豇豆的做法大全

本人就是地地道道的四川人，很簡(jiǎn)單買一壇子洗凈先，然后就是要不用冷水（就是自來水），要不就是用開水把它晾涼了就裝進(jìn)壇子里（燒水的鍋不能有油，這很重要）。鹽放多少要看你的水有多少，比做菜的鹽要多一些，然后就是買那種最辣的小尖椒多一

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豇豆：1000克; 花椒：30粒;香葉：4片;桂皮：2片;八角：4粒;姜：5片;冰糖：40克;食鹽：1大勺;白酒：60毫升;干辣椒：4個(gè);野山椒：80克;

菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜 工藝：醬 醬腌豇豆角的制作材料： 主料：豇豆1000克 調(diào)料：鹽150克,豆瓣醬300克 醬腌豇豆角的特色： 方便快餐，帶飯盒更好。 醬腌豇豆角的做法： 1.將嫩豇豆角洗凈，切成3.3厘米長(zhǎng)段。用豇豆角重量的15%-20%的

自制酸豇豆的做法

用料： 長(zhǎng)豆角（豇豆）1500g、小米辣8-10個(gè)、蒜6瓣、鹽30g 全程所有盛裝食材的器皿，包括洗菜盆、菜刀、筷子、菜板、調(diào)料勺無生水。 步驟： 洗好的豇豆角晾干切小段備用.（必須說一下食材豇豆的挑選：細(xì)而嫩，又粗又老豇豆影響口感的，要選擇顏

準(zhǔn)備主要原料：長(zhǎng)豇豆。（豇豆的選擇要選細(xì)嫩的發(fā)青的那種，最好不要選擇有豆仁的發(fā)白的，發(fā)白的豇豆已經(jīng)偏老，做出來的酸豇豆不脆韌，口感欠缺）

豇豆 1000g 輔料 二鍋頭 適量 鹽 適量 姜 適量 蒜 適量 辣椒 適量 步驟 1.準(zhǔn)備好食材 .準(zhǔn)備好調(diào)料3.豇豆放入清水浸泡一下洗凈，瀝干.4.切成寸段. 5.把豇豆放入干凈的大盆，撒些鹽， 6.用手揉至表面出水， 7.靜置一下，再揉一次。 8.取干凈器皿，

準(zhǔn)備所需的輔料以及調(diào)料：花椒30多粒，香葉4片，桂皮1-2片，五香八角4粒，干紅尖椒4粒，泡椒一小瓶?jī)糁丶s80g，冰糖40g，鹽一大勺，白酒60ml左右

材料 土豆燉豆角 做法 １、豬后臀尖肉切塊，焯水； ２、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片； ３、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒， ４、放入土豆、豆角翻炒均勻； ５、加老抽、鹽調(diào)色

足夠大的鍋或者容器中，加入大概可以沒過豇豆的水量，加入輔料：花椒，香葉，桂皮，八角，干紅尖椒，以及一大勺鹽，大火燒至水滾開沸騰2分鐘后，關(guān)火晾涼。（關(guān)于鹽分的用量，可以自己嘗一下咸度，要比平時(shí)炒菜偏咸的口感）

材料 陽春面1球，肉絲40公克，紅蘿卜絲15公克，豆芽菜30公克，香菇絲少許，蔥段10公克，洋蔥絲10公克，鹽少許，糖少許，醬油1/2小匙，烏醋少許，味好美白胡椒粉1/4小匙 做法 1.陽春面放入沸水中煮2分鐘，再撈起放入冰水略為浸泡，待涼后撈出瀝干

燒滾開后的鹵水，要完全涼透才可以使用

準(zhǔn)備材料：豇豆：250g、醬油：適量、小辣椒：1小把、涼白開：適量。 1、豇豆用清水清洗干凈，然后切段晾干水分備用 2、準(zhǔn)備適量的醬油，兌些涼白開，這樣腌出來的豇豆就不會(huì)很咸。 3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈無水的容器，然后把豇豆和小辣椒放進(jìn)去。 4、把

