材料
羊腿：適量;土豆：適量;腐竹：適量;胡蘿卜：2個; 蔥：少許;蒜：少量;八角：少量;香葉：少量;桂皮：少量;花椒：少許;干辣椒：適量;醬油：少許;味精：少許;白糖：適量;
紅燒羊肉圖解詳細(xì)做法的做法
蔥切長條，姜切成片狀，掰大概6，7個大蒜
一個土豆，兩個小胡蘿卜，切大塊
羊肉切大塊,用冷水大火煮沸，劈沫，撈出
炒香蔥，姜，蒜，干辣椒
倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分鐘的樣子，加入桂皮，八角，花椒，香葉，鹽（不要太多）
倒水，稍微蓋過羊肉，大火燒開，改小火燜至6成爛（約一小時）如果想讓肉快點燉爛可加如少許陳皮，如果怕膻味，可加一些蘿卜和羊肉一起燉
待羊肉燉軟后，在另一個鍋里炒胡蘿卜和土豆
撈起燉好的羊肉塊
把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸
加入腐竹
去酒香后，加醬油，糖，味精。改中火煮
待顏色變深，改小火燜5分鐘，入盤上桌
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