家常木須肉

材料

豬里脊肉：200克;雞蛋：4個;干黃花菜：(水發(fā))50克; 胡蘿卜: 半根;黃瓜: 1根;黑木耳: 50克;雞蛋清: 半個; 蔥：少許;姜：(末)少許;料酒：1勺;淀粉：1勺;植物油：1勺;蒜：4瓣切碎;醬油：1小勺;生抽：1小勺;醋：1勺;白糖：2克;食鹽：2克;雞精：1克;白胡椒：2小撮;香油：1小勺;水：20毫升;

家常木須肉的做法

豬里脊肉切片（略厚一些）加入除油外的其它調(diào)料（鹽1克，蔥花，姜末少許，料酒一勺，淀粉1勺，雞蛋清半個，食用油1勺，白胡椒一小撮）抓拌均勻

加入食用油再次抓拌均勻腌制半小時左右

木耳黃花泡好后洗凈控干水分用手撕成小塊備用

將碗汁調(diào)料（大蒜3-4瓣切碎，蔥花少許，醬油一小勺，生抽一小勺，醋一勺，白糖2克，鹽1克，雞精1克，白胡椒粉1小撮，香油一小勺，清水15-20ML）全部混合，攪拌溶化備用

黃瓜，胡蘿卜洗凈切象眼塊（菱形塊）備用

雞蛋打入盆中加入一勺水（約10ML）然后用筷子攪打均勻

點(diǎn)火，鍋熱后放油，油熱后倒入蛋液

翻炒至雞蛋微黃蓬松狀后盛出備用

鍋內(nèi)放少許油，待油溫3,4成熱時下入腌好的肉片翻炒

炒至肉片兩面變色即可盛出備用

鍋內(nèi)留少許底油，油熱后下入木耳翻炒并加入少許鹽調(diào)味翻炒

木耳炒軟后下入胡蘿卜片和黃花菜快速翻炒

待胡蘿卜片稍稍變軟后下入黃瓜片，雞蛋，肉片

接著倒入碗汁

快速翻炒均勻裝盤兒完成制作

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