蔬菜沙拉怎么做

一、生菜 葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。 二、紫甘藍 紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個

將胡蘿卜去皮切片備用，苦菊切段備用，西蘭花切開備用，圓生菜撕片裝盤備用。

1、對于黃瓜、胡蘿卜、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以先放上洗滌劑用溫水泡~2分鐘，然后再用柔軟的刷子刷洗，尤其是這些莖類和瓜類蔬菜的凹陷處，要用軟刷子多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗凈。 2、對于大白菜、卷心菜等包葉菜

待鍋中水開后，西蘭花焯水30秒盛出備用，胡蘿卜焯水30秒盛出備用，將胡蘿卜、西蘭花、苦菊和圓生菜放入碗中，加入沙拉醬，攪拌均勻即可。

將小番茄、生菜、玉米、青瓜和紫甘藍等當(dāng)下季節(jié)的菜品，洗凈混在一起，加入千島醬、油醋汁和日式芝麻醬中的一種醬即可。 必勝客蔬菜沙拉三種調(diào)味醬： 千島醬是用沙拉油、雞蛋、腌黃瓜精制而成，并以特殊技術(shù)制造，自制的千島沙拉醬，濃、香、滑

完成。

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做蔬菜沙拉用的蔬菜怎么清洗才能放心?

1、對于黃瓜、胡蘿卜、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以先放上洗滌劑用溫水泡~2分鐘，然后再用柔軟的刷子刷洗，尤其是這些莖類和瓜類蔬菜的凹陷處，要用軟刷子多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗凈。

2、對于大白菜、卷心菜等包葉菜類蔬菜，可以先將外圍的葉片去掉，內(nèi)部菜葉先用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。

3、小葉的茼蒿、小白菜等青菜，可以先將蔬菜的根切除，放在水里抖動清洗一遍，然后根部向上再用流水清洗，通過水的沖擊去掉殘留農(nóng)藥。

4、用開水泡燙：

用開水燙也可以清洗某些蔬菜的殘留農(nóng)藥，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋前最好先用開水燙一下。

5、用淘米水洗：

用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農(nóng)藥。我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農(nóng)藥殺蟲，這些農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)會失去毒性，而淘米水是酸性的。在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。

6、先洗后切：

洗菜時最好不要把菜切碎再洗，蔬菜切碎后與水的直接接觸面積增大，蔬菜中的水溶性維生素和部分可溶于水的礦物質(zhì)以及一些能溶于水的糖類會溶解在水里；同時還增大被蔬菜表面細菌污染的機會，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切后洗，而應(yīng)該先洗后切。

擴展資料：

蔬菜沙拉的好處：

新鮮蔬菜含有的維生素C是最容易在烹飪中被破壞的。生吃蔬菜是最佳的食用方法。大量吃生蔬菜的人，血液中某些重要營養(yǎng)素含量較高。即使每天只吃一份生蔬菜，也會使人體內(nèi)的維生素A、維生素E，B族維生素及葉酸含量更接近營養(yǎng)推薦量。

所以，人們就發(fā)明了蔬菜沙拉，就是把新鮮蔬菜配以火腿、熏肉、乳酪等配料和沙拉醬做成。這些各色樣的醬汁可以調(diào)出不同口味的沙拉蔬菜，蔬菜沙拉口味香美，很受婦女和小孩兒的追捧，

參考資料來源：人民網(wǎng)-清洗蔬菜可以泡在水里嗎？怎么清洗才干凈

人民網(wǎng)-西式蔬菜沙拉真的有益于健康嗎

蔬菜沙拉怎么做好吃？

　　還是醬料的選擇啊

　　1.原料：冷藏鮮奶100克 奶粉30克 鹽5克 糖70克 沙拉油150克檸檬原汁150克 作法：先將原料倒入果汁機打1分鐘，再慢慢的倒入沙拉油，等成槳糊狀時，倒入檸檬，拌勻即成自制無蛋沙拉醬。 注：①沙拉油即為大豆色拉油，檸檬汁可改為用白醋。 ②倒入沙拉油時必須少量，慢慢的倒入不可太快，否則不會凝固。 ③一般市售沙拉醬是用蛋黃作為原料。

　　2.原料

　　白糖120克，面粉120克，鹽30克，芥末粉6克，辣椒粉0.5克，新鮮雞蛋4個，牛奶1200克，黃油120克，白醋350克。

　　制法

　　1.將糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器內(nèi)攪拌，之后，放入雞蛋黃抽打。

　　2.將牛奶放入鍋內(nèi)，用小火煮開，將奶逐漸地到入雞蛋混合液中，不斷抽打，然后到入鍋內(nèi)加熱。用小火，不斷地攪拌、抽打，直至看不到生面粉為止。

　　3.離開火源，加黃油、白醋制成沙拉醬，然后放入不銹鋼容器內(nèi)待用。

　　3.[基本沙拉醬]：將以下材料放入容器內(nèi)開始時慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會分離成稀糊狀。如此反復(fù)加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]。

