意醒發(fā)。

發(fā)面油酥餅的做法步驟圖，發(fā)面油酥餅怎么做

簡介 油酥香蔥發(fā)面餅和以往我做的發(fā)面餅唯一的區(qū)別就是用了油酥，而不是油。而和前段時間做的全麥油酥烙餅的差別就是用了發(fā)面而不是燙面。油酥是面在熱油中炒制而成的，有著特別的香味，比豬油要健康，也是和吃素的人。除了用香蔥，還可以做成甜味的，在鋪好油酥后在面片上撒上適量白糖就可以了。

材料

杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，溫水0.75杯，蔥花適量，鹽適量，面粉1大匙，油2大匙

做法

1.油酥的做法：在平底鍋里放油，中火加熱，油有5、6成熱的時候放入面粉，用筷子或是木饞攪動，把面和油混合均勻就好?；騽e太大就可以了。然后關火放涼備用。

2.發(fā)面餅的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分鐘再倒入盛有面粉的容器），發(fā)一個半小時或到面粉膨脹到2倍大。再揉一下，繼續(xù)發(fā)面30分鐘；

3.把面搟成一個厚約半厘米的方片，上面點上油酥（油酥不像油，可以涂得很均勻，所以在面皮上均勻點上一些就可以），最后撒上蔥花；

4.橫著迭起3折，搟平，再從短邊疊起3折，搟平，可以再重復一下，不好操作的話也可以就此停止，切成3-4段；

5.在平底鍋中放少許油加熱，鍋有8成熱放入發(fā)面餅中火加熱，并開始膨脹以后翻個面，繼續(xù)加熱2分鐘，然后在鍋的邊緣淋入少許開水，蓋上蓋，小火燜5-8分鐘，餅翻個，再烤2-3分鐘就可以了。不過火候還是要看火力的大小，餅的厚度來調整。

小訣竅

如果不用煎的方式，上鍋蒸熟也可以，在鍋開了以后蒸18-20分鐘就應當差不多了。關火后等2-3分鐘再掀鍋蓋。

山西油酥餅怎么做

山西油酥餅

主料

普通面粉200克    椒鹽5克    白糖　30克    低筋面粉　160克　    

輔料

溫水100克    食用油100克    

油酥餅的做法步驟

1. 面粉中央用手弄出一個小空間；放入食用油；放三分之一的水；放入白糖；

放入椒鹽；

2. 邊揉面邊加水，直到把面粉揉成光滑的柔軟的面團，醒15分鐘；

3. 把油慢慢放入面粉；

4. 揉成一個團就可以了；

5. 把先前醒好的面團分成小劑子；

6. 把油酥也分成等量的小塊

7. 把油酥包在面皮里；把收口朝下；

8. 用搟面杖搟開；向右折疊三分之一左右；向左折疊三分之一左右；再對折；

9. 收口朝下用搟面杖再搟開重復三次上述15,16,17的步驟；

10. 再整成圓形后摁扁，涂上蛋液，撒上芝麻；

11. 用同樣的辦法處理剩余的小劑子和油酥，放入預熱好的烤箱，190度，25分鐘左右；

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com