美味蝦仁的做法是什么？

用料 蝦仁 350克 蟹粉 150克 姜末 少許 蛋清 少許 鹽 適量 料酒 適量 豬油 少許 蟹粉蝦仁的做法 蝦仁解凍，洗凈，抽取沙腸。就是蝦里面那根黑黑的細(xì)線。用牙簽挑出來，嫌麻煩不弄的話。味道會(huì)差很多。當(dāng)然有很多蝦仁，其實(shí)因?yàn)橐恍┰?，里面?/p>

蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

方法

椒鹽蝦的做法（一）

龍井蝦仁： 原料/調(diào)料： 大河蝦1000克。龍井新茶1克，雞蛋清1只，紹酒1湯匙，生粉適量。 制作流程： ①將大河蝦去殼擠出蝦肉，用清水反復(fù)攪洗至蝦仁雪白，濾干水后，盛入碟內(nèi)，放鹽和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時(shí)，加入生粉、味精拌勻腌2小時(shí)。 ②

1.鮮蝦剪蝦、去蝦腺備用

用料 新鮮海蝦 500g 料酒 2大勺 八角 2顆 姜片 4-5片 干辣椒 1只 蔥白 2段 鹽 1小勺 彈牙白灼蝦的做法 先將鮮海蝦洗凈。 剪掉蝦，去除蝦線。 準(zhǔn)備好料酒，八角，干辣椒，姜片，蔥段，鹽。 冷水下鍋，水面剛好沒過蝦。將上一步的料都放進(jìn)鍋里。

2.在蝦身上撒一層薄薄的淀粉

主料 蝦仁 ：20 方便面 ：1包 輔料 調(diào)料包 ：適量 具體步驟 第一步 1.鮮蝦解凍。 第二步 2.洗凈去皮。 第三步 3.方便面一包。 第四步 4.小白菜洗凈備用。 第五步 5.水燒開放入方便面。 第六步 6.加入調(diào)料包。 第七步 7.煮開后加入蝦仁。出鍋。

3.鍋燒熱，倒少許油，蒜切末，放入油鍋內(nèi)小火炸制

食材明細(xì) 蝦仁 500克 雞蛋 2只 油 適量 鹽 少許 黃酒 少許 蔥 少許 淀粉 少許 味精 少許 清淡 口味 炒 工藝 廿分鐘 耗時(shí) 普通 難度 蝦仁炒雞蛋的做法步驟 蝦仁炒雞蛋的做法步驟：1 1蝦仁 雞蛋 蝦仁炒雞蛋的做法步驟：2 2雞蛋打入碗中攪拌，蝦仁

4.待蒜末變成金黃，立刻撈出

用料 扁豆 適量 蝦仁 幾只 松子 一把 淀粉 適量 冰糖 一塊 蠔油 料酒 鹽 白胡椒 植物油 蘑菇 姜 蒜 花椒 松子扁豆炒蝦仁的做法 將扁豆洗凈去頭尾，蝦處理好后拿少許料酒、鹽腌十來分鐘下油鍋，放入姜蒜花椒，再加入冰糖，炒松子，待有香味后盛出

5.炸過蒜的鍋繼續(xù)倒入適量的油，油溫160度左右，逐個(gè)放入掛了薄淀粉的蝦入鍋炸至變色撈出

食材 主料 蝦仁 200g 白米飯 1碗 輔料 油 適量 鹽 適量 小蔥 適量 胡椒粉 適量 步驟 1.將鮮蝦清洗干凈、去蝦殼、蝦腸，加入適量鹽。 2.加入適量胡椒粉。 3.大約腌10分鐘左右。 4.準(zhǔn)備一碗冷涼的米飯。 5.準(zhǔn)備蔥花。 6.熱鍋、加油，待油八成熱時(shí)

6.炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋 

做法一 蔥，姜，雞蛋，鹽 淀粉，面包糠 凍蝦 1、凍蝦劃開，去頭去殼。用刀將蝦背劃開，用牙簽把蝦腸挑出來。 2、用刀把蝦仁剁成泥，里面加上蔥姜末。 3、留幾個(gè)完整的帶尾巴的蝦仁，留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球。 4、取一只雞蛋，蛋清和蛋

椒鹽蝦的做法（二）1剪去蝦須，將蝦用清水反復(fù)沖洗兩遍后瀝干。青紅椒去蒂去籽后切成碎末。2把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻后，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上。3大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金后撈出。4鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用。5將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。

