菠蘿排骨的做法

準(zhǔn)備材料：排骨、菠蘿蜜籽、料酒、鹽、雞精。 一、將菠蘿蜜籽洗凈，放入鍋中加上水煮沸五分鐘，盛出晾冷。 二、把籽的外硬皮去掉然后再次用清水洗干凈，如下圖所示。 三、把排骨焯一下沸水，過(guò)程中下一瓶蓋料酒去腥味，焯好的排骨再用清水洗一遍

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬大排：1盤(pán);菠蘿：1個(gè); 雞蛋: 1個(gè); 白醋：1小勺;白糖：1小勺;生粉：1大勺;食鹽：1小勺;生抽：1小勺;植物油：適量;

菠蘿炒排骨甜甜酸酸的，色澤鮮亮，排骨肉香有嚼頭，菠蘿甜酸開(kāi)胃。菠蘿炒排骨屬于家常菜菜譜，主要原料是排骨、菠蘿，工藝是炒。 菠蘿炒排骨的原料：排骨，菠蘿； 菠蘿炒排骨的調(diào)料：姜、蒜、醬油、糖、油、鹽； 菠蘿炒排骨的做法： 1、排骨洗凈

菠蘿排骨的做法

菠蘿排骨的做法 原料：排骨500克、菠蘿150克。 輔料：蔥段姜片各適量、大料2顆、香葉2片、蒜末少許、生抽醬油1大勺、番茄醬2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、鹽少許、白胡椒粉少許、雞精少許、干淀粉適量、水淀粉適量、植物油、香菜末適

菠蘿去皮后，切丁

主料排骨300g菠蘿1個(gè)紅米100g 輔料油適量鹽適量蘆筍適量大蔥適量料酒適量干辣椒適量冰糖適量姜片適量胡椒粉適量 步驟 菠蘿排骨飯的做法步驟11.排骨冷水下鍋，加入姜片，蔥段和適量的料酒，焯水后去除浮沫備用； 菠蘿排骨飯的做法步驟22.鍋中放入

裝入容器里，用鹽水浸泡20分鐘左右；菠蘿丁用攪拌器打成醬

菠蘿排骨的做法 1. 排骨用紅燒醬油腌制 2. 油熱后，放入姜絲炒香 3. 放入排骨，翻炒 4. 加些水，煮開(kāi) 5. 放入壓力鍋中 6. 排骨煮熟后，加些鹽調(diào)味 7. 油熱后放入菠蘿翻炒一下 8. 加些番茄醬炒勻 9. 加入排骨 10. 炒幾分鐘讓排骨吸收菠蘿的酸甜味

打出來(lái)的是濃汁，取少許過(guò)濾后，腌漬排骨

食材 肋排；青椒；菠蘿（用罐裝菠蘿更佳）；鹽；白胡椒粉；花雕酒；番茄沙司；菠蘿汁； 步驟 1 肋排斬小塊，加入適量鹽、白胡椒粉、花雕酒抓勻，冷藏腌制約1小時(shí)。 菠蘿、青椒改刀切小塊。 2 排骨放入不粘鍋內(nèi)，中小火煎至排骨變色微微有些泛黃

加入少許生抽，提味上色

主料：排骨600g，菠蘿400g 輔料：油適量，鹽5g，白砂糖3g,番茄醬30g,生抽1勺,生粉20g,洋蔥20g,紅椒25g,小蔥段少許 把排骨斬成小塊，放入鹽，糖，生抽，生粉腌制入味，時(shí)間可以稍久點(diǎn)更好。 菠蘿切片，紅椒切滾刀塊備用。洋蔥也切成滾刀塊備用 鍋

雞蛋只取蛋清，一起加入到排骨中，用手抓勻，腌漬30分鐘

菠蘿蜜籽：補(bǔ)中益氣。 排骨：補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)虛。適宜陰虛體質(zhì)，熱病傷津，大便干燥，燥咳無(wú)痰，皮膚干燥者，希望美容者，生長(zhǎng)發(fā)育期兒童，婦女產(chǎn)后體虛便秘乳少者食用。

