材料
四季豆:500克; 豬肉餡: 100克; 干辣椒:4只;蔥:3大匙;姜:1茶匙;蒜:3瓣;料酒:1茶匙;香油:1茶匙;白糖:1/4茶匙;食鹽:適量;味精:少許;植物油:3杯;
干煸四季豆的做法
四季豆摘去老筋,用手掰成長約6cm長的段,洗凈,瀝干水分
鍋中燒熱3杯油,倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皺即撈出控油待用
鍋中留底油1大匙,放入豬肉末炒散
再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末,炒至肉末干酥
加入四季豆與其他調味料,待炒拌入味后,起鍋盛入盤中即可
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