美味蝦仁粥的做法 蝦洗凈，去頭去蝦殼去蝦線，處理好蝦仁備用。 用刀將蝦仁碾碎后剁成蓉，在蝦蓉里加少許姜末用手抓勻（去腥） 將胡蘿卜玉米粒洗凈，切碎備用 將大米加入適量清水煮沸，轉(zhuǎn)小火，邊攪拌邊煮15-20分鐘至稠狀 加胡蘿卜、蝦蓉和玉米

6.趁熱食用，味道和口感最佳。

干蝦仁想炒著吃是有很多種做法的，但是炒之前一定要開水燙泡，一是去咸，二是去晾曬過程中的一些殘留物。然后煮熟配綠色菜炒都可以。煮3、5分鐘即可。如果燉菜或湯就不用先煮熟。 比較配蝦仁的菜：可單獨(dú)配西蘭花、西芹、香芹、黃瓜、苦瓜、絲瓜

7.三個(gè)注意事項(xiàng)：1）必須使用椒鹽，超市一般調(diào)味品區(qū)都有椒鹽賣；2）一定用鮮蝦，不要用蝦仁哈；3）炸蒜蓉務(wù)必要用小火，否則很容易糊。

不是一直在尋找一種吃蝦的最簡(jiǎn)單的方法，試試今天的個(gè)香煎大蝦仁吧。即簡(jiǎn)單快捷，又十分美味，最重要的是簡(jiǎn)單，好操做。 食材 主料大蝦250g 輔料油適量鹽適量干淀粉適量胡椒粉適量料酒適量 步驟 香煎大蝦仁的做法步驟11.買來的大蝦清洗干凈。 香

8.制作小貼士：由于蝦的外側(cè)被一層薄薄的淀粉包裹著，因此會(huì)有粘性，在下入油鍋時(shí)，最好用筷子夾住，一個(gè)個(gè)的放入油中，以免蝦和蝦會(huì)相互黏在一起；這道菜一定要做好后趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，還補(bǔ)鈣哦；如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底鍋加熱即可，不要再放油。很高興為您服務(wù)，希望我的回答對(duì)您有所幫助，謝謝您的支持和鼓勵(lì)。

做法一 食材準(zhǔn)備 主料 小龍蝦10個(gè)。 調(diào)料 料酒25克,精鹽適量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,蔥段75克,姜片50克,清湯適量。 制作

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

美味什錦蝦仁粥的做法步驟圖，怎么做好吃

美味蝦仁粥的做法  

蝦洗凈，去頭去蝦殼去蝦線，處理好蝦仁備用。

用刀將蝦仁碾碎后剁成蓉，在蝦蓉里加少許姜末用手抓勻（去腥）

將胡蘿卜玉米粒洗凈，切碎備用

將大米加入適量清水煮沸，轉(zhuǎn)小火，邊攪拌邊煮15-20分鐘至稠狀

加胡蘿卜、蝦蓉和玉米，然后用筷子將蝦蓉?cái)噭?，繼續(xù)煮1一2分鐘，待蝦仁變色后關(guān)火，加適量鹽、蔥花調(diào)味即可。

小貼士

煮粥的水最好一次性加足，味道才更鮮美，如果稀飯?zhí)?，喜歡喝稀的粥可以加入少量開水。

干蝦仁怎么做好吃

干蝦仁想炒著吃是有很多種做法的，但是炒之前一定要開水燙泡，一是去咸，二是去晾曬過程中的一些殘留物。然后煮熟配綠色菜炒都可以。煮3、5分鐘即可。如果燉菜或湯就不用先煮熟。