所有排骨放進(jìn)廚房紙上，讓其吸取多余湯汁；排骨在生粉里拍上一層薄薄的生粉

可以，推薦做法： 用料 排骨 半斤 菠蘿蜜籽 200g 料酒 一小勺 鹽 適量 雞精 可放可不放 菠蘿蜜籽排骨湯的做法 將菠蘿蜜籽洗凈，放入鍋中加上水煮沸五分鐘，盛出晾冷。 把籽的外硬皮去掉再次洗干凈。 整理好的籽放一旁備用，把排骨焯一下沸水，過(guò)

排骨放入熱油鍋里炸至金黃，撈出瀝干油

可以，推薦做法： 用料 排骨 半斤 菠蘿蜜籽 200g 料酒 一小勺 鹽 適量 雞精 可放可不放 菠蘿蜜籽排骨湯的做法 將菠蘿蜜籽洗凈，放入鍋中加上水煮沸五分鐘，盛出晾冷。 把籽的外硬皮去掉再次洗干凈。 整理好的籽放一旁備用，把排骨焯一下沸水，過(guò)

調(diào)芡汁：菠蘿汁加入少許的生粉、生抽、糖、醋

糖醋菠蘿排骨的制作材料：主料：豬小排（豬肋排） 1200克 輔料：番茄 100克，菠蘿 200克，淀粉(豌豆) 20克，辣椒(青、尖) 15克，植物油 15克、白砂糖 20克、醋 45克、醬油 15克、大蒜 5克、豬油（煉制） 75克各適量糖醋菠蘿排骨的做法：1. 小排

芡汁在干凈的鍋里微火煮至透明狀后，分別放入炸過(guò)的排骨、菠蘿

把白砂糖、醋、料酒、鹽和番茄醬拌勻成糖醋汁 排骨斬件，放進(jìn)煮沸的熱水中，燙3-5分鐘，焯水后沖洗干凈，瀝干水待用，菠蘿切塊，用鹽水浸泡15分鐘 炒鍋里燒熱油，下排骨香煎，排骨兩面煎至金黃后下姜末和蒜蓉，炒出香味 放入調(diào)勻的糖醋汁，翻炒

用鏟子把鍋里的食材快速翻炒均勻，熄火

菠蘿蜜果核煲骨頭湯的做法： 1、材料：排骨500克、蓮藕一節(jié)、枸杞15克、紅棗10個(gè)、姜3片、蔥3根、鹽1小匙、料酒1小匙。 2、準(zhǔn)備所需材料。 3、將蓮藕洗凈切成滾刀塊，枸杞用清水浸泡。 4、剝?nèi)ゲぬ}蜜果核外一層軟膜，洗凈待用。 5、鍋中倒入

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

菠蘿蜜籽可以煲排骨湯嗎

可以，推薦做法：

用料  

排骨    半斤復(fù)    

菠蘿蜜籽    200g    

料酒    一小勺    

鹽    適量    

雞精    可放可不放    

菠蘿蜜籽排骨湯的做法  

將菠蘿蜜籽洗凈，放入鍋制中加上水煮沸五分鐘，盛出晾冷。

把籽的外硬皮去掉再次洗干凈。

整理好的籽放百一旁備用，把排骨焯一下沸水，過(guò)程中下一瓶蓋料酒去腥味，焯好的排骨再用清水洗一遍。

把排骨、菠蘿蜜籽放到高壓鍋中下水蓋上蓋一起煮沸，調(diào)小火壓18分鐘就好了，開(kāi)蓋下鹽、雞精(個(gè)人所需度)濃濃香的湯就好了，開(kāi)吃！😉

