生活中少吃這幾類食物讓你遠(yuǎn)離癌癥

方法

油炸食物
　　油煎餅、臭豆腐、煎芋角、油條、炸薯?xiàng)l等。
　　常見的胃癌、大腸癌、乳腺癌、卵巢癌的成因都與油炸食品有密切關(guān)系。食物在經(jīng)過高溫煎炸的過程中，由于動物脂肪在高溫下的分解作用以及重復(fù)多次使用油的化學(xué)反應(yīng)，會產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)，例如三四苯丙芘、丙烯酰胺等，可以影響到整個消化道，包括口腔黏膜、咽喉、食管、胃、腸等。特別是大腸，雖然是消化道的末端，但卻是有毒、致癌物質(zhì)最后積聚的器官，很容易受影響。

熏制食物
　　熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等。
　　用這種方式處理過的食物中，會富含苯并芘，科學(xué)研究證明，這是一種強(qiáng)致癌物，經(jīng)常食用易患食道癌和胃癌。同時，人們在制作這類食物時，還會添加辣椒、糖等調(diào)料，而太辣或太甜的食物都會刺激到胃黏膜，對胃黏膜造成損傷，當(dāng)胃黏膜處于反復(fù)修復(fù)的狀態(tài)中，就容易出現(xiàn)癌變。

燒烤食物
　　烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等。
　　蛋肉在高溫?zé)具^程中，會產(chǎn)生氧化物等許多生物活性分解產(chǎn)物，這些產(chǎn)物具有很大的細(xì)胞毒性作用，對女性卵巢、乳腺、子宮組織有親和性，易成為癌瘤誘發(fā)劑。此外，多吃這類高脂肪、高蛋白的食物，導(dǎo)致身體營養(yǎng)過剩、發(fā)生肥胖，也是導(dǎo)致乳癌等病的一個高危因素。

隔夜熟白菜和酸菜、反復(fù)燒開的水
　　這些食物容易致癌的原因，都是容易產(chǎn)生亞鹽。像隔夜熟白菜、酸菜以及反復(fù)燒開的水都會含有這種物質(zhì)，當(dāng)被人吃到體內(nèi)后，就會轉(zhuǎn)化為亞胺，變成致癌物質(zhì)。
　　很多化學(xué)變化，平時大家在烹調(diào)過程中并不知道，此外還有很多食物中被制造商添加了添加劑，我們并不清楚在被烹調(diào)后會不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。所以我們建議大家，在烹調(diào)食物的時候最好選擇清淡的方式，例如水煮、清蒸等，吃的食物也最好以新鮮為主，多吃些纖維食品，有助于養(yǎng)成一個健康的飲食習(xí)慣，避免“癌從口入”。

腌制食物
　　咸魚、咸肉、蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉等。
　　這類食品在腌制過程中，可產(chǎn)生二甲基亞鹽，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞胺，吃多了，會導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變幾率升高。尤其是胃部已有疾病的患者，這類食品要盡量少吃。

霉變食物
　　米、麥、豆、玉米、花生等食品受潮霉變。
　　以上食物在潮濕的環(huán)境中容易霉變、長毛，而這類霉變的食物被霉菌污染后，就會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素，是種公認(rèn)的強(qiáng)致癌物，人們吃了后不光會影響到消化道器官，肝臟等臟器也有癌變的危險(xiǎn)。
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