比較配蝦仁的菜：可單獨(dú)配西蘭花、西芹、香芹、黃瓜、苦瓜、絲瓜、青椒、木耳、油菜、荷蘭豆或毛豆都可。也可單獨(dú)炒蝦也很好吃

和西蘭花炒時(shí)要先開水加油和糖焯西蘭花，2分鐘即可。瀝干西蘭花，熱油下蒜末炒香，下蝦翻炒，再下西蘭花翻炒加調(diào)味料炒勻即可。

也可豐富些：西蘭花、胡蘿卜、百合、蝦

西芹、胡蘿卜、蝦

青椒、紅椒、黃椒、蝦，也可青椒單獨(dú)配蝦炒

荷蘭豆、蝦

黃瓜片、蝦

香菇、雞胸肉煮熟撕絲、芹菜、蝦

木耳、黃瓜、蝦

絲瓜、蝦

干蝦仁燉菜不是很多，因?yàn)槲r仁爆炒比較好吃，可以試試豆腐和蝦燉。

其實(shí)干海鮮（包括蝦、魷魚、海鰻、淡菜、等）和蘿卜、和冬瓜做湯是最好的，特別是干小魷魚煲湯對(duì)女性補(bǔ)血非常棒。

做法，香煎大蝦仁怎么做好吃，香煎大蝦仁的家常做法

不是一直在尋找一種吃蝦的最簡(jiǎn)單的方法，試試今天的個(gè)香煎大蝦仁吧。即簡(jiǎn)單快捷，又十分美味，最重要的是簡(jiǎn)單，好操做。

食材

主料大蝦250g 輔料油適量鹽適量干淀粉適量胡椒粉適量料酒適量

步驟

香煎大蝦仁的做法步驟11.買來的大蝦清洗干凈。

香煎大蝦仁的做法步驟22.剝?nèi)ノr頭和外皮，去掉蝦線。

香煎大蝦仁的做法步驟33.放入適量的料酒，鹽和干淀粉，抓勻后腌二十分鐘。放入加了少許油的平底鍋中煎熟。

香煎大蝦仁的做法步驟44.取出撒少許的胡椒粉。

香煎大蝦仁的做法步驟55.裝盤開吃。

蝦子怎么做好吃

做法一

食材準(zhǔn)備

主料 小龍蝦10個(gè)。

調(diào)料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。

制作步驟

1、將小龍蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦*處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時(shí)放入味精，淋入香油即成。

注意事項(xiàng)

初加工時(shí)，對(duì)活鮮大蝦必須進(jìn)行認(rèn)真擇洗一定要除去沙腺和頭部的沙包；燜的時(shí)間要嚴(yán)加控制；至蝦段成熟、入味即可。

做法二

食材準(zhǔn)備

油燜大蝦

草蝦 蔥絲 姜茸 鹽 水淀粉 米醋[1]雞湯（沒有可用雞精代替） 糖 番茄醬 料酒

制作步驟

1、選擇每斤16-20個(gè)的草蝦，剪須、去除足鰭，將背部剪開（容易入味、彎著好看、并除掉蝦腸）；

2、鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱；

3、放入蔥姜（中和海鮮寒性、祛腥、出香味）；

4、放入蝦，小火雙面先煎一下，變色；自然生長(zhǎng)的蝦會(huì)出紅油，10月份左右有膏。加番茄醬有助于人工養(yǎng)殖蝦上色。

5、加料酒，繼續(xù)炒；加少許雞湯；

6、調(diào)味：鹽、糖（比鹽多一倍）；小火燜1-2分鐘；

7、最后，放一點(diǎn)水淀粉勾芡，離火后在芡汁中淋入少許米醋（最關(guān)鍵的一點(diǎn)）。

做法三

食材準(zhǔn)備

小龍蝦.... 500克、精鹽.... 1.5克、青蒜..... 5克、味精..... 2克、雞湯.... 100克、白糖..... 20克、蔥末.... 7.5克、熟豬油.... 50克、姜末.... 7.5克、芝麻油.... 30克、紹酒..... 15克

制作步驟

1.將新鮮對(duì)蝦用涼水洗凈，剪去蝦腿、蝦須和蝦尾，由頭部開一個(gè)小口取

油燜大蝦

出沙包，再將蝦背劐開，抽出沙線，切成 3段（小蝦可切成 2段）。青蒜去根洗凈消毒，切成 3.3厘米長(zhǎng)的段。

2.將熟豬油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒到五六成熱，下入姜末、蔥末和對(duì)蝦段，煸炒幾下，加入紹酒、精鹽、白糖、雞湯、芝麻油、味精。待湯燒開后，蓋上蓋，移到微火上燜約 5分鐘，再改用旺火燜，當(dāng)湯汁已濃時(shí)，撒上青蒜段即成。

注意事項(xiàng)

1.大蝦下勺，用勺顛炒數(shù)下，然后用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，成菜始紅潤(rùn)油亮。

2.掌握火候，熟透為止，不可燜得時(shí)間過長(zhǎng)，防止蝦肉質(zhì)柴湯老。

做法四

油燜大蝦材料　

小龍蝦1500克左右（3口之家的量）；大蒜頭(這個(gè)用量比較大，最好用獨(dú)蒜，3斤的蝦配10顆左右，每顆一切為四)；各種香料——主要是八角（大料）、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香葉等；生姜和大蔥。3斤蝦生姜需要約1兩，切大塊或厚片。大蔥白2段，斜切改刀；辣椒。選用四川產(chǎn)燈籠椒比較好，用量依個(gè)人口味而定?；ń?。宜選用四川大紅袍品種，味道上佳，用量依個(gè)人口味而定；其他佐料。啤酒（3斤蝦需2瓶啤酒）、白糖、白醋、老抽醬油、料酒、食用油、濃縮雞湯料。