長(zhǎng)豇豆擇去2頭梗，洗凈后，放在通風(fēng)的地方吹干表面的水分，或者在太陽下曬干水分

家常炒豇豆的做法步驟 家常炒豇豆的做法步驟：1 1肉切絲放入料酒鹽淀粉抓勻腌制片刻， 豇豆洗凈切段， 胡蘿卜切絲 ，蔥切絲 ，蒜拍碎剁成蒜末 家常炒豇豆的做法步驟：2 2熱鍋涼油，油熱之后放入肉絲劃炒 家常炒豇豆的做法步驟：3 3放入豇豆和胡

完全瀝干水分的長(zhǎng)豇豆，分成幾等分，像打結(jié)的方式盤起來

食材用料 豇豆260g；蒜適量； 鹽適量；白糖一勺； 老醋一勺； 生抽一勺； 雞精適量； 辣椒油兩勺；香油適量； 涼拌紅油豇豆的做法 涼拌紅油豇豆的做法圖解1 1.先來張近照 涼拌紅油豇豆的做法圖解2 2.準(zhǔn)備豇豆洗凈去蒂 涼拌紅油豇豆的做法圖解3 3

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家常油炸豇豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做法圖解

家常油炸豇豆

1.豆角洗好切長(zhǎng)條

2.將豆角放入油鍋炸熟

3.鍋中留油，加入蒜，醋，辣椒油，雞精調(diào)制醬湯

4.醬湯澆在豇豆上即可

咸菜紅油豇豆的做法大全有哪些

食材用料

豇豆260g；蒜適量； 鹽適量；白糖一勺； 老醋一勺； 生抽一勺； 雞精適量； 辣椒油兩勺；香油適量；

涼拌紅油豇豆的做法

涼拌紅油豇豆的做法圖解來1

1.先來張近照

涼拌紅油豇豆的做法圖解2

2.準(zhǔn)備豇豆洗凈去蒂

涼拌紅油豇豆的做法圖解3

3.切成一寸左右小段

涼拌紅油豇豆的做法圖解4

4.鍋中水燒開 將豇豆放入鍋中綽燙至熟自

涼拌紅油豇zhidao豆的做法圖解5

5.將豇豆撈出用涼水沖涼后控干水份

涼拌紅油豇豆的做法圖解6

6.蒜切末

涼拌紅油豇豆的做法圖解7

7.白糖一勺

涼拌紅油豇豆的做法圖解8

8.生抽一勺

涼拌紅油豇豆的做法圖解9

9.老醋一勺

涼拌紅油豇豆的做法圖解10

10.鹽 雞精適量

涼拌紅油豇豆的做法圖解11

11.辣椒油兩勺 不喜歡吃辣可以不放

涼拌紅油豇豆的做法圖解12

12.滴入香油適量將汁調(diào)勻

涼拌紅油豇豆的做法圖解13

13.蒜末放入豇豆中將調(diào)好的汁倒入攪拌均勻即可

美味腌豇豆的家常做法大全怎么做好吃視頻

自制美味腌豇百豆的做法

1.

先將豇豆挑選好，和長(zhǎng)辣椒一起洗干凈，然后將豇豆切成小段，將辣椒切絲

2.

燒一鍋開水，將豇豆?fàn)C過度，用鹽把豇豆和辣椒絲拌勻，也可以再放一些蒜，生姜，糖，酒和花椒提味，同時(shí)將開水放涼

3.

腌豇豆需要版大一些的陶罐或玻璃罐，不要用塑料罐或鐵罐，罐子要洗干凈，并用開水燙過。將拌好的豇豆倒入罐中，再倒入涼開水，水面權(quán)要沒過豇豆，以保證一個(gè)缺氧的腌制環(huán)境。然后蓋上蓋子，就可以了

豆角最好吃的做法，你會(huì)幾種食譜的做法大全

豆角最好吃的做法

一、豆角炒肉絲

用料：里脊肉3OO克、豆角半把、大蒜(切成蒜蓉)3，4瓣、食用油適量、醬油(生抽)2勺、淀粉2勺、鹽適量、老抽(增色用)1勺

做法：

1.買回來的豆角沒水靜置一會(huì)(所有蔬菜都買回來靜置一會(huì))