　　材料：蛋黃1個，芥末粉(或醬)1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯。

　　芝麻沙拉醬

　　將芝麻醬(或花生醬)，醬油各1湯匙，[基本沙拉醬]6湯匙，黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成

　　芥末沙拉醬

　　芥末粉或醬半湯匙置于容器內(nèi)，徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成

　　咖哩沙拉醬

　　咖哩粉1/2湯匙置于容器內(nèi)，徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成

　　茄汁沙拉醬

　　[基本沙拉醬]6湯匙拌入番茄醬1.5湯匙，檸檬汁1茶匙，洋蔥末1湯匙，香菜末1茶匙即成

　　鮮奶油沙拉醬

　　[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油2湯匙，檸檬汁1茶匙即成

　　綜合沙拉醬

　　[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油1.5湯匙，番茄醬1.5湯匙，最后加入青椒末，洋蔥末各半湯匙，象菜末1菜匙拌勻即成

　　材料：蛋黃2個，細砂糖50克，色拉油500克，白醋50克。

　　1、 取一個圓底容器，將蛋黃與細砂糖置于容器中。

　　2、 將蛋黃與細砂糖打發(fā)至顏色泛白，體積膨大，即可加入約1/10份量的色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。

　　3、 等到色拉油與蛋黃完全融合后，即可加入少許白醋，此時質(zhì)地會變得較稀。

　　4、 如此交互將色拉油與白醋加入拌打至材料質(zhì)感濃稠的沙拉醬。

　　5、 在拌打途中如果一次加入太多白醋，會使沙拉醬濃度過稀，此時再加入1顆蛋黃拌打即可補救

　　原料：色拉油、雞蛋黃（4-6個人，可用2-3個蛋黃）

　　1．把色拉油加熱，完全沸騰后倒入碗里，等待自然冷卻。

　　2．在雞蛋黃中，加入一勺已經(jīng)加工好的色拉油，攪拌均勻后再加一勺，已此類推。

　　3．基本加7次油左右時，蛋黃和色拉油會變成白色偏黃的沙拉。本回答被提問者采納

怎么做蔬菜沙拉

　　制作材料

　　主料：圓白菜200克,番茄80克,黃瓜60克

　　輔料：青椒30克

　　調(diào)料：色拉油15克,鹽2克,檸檬汁20克,蜂蜜10克

　　制作流程

　　1、把所有準備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒)分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。

　　2、把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。

　　3、最后，把所有的調(diào)味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以。

怎么做蔬菜沙拉？

圓白菜、紫甘藍、黑木耳分別切絲焯水，玉米粒也焯水，黃瓜切絲，將所有主料裝在一個容器中，擠上沙拉醬和檸檬汁拌勻即可。

主料：圓白菜100個、紫甘藍100個、黃瓜100個、黃玉米100個、黑木耳50g

輔料：油適量、鹽適量、檸檬適量、沙拉醬適量

1、準備主要食材。

2、準備兩片檸檬。

3、抓少許鹽放手心抓搓黃瓜。

4、沖洗后切成絲。

5、剝下玉米粒。

6、綠包菜和黑木耳都切絲。

7、開水鍋滴入幾滴食用油，先下黑木耳小煮一會兒。

8、再下玉米粒焯水。

9、撈出入冰水中。

10、過涼后再撈出入碗備用。

11、綠包菜焯水。

12、同樣過冰水后撈出。

13、紫甘藍切絲后沖洗一下后瀝干水分。

14、將所有食材裝一大碗內(nèi)，擠入檸檬汁。

15、最后放入適量的沙拉醬拌勻。

16、分裝入玻璃碗內(nèi)即可食用。

注意事項：

蔬菜水分盡可能地控干，沙拉醬就可少放，還可加少許橄欖油，加檸檬口感不錯。

怎么做蔬菜沙拉?

●水果沙拉(A)

材料：小番茄60克，蘋果丁65克，

加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克；

配料：酸奶50毫升；

制作：將以上水果擺在盤內(nèi)，淋上酸奶即可。

特點：甜酸可口，紅白相映。

●水果沙拉(B)

材料：菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，

香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干；

配料：紅葡萄酒1杯，白糖少許；

制作：1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，

小西紅柿1分為4；2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時，

同時放入冰箱；3、1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。

特點：爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。

●水果沙拉(C)

材料：蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，

菠蘿8塊，櫻桃2個；

配料：白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、

芹菜末、鮮奶油各1茶匙。

制作：1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片；

桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。

2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內(nèi)，加白糖、

白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。本回答被提問者采納

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