材料
高筋面粉：200克; 酵母(干): 4克;堿: 少許; 白砂糖：15克;牛奶：175克;水：少許;食鹽：少許;植物油：適量;
自制健康油條的做法
在牛奶中加入干酵母，拌勻
將面粉與糖混合均勻
在面粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻后用手揉成面團
將面團蓋上濕布，醒發(fā)至兩倍大
將堿水鹽拌勻
用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團至完全揉均
重新蓋上濕布，待面團二次醒發(fā)至二倍大
在操作臺上刷上油
將面團在操作臺上搟寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子
將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下
鍋內(nèi)熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉(zhuǎn)數(shù)下放入鍋內(nèi)，用筷子不停翻面，至油條呈金
撈出瀝油即成
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