香菇燉雞的做法

準(zhǔn)備材料：干香菇十幾朵、雞翅中十幾個(gè)、小雞腿十幾個(gè)、蔥四小段、姜四片、蒜一頭、八角四個(gè)、 黃芪兩片、料酒10毫升、鹽兩勺、老抽5毫升、香菜少量 制作步驟： 1、干香菇提前泡兩個(gè)小時(shí) 2、雞翅中，小雞腿用清水泡15分鐘，去血水 3、把雞翅，雞

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞翅根：500克;榛蘑(干)：適量; 紅薯粉絲: 適量; 蔥：5克;姜：5克;八角：2個(gè);干辣椒：適量;香菜：適量;料酒：5克;味精：2克;冰糖：適量;老抽：5克;色拉油：適量;

香菇燉雞可能是香菇所有做法中的最經(jīng)典的一種，這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，

小雞燉蘑菇的做法

[香菇燉雞的做法] 香菇燉雞的食材和調(diào)料：童子雞1只 干冬菇20朵 蔥姜少許 香菇燉雞的的家常做法步驟 一、雞洗凈，切塊。香菇用水泡開(kāi)，洗凈。 二、坐鍋點(diǎn)火，把雞煸炒至變色，放入料酒，放入蔥姜。老抽，雞精，糖，水沒(méi)過(guò)食材。 三、煮至雞肉微

紅薯粉條溫水泡軟，雞翅根入水焯一下，榛蘑涼水泡發(fā)，減去老根，反復(fù)沖洗洗凈雜質(zhì)，再用溫水浸泡至少30分鐘，入鍋前攥干水分

原材料： 香菇，白條雞，蔥，姜，料酒等 做法： 1、雞洗凈斬小塊，香菇溫水泡發(fā)后切塊； 2、雞塊放入鍋中加清水、姜絲煮開(kāi)半分鐘后關(guān)火，洗凈血沫； 3、鍋底鋪放姜片、蔥段，加入焯過(guò)的雞塊和泡發(fā)后的香菇； 4、倒入過(guò)濾后的泡香菇水，加入料酒

鍋內(nèi)油燒熱，放入雞翅根翻炒變色。加蔥、姜、干紅辣椒，放入冰糖老抽、鹽、料酒炒出香味上色，放榛蘑翻炒均勻

香菇燉雞：用料：仔母雞1只（重約1250克），野雞1只（重約750克)，精鹽10克，蔥結(jié)5克，生姜片5克，水發(fā)香菇片25克，冬筍片25克，淡菜50克，熟火腿片35克，黃酒15克，豌豆角10克，熟雞油50克。 做法：(1)將母野雞宰殺，去掉除肫、肝以外的其他內(nèi)

翻炒后加水，放紅薯粉條，燉至雞肉軟爛、湯汁濃稠，加少許味精，香菜出鍋即可

香菇燉雞的做法： 雞剁塊，放入開(kāi)水中稍微川燙去血水後撈起，放進(jìn)燉鍋內(nèi)，再放進(jìn)所有調(diào)味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉30分鐘，30分鐘後再放入香菇，繼續(xù)燉10分鐘即可起鍋上桌。

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香菇粉皮燉雞的做法

香菇燉雞的做法：

雞剁塊，放入開(kāi)水中稍微川燙去血水後撈起，放進(jìn)燉鍋內(nèi)，再放進(jìn)所有調(diào)味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉30分鐘，30分鐘後再放入香菇，繼續(xù)燉10分鐘即可起鍋上桌。

怎么做香菇燉雞湯

我一般是用新鮮的香菇，先把雞肉洗凈切成塊，然后放到開(kāi)水中燙一下，目的是去除血水。然后鍋中放油，放入雞塊，炒幾下然后放蔥段、姜片，倒入清水就行，水的量要以能沒(méi)過(guò)雞塊3到4厘米比較好。然后放花椒、大料、醬油。注意先不要放鹽。然后放洗好的香菇（新鮮香菇不用事先泡的，直接放就行）。最好放一個(gè)土豆。土豆也要切成塊，大小比雞塊小一些。因?yàn)橥炼怪杏械矸?，這樣到最后湯會(huì)很粘稠，原料也會(huì)更容易入味。等快要出鍋時(shí)再放鹽，因?yàn)橥炼箷?huì)比較容易吸鹽分，早放的話雞塊和香菇上就會(huì)很淡的。

香菇燉雞

配料：辣椒，姜（三到四片），蔥適量，醬油，料酒，醋，糖，鹽，味精，油，香菇，雞肉

步驟：

1 把雞在沸水中輕輕煮一下，去掉表面的血，一分鐘就可以了（煮久了問(wèn)題也不大，俺煮了好久，嘿嘿~~~）

2 香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。

3 炒鍋燒熱，到油，油五六分熱時(shí)加花椒出香味后把花椒去掉

4 加蔥姜辣椒如果翻炒，出香味但尚未變黑時(shí)加入雞肉

5 加適量料酒（鱉多別少），適量醬油，（顏色好看就行），一點(diǎn)點(diǎn)糖（增加鮮味）

6 翻炒一會(huì)，出香味后加水，加香菇，蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘即可～

做法：

1.土雞腿剁小塊，氽燙過(guò)去除血水后沖凈；

2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開(kāi)水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；

3.起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。

小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開(kāi)后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。e799bee5baa6e78988e69d8331333431366238雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。

香菇燉雞的做法怎么辦呢？

1.材料準(zhǔn)備好，三黃雞洗凈斬小塊

2.香菇用溫水泡軟，隨后切小塊，姜、蒜百切片

3.鍋里熱油，爆度香姜、蒜，隨后放三黃雞翻炒

4.大火翻炒蛋黃及變色至微焦后，放入生抽、料酒、香菇醬炒至上色

5.待三黃雞均勻的裹上醬問(wèn)汁后放入香菇，拌炒均勻

6.兌入清水，沒(méi)過(guò)食材為宜，大火燒開(kāi)，小火燜煮答20分鐘，最后大火收汁至濃稠，調(diào)入少許鹽和白糖提味即可

香菇燉雞湯的做法+香菇燉雞湯怎么做

香菇燉雞湯是一道做法簡(jiǎn)單，味道鮮美的滋補(bǔ)靚湯，可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。

做法一

食材準(zhǔn)備

整雞1只、香菇若干（）、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。

制作步驟

1、買(mǎi)來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過(guò)的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡e799bee5baa6e997aee7ad9431333361306366香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。

注意事項(xiàng)

1、柴雞、烏雞、都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來(lái)需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多。

2、做這個(gè)湯用干的或鮮的香菇都行，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會(huì)很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。

做法二

食材準(zhǔn)備

雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。

制作步驟

1、香菇提前泡開(kāi)，剁好雞肉。

2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。

3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。

4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開(kāi)火燉煮。

5、煮開(kāi)之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。

6、放少許白糖（一點(diǎn)點(diǎn)就好，提味，雞湯會(huì)更加鮮。）

7、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒。

8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。本回答被提問(wèn)者采納

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