自釀石榴酒

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:33:34

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料石榴：適量;冰糖：適量;自釀石榴酒的做法首先要到十月份以后，這時(shí)候石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈石榴籽擠壓？揑？揉？掐？碎hellip;hellip;總之就是弄破讓石榴汁液出來。但是不能用攪拌機(jī)打碎，里面籽碎了會(huì)影響酒的口感我是用搟面杖搗滴hellip;hellip;然后一起裝瓶開始第一次發(fā)酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿，我這個(gè)裝太滿，后來溢掉不少，心疼啊hellip;hellip;發(fā)酵...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

石榴：適量; 冰糖：適量;

自釀石榴酒的做法

首先要到十月份以后，這時(shí)候石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈

石榴籽擠壓？揑？揉？掐？碎 hellip; hellip;總之就是弄破讓石榴汁液出來。但是不能用攪拌機(jī)打碎，里面籽碎了會(huì)影響酒的口感我是用搟面杖搗滴 hellip; hellip;然后一起裝瓶開始第一次發(fā)酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿，我這個(gè)裝太滿，后來溢掉不少，心疼啊 hellip; hellip;發(fā)酵的時(shí)候需要少量的空氣，可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳這個(gè)過程大約5天，環(huán)境溫度20幾度，溫度低可能要延長幾天

一次發(fā)酵完了就要分離雜質(zhì)了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液

加入冰糖，糖量決定了酒的度數(shù)，想酒精度高一點(diǎn)就多放點(diǎn)糖，酒成后并沒有太多甜味，我是大概著放的，糖也不能太少，否則易壞，這之后是二次發(fā)酵，大約20--25天左右

二次發(fā)酵后再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分過濾掉酒腳，過濾后裝密封瓶，低溫放置三個(gè)月

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