香料配方 配方：桂皮8克，八角8克，小茴香8克，玉果10克，草果10克，砂仁10克，白芷15克，香葉2克，白蔻5克。 做法：將上述各種香料混合即成。 用法：下鍋前將各種香料用水洗凈，個體較大的香料洗凈后還要拍破。 作用：祛腥增香。 油燜大蝦專用
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
阿根廷大紅蝦：1盤; 醬油：1勺;番茄沙司：1勺;料酒：1勺;食鹽：1小勺;白糖：1勺;蔥：1段;姜：1小塊;蒜：3瓣;植物油：1湯勺;
草果1斤木香0；5斤香砂0；7斤砂仁1斤草寇1斤篳撥0；5斤丁香1斤白寇1；6斤白芷0；5斤山奈0；5斤香果0；5斤良姜1斤小茴香0；6斤肉果0；9斤甘草0；5斤煙桂一斤肉桂0；5斤桂丁0；8斤香茅0；7斤桃草0；5斤枝子0；5斤毛桃1；5斤花椒3；5斤八角1斤香葉1
干燒大紅蝦的做法
油燜大蝦 主料大蝦12只 輔料植物油適量 鹽4g 番茄醬兩匙 米醋一匙 白糖一匙 料酒5匙 蔥少許 姜少許 油燜大蝦的做法 1.選十個頭（一斤十只）的海蝦，剪去蝦、蝦眼和蝦腿。 2.從蝦背部劃開。 3.用牙簽挑出蝦線，洗凈控干水分待用。 4.炒鍋燒熱，
大紅蝦室溫解凍，清洗干凈，剪去蝦須，挑去蝦線
油燜大蝦的做法 1.先準(zhǔn)備好蝦400克，蔥姜適當(dāng)，油適當(dāng)，黃酒適當(dāng)，鹽適當(dāng)，白糖適當(dāng)，生抽適當(dāng)，雞精適當(dāng)，以后將蝦去掉蝦須，再開背去掉蝦線，然后清潔潔凈 2.再將油倒入鍋里放入蔥姜翻炒出香味，放入大蝦，放入少量鹽，將蝦翻炒至變紅以后倒入
蔥、姜、蒜切末；鍋中放少許油
做法： 油燜大蝦的做法一： 原料: 對蝦10個。調(diào)料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。 做法： 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦處剪一小口，取出沙包，再將蝦背
五成熱時放入紅蝦，兩面煎，5分鐘后放入蒜、姜末，繼續(xù)煎至九成熟
食材明細(xì) 青蝦 500g 蔥 適量 姜 適量 白糖 適量 白醋 適量 生抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 花生油 適量 油燜大蝦的做法步驟 1從市場買來的青蝦一斤。 2用干凈的剪刀剪去蝦、蝦須，去掉沙線，然后加少許料酒腌制一下去腥。 3蔥姜切小段備用。 4鍋
倒入料酒、醬油、番茄沙司、糖、鹽等，翻煎兩面；5分鐘后即可起鍋裝盤，撒上蔥花即可
油燜大蝦 材料 海蝦1斤，姜絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量 做法 1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。 2、姜切絲，備用。 3、熱鍋涼油，待油八成
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如何自己在家做油燜大蝦
家庭版油燜大蝦的做法詳細(xì)步驟
家庭版油燜大蝦的做法圖片第1步1、鍋內(nèi)注油(油要多一點(diǎn))，燒熱后轉(zhuǎn)小火復(fù)，爆香切碎的蒜粒姜塊，下辣椒面、花椒面、剁碎郫縣豆瓣醬慢火熬，注意攪拌；
家庭版油燜大蝦的做法圖片第2步2、將1中材料熬出紅油后，盛出備用；
家庭版油燜大蝦的做法圖片第制3步3、將鍋洗凈注油燒熱(平時炒菜3-4倍油量)，下處理干凈的小龍蝦，翻炒到變色噴料酒、香醋，加鹽、蠔油、冰糖翻炒均勻后，倒入啤酒(以平材料面為準(zhǔn))大火煮開轉(zhuǎn)中小火燜約10分鐘；
家庭版油燜大蝦的做法圖片第zd4步4、下青/紅尖椒、胡椒粒、十三香調(diào)料，翻炒均勻，繼續(xù)燜煮；