油燜大蝦做法

1、鍋上火，燒熱，入油，燒至八分熱，倒入生姜、蒜頭、辣椒、花椒，炒出香味。這個(gè)菜之所以叫做“油燜”，也是其特色，用油量比較大，3斤蝦約耗油半斤左右。

2、將蝦入鍋，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽醬油少許著色，放胡椒粉適量翻炒。

3、蝦微變色后，將所有準(zhǔn)備好的香料投入，繼續(xù)翻炒，將香料與蝦炒勻。然后放入白糖適量，最后將濃縮雞湯料投入炒勻。 　[2]

4、倒啤酒，將蝦略沒即可，火打到中小火狀態(tài)，蓋上鍋蓋，燜十五分鐘左右。注意隔五分鐘左右翻一次鍋，使之入味均勻。

6、湯汁快干時(shí)，拿掉鍋蓋，繼續(xù)翻炒片刻，待湯汁收干，投入蔥白或香菜即可裝盆。

做法六

油燜大蝦材料：

基圍蝦、蛋清、面粉、蒜泥、花椒、蔥花、孜然粉。

油燜大蝦做法：

1、基圍蝦去頭剝殼，抽出蝦線。

2、將洗凈的蝦仁里打上兩個(gè)蛋清，撒上些面粉，攪拌均勻。

3、放小半鍋油，將蝦子放入油中3分鐘左右。

4、撒上蒜泥、花椒、蔥花、孜然粉，就可以開吃了。

干蝦仁怎么做好吃法怎么泡開，干蝦仁價(jià)格營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及

干蝦仁怎么泡

干蝦仁要泡嗎？干蝦仁當(dāng)然要泡啦！海產(chǎn)品在晾曬的過程中都有一些殘留物和灰塵，在食用之前要用水浸泡后才能烹煮哦！那么干蝦仁怎么泡呢？下面就跟著媽網(wǎng)百科一起來了解！

首先，在泡發(fā)蝦仁之前最好先用清水沖洗一下，這樣可以使蝦仁更加干凈衛(wèi)生。在泡發(fā)干蝦仁的時(shí)候要用溫水浸泡，切記要用溫水哦，如果水溫過高就會(huì)破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發(fā)時(shí)間長(zhǎng)、效果差。在準(zhǔn)備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解后，將干蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。

干蝦仁的泡發(fā)方法是不是很簡(jiǎn)單呢？吃貨們千萬別偷懶哦！清洗干凈了才能放心食用呀！

干蝦仁怎么吃最好

干蝦仁怎么吃最好呢？干蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，無論是煎、炒、煮、炸，其鮮味都相當(dāng)誘人。相信很多媽媽都游刃有余，但對(duì)于掌廚新手來說，可能有些難度，沒關(guān)系，下面媽網(wǎng)百科就為大家推薦幾道蝦仁的家常做法，簡(jiǎn)單易學(xué)又美味哦！

做法一：蝦仁炒蛋

材料：150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃

調(diào)料：1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉

做法：

1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗里，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用；

2、往鍋里倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋；

3、將韭黃切段，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；

4、開小火，往鍋里倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。

做法二：玉子蝦仁

材料：500g日本豆腐，100g蝦仁，30g青豆

調(diào)料：3g鹽，10g醬油，10g香油， 少許淀粉

做法：

1、將日本豆腐輕輕、完整地從袋子里取出，放在砧板上；

2、將日本豆腐切段，每段約1.5cm的厚度；

3、將切好的日本豆腐，整齊地?cái)[放在碟子里，每塊日本豆腐上，擺放一只大蝦仁，在碟子周圍撒上青豆作為裝飾，再在蝦、豆腐、青豆上撒少許鹽；

4、在鍋里倒入適量的水，放上鐵架，將裝好碟的日本豆腐和蝦放在鐵架上 ，蓋上鍋蓋，蒸3-5分鐘；

5、打開鍋蓋，將碟子拿出，用小碗將碟子里的水倒出； ...

干蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

干蝦仁味道鮮美，煲湯或做飯的時(shí)候經(jīng)常用干蝦仁作為調(diào)料和增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，既然都知道干蝦仁有營(yíng)養(yǎng)，那么干蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里呢？下面我們一起來了解一下！

首先，干蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素，對(duì)于病人康復(fù)，很有幫助。

其次，干蝦仁含有可以調(diào)節(jié)心血管的鎂元素，可以保護(hù)心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張動(dòng)脈血管，防止動(dòng)脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。

此外，蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時(shí)差。要看蝦青素的含量高不高，可以看蝦表面的紅色，越紅，證明含量越高。

干蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，老少咸宜，特別是秋冬季節(jié)補(bǔ)鈣最適合用干蝦仁來煲湯哦！

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