泡椒鳳爪的做法

無(wú)骨泡椒鳳爪的做法 500g凍雞爪 6個(gè)泡椒 3g花椒 2個(gè)八角 3-5片姜 鹽 1g味精 20ml料酒 5ml白醋 泡椒水 方法/步驟 凍雞爪解凍。 將所有香料和調(diào)味料放入泡椒水中，并攪拌均勻待用。 鍋中燒水，加少許鹽、10ml料酒，水開后把雞爪放入，煮八分鐘。把

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞爪：500克;泡椒：200克; 姜：4片;料酒：1大勺;泡椒水：500毫升;食鹽：1大勺;花椒：15粒;八角：1個(gè);香葉：1片;

泡椒鳳爪 主料 雞爪(適量)泡椒(適量) 調(diào)料 生姜、(適量)蒜瓣(適量)八角、(適量)桂皮、(適量)香葉、(適量)純凈水(適量)白醋、(適量)花椒、(適量)鹽、(適量)雞精、(適量) 廚具 無(wú) 1 首先將雞爪洗干凈，然后用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準(zhǔn)備好香

泡椒鳳爪的做法

1、把雞爪放入水中洗干凈。 2、把雞爪切的小一點(diǎn)，這樣才肯入味。 3、準(zhǔn)備好花椒、桂皮、八角、香葉。 4、把蔥切成寸段，姜切成片。 5、鍋中放入水，放入雞爪，放蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、料酒，煮開后用中火再煮十分鐘。 6、雞爪煮

雞爪洗干凈，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味

1、原料：買瓶裝腌制好朝天椒、鳳爪、味精、糖，白醋、鹽. 把買來(lái)的鳳爪洗干凈，用水煮大約15分鐘，在煮的時(shí)候放入適量鹽。待煮熟撈出用涼水浸一下。找個(gè)小壇或者夠大玻璃瓶，放鳳爪，把朝天椒連汁水一起倒進(jìn)去，加水（別太多，所有的汁水漫過(guò)鳳

雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生姜、料酒焯水后撈出瀝干

1.先將鳳爪用清水洗凈，燒一鍋開水，倒出一碗開水放旁邊，然后鍋中加入生姜，花椒，料酒，然后倒入雞爪，煮15分鐘左右至剛剛熟，撈起瀝干水分。 2.在倒出的一碗開水中加入香葉，八角，花椒，陳皮，讓它慢慢灼燙出味道來(lái)。 3.姜蒜切好，紅辣椒切

另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、八角、香葉

做法： 1、材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克（因?yàn)橐吧浇酚邢涛?，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了）。 2、雞爪洗干凈，剪掉指甲。 3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，

調(diào)入鹽，大火燒開轉(zhuǎn)中小火

食材明細(xì) 雞爪適量 泡椒適量 生姜適量 蒜瓣適量 八角適量 桂皮適量 香葉適量 純凈水適量 白醋適量 花椒適量 鹽適量 雞精適量 中辣口味 腌工藝 三刻鐘耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 泡椒鳳爪的做法步驟 1 首先將雞爪洗干凈，然后用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。

煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關(guān)火

正宗四川泡椒鳳爪準(zhǔn)備材料： 1 香料：子彈頭椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮 2 配料：白酒，白醋，糖，鹽，味精，超市里購(gòu)買的瓶裝泡椒。 3 原料：雞爪子 4 配菜：洋蔥一個(gè)，芹菜少許 END 四川泡椒鳳爪做法步驟 1 挑選和購(gòu)買好的鳳爪

將雞爪撈出，自來(lái)水沖涼，然后徹底晾涼

步驟： 1 生姜，蒜片，花椒切好備用 2 把干凈的鳳爪倒進(jìn)鍋裏，把大料，生姜，花椒，同倒進(jìn)鍋裏加水，煮開五分鍾左右，可以關(guān)火 3 把煮好的鳳爪，倒進(jìn)冷水中，洗凈油性，泡數(shù)分鍾 4 幾分鍾後，把冷卻的鳳爪撈起要拌的鍋裏 5 醋，料，酒，鹽，雞粉

準(zhǔn)備一個(gè)玻璃的容器，放入一層泡椒

做法1 精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個(gè)也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。 4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分