家庭版油燜大蝦的做法圖片第5步5、加入自制混合豉汁料及2中紅油，翻炒均勻入味后，轉(zhuǎn)大火開始收汁；
家庭版油燜大蝦的做法圖片第6步6、汁水收濃之際，澆上1大勺純香麻油，將鍋內(nèi)材料掂勻，撒上切段香菜即可起鍋裝盤。
武漢油燜大蝦做法（有香料基本配方的）
草果e799bee5baa6e79fa5e98193313333353261341斤木香0；5斤香砂0；7斤砂仁1斤草寇1斤篳撥0；5斤丁香1斤白寇1；6斤白芷0；5斤山奈0；5斤香果0；5斤良姜1斤小茴香0；6斤肉果0；9斤甘草0；5斤煙桂一斤肉桂0；5斤桂丁0；8斤香茅0；7斤桃草0；5斤枝子0；5斤毛桃1；5斤花椒3；5斤八角1斤香葉1；5斤孜然0；8斤當(dāng)歸0；7斤黨參0；5斤干辣椒4；5斤--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------草果2斤木香0；5斤香砂0；7斤砂仁0；8斤草寇1；5斤篳撥1斤丁香1；5斤白寇2斤白芷0；5斤山奈0；5斤香果0；5斤良姜0；8斤小茴香0；8斤肉果1；5斤甘草0；5斤煙桂0；9斤肉桂0；6斤桂丁0；5斤香茅1斤桃草1斤枝子1斤毛桃1斤花椒0；5斤八角2斤香葉1；5斤孜然1；5斤當(dāng)歸1斤黨參0；5斤干辣椒1斤 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------麻辣醬配方：豆瓣醬15斤花椒面1斤辣椒面2斤自制香粉1斤色拉油5斤---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------龍蝦4斤姜蒜洋蔥各150克麻辣醬150克香粉50克鹽10克味精20克白糖50克啤酒半瓶青椒50克
回家吃飯油燜大蝦的做法
油燜大蝦
主料大蝦12只
輔料植物油適量 鹽4g 番茄醬兩匙 米醋一匙 白糖一匙 料酒5匙 蔥少許 姜少許
油燜大蝦的做百法
1.選十個頭（一斤十只）的海蝦，剪去蝦*、蝦眼和蝦腿。
2.從蝦背部劃開。
3.用牙簽挑出蝦線，洗凈控干水分待用。
4.炒鍋燒熱，下入平時炒菜兩倍的植物油，下入大蝦，中小火度煎制。
5.煎到蝦殼變硬，兩面金紅，煎出蝦油。
6.大蝦盛出待用。
7.用鍋內(nèi)剩余的蝦油爆香蔥姜，加入料酒5匙，燒開。
8.加入兩匙番茄醬，炒勻。
9.大蝦重新入鍋。
10.調(diào)入一匙米醋、一匙白糖和4g鹽，翻炒均勻，加少許清水，小火燜制3分鐘。
11.將燜好的大蝦擺入盤中，問撿去鍋里的蔥姜，大火收汁至濃稠，將汁液均勻的淋在大蝦上，點(diǎn)綴香菜即可上桌。
烹飪技巧答
1、蝦要選個大、肥厚、新鮮的海蝦；
2、煎制的時候掌握好火候，不要糊鍋、粘底；
3、燜制的時間不要過長，收汁要徹底，要能牢牢的掛在大蝦表面。
油燜大蝦的吃法
油燜大蝦
原料：蝦、蔥、姜、蒜、番茄醬、香蔥
做法：
1. 鮮蝦洗凈剪去須子、觸角，挑去蝦線；
2. 鍋內(nèi)做油，放入蔥姜，出香味，zd放入大蝦煸炒至大蝦變成紅色；
3. 倒入番茄醬，煸炒至每個蝦都裹上番茄醬，加入少許糖、鹽調(diào)味，出鍋前倒入香蔥末出鍋即可。
油燜大蝦的做法 完美的油燜大蝦醬汁怎么調(diào)
油燜大蝦的做法
1.先準(zhǔn)備好蝦400克，蔥姜抄適當(dāng)，油適當(dāng)，黃酒適當(dāng)，鹽適當(dāng)，白糖適當(dāng)，生抽適當(dāng)，雞精適當(dāng)，以后將蝦去掉蝦須，再開背去掉蝦線，然后清潔潔凈
2.再將油倒入鍋里放入蔥姜翻炒出香味襲，放入大蝦，放入少量鹽，將蝦翻炒至變紅以后倒入黃酒，再放入白糖，倒入生抽
3.倒入清湯燜煮十分鐘后收汁，放入雞精調(diào)味，最zhidao終滴幾滴香油即可。
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