小炒肉的做法

1.選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬豬帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。 2.鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調(diào)鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。 做法要點： 1、青椒不能選太辣

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：500克; 紅尖椒: 2根;青蒜: 2根; 蔥：適量;姜：適量;蒜：5瓣;食鹽：3克;雞精：3克;白糖：3克;醬油：2湯匙;醋：3湯匙;料酒：2湯匙;

烹制材料(三人份) 材料： 五花肉(350克)、青椒(3只)、紅椒(3只)、蔥花(1/2湯匙)、蒜末(1/2湯匙)、姜末(1/2湯匙) 腌料： 醬油（生抽）(2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙) 調(diào)料： 油(2湯匙)、香醋（米醋）(1湯

小炒肉的做法

材料：紅辣椒一個，腿肉一塊，干豆豉一小把(本人還喜歡放點蒜苗)。姜適量 紅辣椒切小塊 制作過程 肉洗凈后放入鍋中煮一下（加花椒跟料酒0，炒的時候比較易熟。先放姜蒜爆香，下肉這時也可放一點料酒，隨后干豆豉下鍋，遇熱后肉很快上色。 下鍋炒

先看看原材料

需要提前準備好的材料包括：面粉 200g、清水 適量、青椒 少許、瘦肉 少許、油 少許、鹽 少許、糖 少許、生抽 少許、料酒 少許、姜 少許、大蒜 少許、青蒜 少許。 1、首先把材料用刀切好，放一旁備用。 2、鍋內(nèi)放油加熱，放入姜，蒜和肉片，等待

火候足時肉自美：別怕費事??！帶皮五花肉不容易散，涼水入鍋，在鍋底墊一個小勺，避免肉皮粘鍋。放入適量的蔥姜；一湯匙料酒。大火煮開，撇一次浮沫。小火煮足50分鐘。撈出后，自然涼涼冷卻。自然冷卻的時間長一點，肉塊就凝固的結實一點。同時油脂還能多滲出一些

需要提前準備好的材料包括：面粉 200g、清水 適量、青椒 少許、瘦肉 少許、油 少許、鹽 少許、糖 少許、生抽 少許、料酒 少許、姜 少許、大蒜 少許、青蒜 少許。 1、首先把材料用刀切好，放一旁備用。 2、鍋內(nèi)放油加熱，放入姜，蒜和肉片，等待

撕掉肉皮口感好：肉皮完成了使命，就可以去掉了。然后將肉塊切成大長片，厚度在3毫米

小炒肉的做法 主料 五花肉 200g 輔料 油 適量 鹽 適量 青尖椒 適量 剁椒 適量 豆豉 適量 醬油 適量 大蒜 適量 生姜 適量 步驟 1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。 2.青椒洗凈后切成小段，大蒜切

煸肉片：鍋坐火上，倒入少油，放入肉片，小火煸炒，出油脂，大約5分鐘，直到肉片表面發(fā)焦狀，倒出多余的油

1，把肉切成碎丁，黃豆大小為宜。 2，取一油鍋，倒入植物油，油成熱后放入肉叮 3，肉丁炒變色后，放蔥絲、蒜末、姜末，炒出香味。 4，然后放醬下鍋， 小火慢炒。 5，醬炒成紅黑色時，放入切碎的蒜苗。翻炒均勻。 6，面煮好后把鹵澆在上面。

準備碗汁：1.碗汁：鹽；糖；雞精；料酒；醬油；大量蒜末，先別放醋，待會直接澆入鍋邊

食材明細 煙熏肉適量 小米椒若干 大蔥1根 香蔥若干 蒜子若干 紅油豆瓣醬一大勺 味精或雞精若干 糖適量 中辣口味 爆工藝 半小時耗時 簡單難度 四川小炒肉的做法步驟 1 四川熏肉若干切片（按自己吃的分量定）四川熏肉超市有的賣的，肉是咸肉熏的所