再將沖洗過(guò)的雞爪放入

按照5個(gè)雞爪，大蒜（10克） 花椒（5克） 胡椒粉（2克） 味精（2克） 鹽5克 的比例來(lái)配料。 泡椒鳳爪的做法 1.煮料水，把野山椒和所有調(diào)料放到鍋里，加涼水，中火煮開，放涼備用。 2.雞爪去指甲 3.改刀成小塊，加鹽、白醋和白酒揉搓，再加涼水浸

再放入一層泡椒

泡椒鳳爪的做法 1.雞爪洗干凈，剪掉指甲 2.洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮 3.撇去浮沫，這樣雞爪才會(huì)沒異味 泡椒鳳爪bU.jpg 4.大概10幾分鐘，用筷子輕松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會(huì)影響口感 5.用清水反復(fù)沖洗

倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長(zhǎng)時(shí)間即可食用

首先，泡椒鳳爪是不放味精、醋的 做法步驟 1、雞爪從中間劈成兩半，入清水浸泡，去血水。 2、鍋燒水，放入姜 花椒 八角 草果 三耐 桂皮 煮水 水開放入雞爪 加入少許白酒。煮大概8-10分鐘，起鍋漏水（八角等大料和雞爪在一起），晾涼。 3、 晾涼

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

泡椒鳳爪的好吃做法

材料

料酒，花椒，大料，蔥段，姜片，雞爪復(fù)2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋

做法

1.把洗好的雞爪放進(jìn)鍋里，加入料酒，花椒大料，蔥段和姜片，大火煮十五分鐘，煮到筷子能插進(jìn)去為止。（雞爪剪去指甲，清洗干凈，剁成兩段，以便入味。）

2.撈出來(lái)用冷水沖，然后泡到冰水里一段時(shí)間。準(zhǔn)備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的制味道各不相同，我在家樂(lè)福沒找到瓶裝的，這次臨時(shí)買了升元的，味道也很正。

3.將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同里面的汁、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻后把雞爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

小訣竅

提兩點(diǎn)小建議^_^： 1.有人說(shuō)這個(gè)知鳳爪煮的時(shí)間要短一些，十分鐘就夠了。我認(rèn)為還要煮久一點(diǎn)，因?yàn)橹蠛玫镍P爪馬上要撈出來(lái)沖涼水，導(dǎo)致鳳爪的皮比較緊致，太生硬的話影響口感。 2。沖水的時(shí)間愈久，鳳道爪的顏色愈白。當(dāng)然為了避免浪費(fèi)，我建議煮好后可以短時(shí)間沖水，然后把鳳爪泡好的鳳爪泡進(jìn)冰水里，也能達(dá)到長(zhǎng)期沖水的效果。本回答被提問(wèn)者采納

泡椒鳳爪做法教學(xué) 學(xué)泡椒鳳爪應(yīng)該注意什么

1.先將鳳爪用清水洗凈，燒一鍋開水，倒出一碗開水放旁邊，然百后鍋中加入生姜，花椒，料酒，然后倒入雞爪，煮15分鐘左右至剛剛熟，撈起瀝干水分。

2.在倒度出的一碗開水中加入香葉，八角，花椒，陳皮，讓它慢慢灼燙出味道來(lái)。

3.姜蒜切好，紅辣問(wèn)椒切片，青辣椒段，如果用的是新鮮紅辣椒，需要去掉里面的辣椒籽，不然影響口感，而且答鳳爪會(huì)非常辣。

4.待泡香料的開水完全冷卻后，倒入鳳爪中，再將切好的辣椒放入，再將泡朝天椒和泡椒水加入，根據(jù)口味加入鹽，少量雞精，少量醋，攪拌均勻即可。

5.將做好的泡椒鳳版爪用保鮮紙封口放入冰箱保存，一天后拿出來(lái)攪拌一下，讓表面沒有接觸到泡椒水的鳳爪攪拌下去，再次封好碗口，放入冰箱，兩天后可食用權(quán)。

自制泡椒鳳爪的方法最詳細(xì)的做法誰(shuí)有？

做法：

1、材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克（因?yàn)橐吧浇酚邢涛叮耆恍柙僖欲}了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了）。