2.豆角洗凈切3cm左右的長(zhǎng)度，備用

3.里脊肉切絲，倒入少量醬油少量的淀粉，食用油，拌勻腌制入味。

4.大蒜洗凈，切成蒜蓉，備用～

5.熱e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e31333365653932鍋倒入食用油，待油溫?zé)岷螅{(diào)中火倒入肉絲，用鏟子滑炒至肉絲變色盛起備用～

6.倒入食用油蒜蓉翻炒后，倒入豆角大火爆炒，放少量的鹽，加放點(diǎn)水繼續(xù)翻炒，至豆角變軟后，倒入肉絲翻炒均勻，放一勻老抽出鍋

二、豆角茄子



用料：茄子(紫皮，長(zhǎng))200克 、豇豆200克、蒜2瓣、干辣椒5個(gè)、生抽10毫升、蠔油20毫升、植物油適量、水少許

做法：

1.茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀（約食指粗細(xì)），豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)閱8厘米左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片。

2.鍋里倒入油，油燒至7成熱后下茄子油炸。

3.炸軟后撈出控油。

4.豆角下油鍋油炸。

5.炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟（生豆角不可以食用）后撈出控油。

6.鍋里留一點(diǎn)底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。

7.放入茄子和豆角翻炒。

8.倒入生抽，蠔油，鹽，少許清水翻炒均勻。

9.大火翻炒均勻，湯汁收濃即可

三、豆角燜面



用料：豆角250克、面條（生）150克、五花肉50克、色拉油適量、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡紅椒2個(gè)、小蔥少許、水適量

做法：

1.五花肉片用料酒腌制10分鐘

2.豆角洗凈后掰成等大的段，放入盤中

3.入微波爐內(nèi)高火加熱4分鐘，取出后用筷子拌一下再繼續(xù)高火4分鐘。此時(shí)豆角已至半熟，可見微微干蔫

4.鍋中倒入適量炒菜油，加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色

5.放入微波過的豆角，放入生抽、老抽炒勻

6.放入熱水炒至調(diào)料與食材融合

7.此時(shí)把鍋中的湯倒出，只留少部分湯在鍋內(nèi)

8.把鮮面放在豆角上，不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底。蓋上鍋蓋，中小火燜約15分鐘，用熱氣把面燜熟

9.中間見鍋內(nèi)湯減少見沒，就順著鍋邊加入適量的湯，湯量微微沒過豆角一半的樣子即可。注意：不要把湯倒在面條上

10.反復(fù)多次，直到面變熟，最后翻炒，把面和豆角炒勻即可

如何速凍豇豆 速凍豇豆的做法步驟

1、速凍豇豆原料的選擇

大家想制作速凍豇豆，必須要選擇色澤較深，而且大小均勻的豇豆品種，另外豇豆還不能太老，外表應(yīng)該是百淡綠色或者青綠色，兩種色澤不同的豇豆不能混在一起，另外就是進(jìn)行速度的豇豆一定不能有蟲眼，或者蟲咬過的痕跡。

2、速凍度豇豆加工前的處理

在選擇好豇豆以后，就要用刀把它們切成五到六厘米的段狀，在切制時(shí)，先要把豇豆的兩端切掉，然后再把中間的異色豆或者問花斑豆去除掉，在切好以后，把它們放在百分之答二的淡鹽水中進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間應(yīng)該在十五分鐘左右，把腌出的雜質(zhì)去掉。

3、速凍豇豆版的冷凍處理

把切好的豇豆從淡鹽水中取出漂洗干凈，然后在鍋中放入清水燒開，接著加入切好的豇豆段，在里面焯一到五分鐘，一直到它的色澤變?yōu)轷r綠，而且沒有豆腥味存在的時(shí)候取出，馬是放入冷水進(jìn)行冷卻權(quán)。冷卻以后放在保鮮袋中，放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)以后取出，馬下放進(jìn)冰箱的冷凍室中進(jìn)行冷凍就可以了。

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