炒制：鍋中肉片不動，倒入青蒜；紅椒迅速炒勻后，倒入料汁，翻炒二下，沿鍋邊倒入醋，炒勻即可

用料 主料 豬肉(瘦)150克 泡紅椒50克 輔料 食鹽 3克 紅燒醬油 3克 黃酒 15毫升 胡椒粉 2克 干淀粉 10克 梅豆 150克 植物油 30毫升 姜 1小塊 蒜 4瓣 湖南小炒肉的做法 1. 自己種的梅豆摘了些來吃，新鮮到每一秒啊，給個特寫，新品種的四棱梅豆，

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小炒肉澆面的做法

需要提前準備好的材料包括：面粉 200g、清水 適量、青椒 少許、百瘦肉 少許、油 少許、鹽  少許、糖 少許、生抽 少許、料酒 少許、姜 少許、大蒜 少許、青蒜 少許。

1、首先把材料用刀切好，度放一旁備用。

2、鍋內(nèi)放油加熱，放入姜，蒜和肉片，等待肉變色后盛出。

3、鍋內(nèi)放油加熱，放入蒜白炒香。

4、放入準備好的青問椒，翻炒均勻。

5、然后加入糖，生抽，鹽，拌勻。

6、放入肉片，青蒜葉，翻炒均勻。

7、另起一鍋答放入面條煮熟盛出。

8、放上做好的肉片，完成。

沂蒙小炒肉的做法

小炒肉的做法

主料

五花肉

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

青尖椒

適量

剁椒

適量

豆豉

適量

醬油

適量

大蒜

適量

生姜

適量

步驟

1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。

2.青椒洗凈后切成小段，大蒜切薄片，生姜切細絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的zd味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3.鍋里加少許油，放入五花肉片煸炒。

4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片，香而不膩，而且有韌勁有嚼頭。

5.鍋里留底油，放入姜絲、蒜片、豆豉爆香。

6.倒入青椒段，稍微翻炒。

7.倒入1/2湯匙味極鮮醬油。

8.鍋里倒進少許剁椒，倒入煸過油的五花肉片。

9.倒入適量的料酒，翻炒。

10.加少許精鹽，大火翻炒均勻后即可出鍋。

澆面小炒肉的做法大全

1，把肉切成碎丁，黃豆大小為宜復。

2，取一油鍋，倒入植物油，油*成熱后放入肉丁。

3，肉丁炒變色后制，放蔥絲、蒜末、姜末，炒出香味。 4，然后放醬下鍋百， 小火慢炒。

5，醬炒成紅黑色時，放入切碎的蒜苗。翻炒均勻。

6，面煮好后把鹵澆度在上面。

7，如果知有黃瓜，刨些黃瓜絲。

建議最好用黃醬和甜面醬以7:3的比例炒，道只用甜面醬會很甜。

以及不用再放鹽了。

小炒肉的做法視頻 四川小炒肉怎么做

食材明細

煙熏肉適量

小米椒若干

大蔥1根

香蔥若干

蒜子若干

紅油豆瓣醬一大勺

味精或雞精若干

糖適量

中辣口味

爆工藝

半小時耗時

簡單難度

四川小炒肉的做法步驟

1

四川熏肉若干切片（按自己吃的分量定）四川熏肉超市有的zhidao賣的，肉是咸肉熏的所以切好以后要用溫水泡一段時間去咸味

2

大蔥一根切片片，小米椒洗凈備用，蒜子若干切片備用

3

準備一瓶豆瓣醬，各大超市商店有售哈

4

把切好的蒜子放鍋里爆一下，炒出香味

5

放入切好的煙熏肉和小米椒爆炒

6

炒至肉微熟放一大勺豆瓣醬，少量味精或者雞精，少量糖，豆瓣醬本來偏咸，煙熏肉也是咸的所以千萬不要放鹽了

7

繼續(xù)爆炒至肉熟加入切好的大蔥片快速翻炒一兩分鐘

8

關火裝盤放上切好的蔥段或蔥沫就完成了

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