2、雞爪洗干凈，剪掉指甲。

3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。

4、撇去浮沫，這樣雞爪才會(huì)沒異味。

5、大概10幾分鐘，用筷子輕松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會(huì)影響口感。

6、用清水反復(fù)沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最后用冰水浸泡15分鐘。

7、雞爪分裝進(jìn)樂(lè)扣美特樂(lè)盒，倒入泡椒，最好能沒過(guò)雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。

8、蓋好美特樂(lè)盒蓋，放進(jìn)冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。

比起外面飯店吃的，自己做的又干凈又放心。我喜歡這種又清爽又簡(jiǎn)單的做法，裝進(jìn)樂(lè)扣美特樂(lè)密封盒，放在冰箱里也不會(huì)串味、水分不蒸發(fā)，保存上三五吃都沒有問(wèn)題。當(dāng)然你可以嘗試下面這個(gè)口味復(fù)雜版本的做法哦：泡料：野山椒200克、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、干辣椒5個(gè)、老姜一塊切片、大蒜三瓣e79fa5e98193e58685e5aeb931333264646562切片、涼白開適量。

1、雞爪洗凈，剪掉爪尖，剁小塊，放熱水中煮10幾分鐘。

2、將煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油，放入泡料中，腌制一天以上。

泡椒鳳爪的做法什么裝

食材明細(xì)

雞爪適量

泡椒copy適量

生姜適量

蒜瓣適量

八角適量

桂皮適量

香葉適量

純凈水適量

白醋適量

花椒適量

鹽適量

雞精適量

中辣口味

腌工藝

三刻鐘耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

泡椒鳳爪的做法步驟

1

首先將雞爪百洗干凈，然后用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準(zhǔn)備好香料。

2

雞爪放入鍋中，加生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，度鹽。

3

煮約13分鐘至雞爪煮熟，不可太爛。

4

將雞爪撈出來(lái)，放在自來(lái)水底下沖涼，這樣可以避免后來(lái)出現(xiàn)肉凍，把膠質(zhì)都沖走了，然后晾涼。

5

準(zhǔn)備一個(gè)玻璃或瓷質(zhì)的容器，放入泡椒及泡椒水。

6

{喜歡吃辣的可以把泡知椒切碎，我就是的），再加些純凈水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻后加入雞精和鹽。其實(shí)醋的量完全看個(gè)人口味的，我用勺子嘗了味道才確定比例的。這個(gè)要看自己道掌握了。

7

將涼了的雞爪扔到泡椒水里去，蓋上蓋子，讓它自己入味吧。

小竅門

據(jù)說(shuō)3-5小時(shí)就可以吃了，你要放一夜也沒關(guān)系。我老公就喜歡泡了2天的，他覺得那樣夠辣夠味。隔一段時(shí)間翻動(dòng)一下，好讓味道更均勻。

四川泡椒鳳爪怎么做 泡椒鳳爪的做法

正宗四川泡椒鳳爪準(zhǔn)備材料：

1

香料：子彈頭椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮

2

配料：白酒，白醋，糖，鹽，味精，超市里購(gòu)買的瓶裝泡椒。

3

原料：雞爪子

4

配菜：洋蔥一個(gè)，芹菜少許

END

四川泡椒鳳爪做法步驟

1

挑選和購(gòu)買好的鳳爪，可以在購(gòu)買時(shí)就讓師傅把來(lái)雞爪子的指甲剪掉　　也可以買回家自己剪，洗干凈雞爪裝在盆子里。

2

在雞爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮　　讓雞爪更加入味，泡出來(lái)更加香

3

正宗四川泡椒鳳爪做法

4

加入子彈頭辣椒和花椒　白酒必自不可少，準(zhǔn)備一瓶白酒

5

把白酒倒進(jìn)雞爪里，和香料混在一起，并加少許的鹽，腌制一個(gè)小時(shí)的時(shí)間　　所加香料和白酒根據(jù)你買的雞爪的分量適當(dāng)加入。

6

加入冷水在鍋里開始煮煮大概15-20分鐘的時(shí)間

7

煮好后呈圖上的顏色，然后關(guān)火泡十分鐘的時(shí)間

8

雞爪煮好了，撈起來(lái)用冷開水洗一遍雞爪　　稍微洗一下就可以，不用zhidao太久，這樣可以洗掉鳳

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