糖醋排骨用菠蘿是怎么做的？

糖醋菠蘿排骨的制作材料：主料：豬小排（豬肋排） 1200克

輔料：番茄 100克，菠蘿 200克，淀粉(豌豆7a6431333234313932) 20克，辣椒(青、尖) 15克，植物油 15克、白砂糖 20克、醋 45克、醬油 15克、大蒜 5克、豬油（煉制） 75克各適量糖醋菠蘿排骨的做法：1. 小排骨剁成5厘米小段，放入開(kāi)水中燒煮至沒(méi)有血水；

2. 約20分鐘后撈起、瀝干；

3. 排骨以醬油腌泡20分鐘，撈起置于盤(pán)中，晾干約1小時(shí)；

4. 蒜拍碎；

5. 青椒去籽洗凈，切成3厘米大小方塊；

6. 番茄洗凈切成小塊；

7. 菠蘿切成小片；

8. 水、淀粉、糖、醋、醬油混合調(diào)勻備用；

9. 將豬油燒至175度，放入小排骨炸至金*(約1分鐘)，撈起瀝油，置于盤(pán)中；

10. 植物油入鍋中燒熱，蒜放入爆香；

11. 放入青椒翻炒，加入調(diào)味汁翻炒至微稠；

12. 再放進(jìn)番茄片、菠蘿片炒勻；

13. 淋在排骨上即可，趁熱食用。

提示：本品有油炸過(guò)程，需備豬油約500克。食物相克：豬小排（豬肋排）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚(yú)肉同食。

誰(shuí)可以教我做紅燒排骨，有放菠蘿的。。。

把白砂糖、醋、料酒、鹽和番茄醬拌勻成糖醋汁

排骨斬件，放進(jìn)煮沸的熱水中抄，燙3-5分鐘，焯水后沖洗干凈，瀝干水待用，菠蘿切塊，用鹽水浸泡15分鐘

炒鍋里燒熱油，下排骨香煎，排骨兩面煎至金黃后下姜末和蒜蓉，炒出香味

放入調(diào)勻的糖醋汁，翻炒讓排骨沾滿(mǎn)糖醋汁，加入200毫升清水，蓋上蓋子用中小火燜排骨

待湯汁濃稠，剩下少量時(shí)加入蔥段和紅椒圈，炒勻，接著下菠蘿塊，炒勻即可上桌

注意事項(xiàng)：

1、水果入菜一般最后放入水果，能保留水果中的維生素；

2、菠蘿燒排骨采用的是燜排骨做法，油炸排骨再百和糖醋汁混合一定會(huì)比燜排骨香，但真度心不喜歡油炸，燜排骨的水量以清水沒(méi)過(guò)排骨為宜，因?yàn)榉湃肓颂谴字殴侨菀谞F至軟硬適中的；

3、菠蘿燒排骨中的糖醋汁可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配汁料，喜歡酸味濃的少放些砂糖，喜歡甜度高些的，可以放入80克砂糖。

菠蘿蜜的果核如何煲骨頭湯？

菠蘿蜜果核煲骨頭湯的做法：

1、材料：排骨500克、蓮藕一節(jié)、枸杞15克、紅棗10個(gè)、姜3片、蔥3根、鹽1小匙、料酒1小匙。

2、準(zhǔn)備所需材料。 

3、將蓮藕洗凈切成滾刀塊，枸杞用清水浸泡。

4、剝?nèi)ゲぬ}蜜果核外一層*軟膜，洗凈待用。

5、鍋中倒入清水大火煮沸，放入排骨焯燙3分鐘后撈出，然后用清水沖去表面的浮沫。

6、將排骨和蓮藕、紅棗、姜片、菠蘿蜜的果核放入湯煲中。

7、加入沒(méi)zd過(guò)食材2-3倍的冷水。 

8、鍋中水沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)，出鍋前10分鐘加入枸杞。最后關(guān)火加鹽調(diào)味即可。

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