羊肉泡饃的做法

將羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小時(shí)，中間換幾次水 將羊肉切成2~3大塊，將羊腿骨從中間剁開露出里面的骨髓 將鍋中放入清水放入羊肉和羊骨煮開鍋后，將羊肉和羊骨在湯里涮干凈撈出 將焯過水的羊骨放入湯鍋中，再放入滿鍋的清水，煮開鍋后撇去浮沫

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

羊腿：1條;青蘿卜：半個(gè); 粉絲: 1包;春餅: 3個(gè);蒜苔: 適量;水: 適量; 蔥：適量;洋蔥：適量;姜：（片）適量;蒜白：適量;八角：適量;香葉：適量;紅椒：適量;草果：適量;甘草：2片;黃芪：2片;當(dāng)歸：1片;黨參：1根;黃姜：3片;陳皮：2片;肉蔻：適量;胡椒粉：適量;辣椒油：適量;食鹽：適量;味精：適量;

主料： 羊肉500克、羊腿500克 輔料：面粉300克、酵母粉1克、堿2克、黑木耳2朵、粉絲10克 調(diào)料：食鹽少許、蔥3克、姜2片、八角2個(gè)、花椒15粒、桂皮2克、茴香15克、草果2個(gè)、白芷10克、砂仁5克、高良姜3克、香菜2棵、胡椒粉適量 羊肉泡饃的做法：

羊肉泡饃的做法

羊肉泡饃在過去是進(jìn)貢皇上的飲食而發(fā)明的，古時(shí)稱“羊羹”，宋代詩人就有詩：“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”。而羊羹的歷史最早可追溯到公元前11世紀(jì)，那時(shí)也被列為國王、諸侯的禮饌。 蘭州與西安的羊肉泡饃是大不相同的。蘭州的羊肉泡饃是將煮好的羊肉

羊腿洗凈，在冷水中浸泡，換水2、3次

羊肉泡饃的做法 1.準(zhǔn)備好羊肉和羊骨。 2.羊肉和羊骨用清水泡至2小時(shí)以上。 3.用紗布把八角 香葉 桂皮 花椒 草果 草寇 蔥姜包出調(diào)料包。 4.泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。 5.加入清水，燒開，撇去血沫。 6.加入調(diào)料包。 7.大火燒開，轉(zhuǎn)文火，煮至2

涼水上鍋，大火煮開，撇去浮沫。撈出其中的羊蝎子（是另外一道菜）。加入適量的涼水，開大火煮開

羊肉泡饃的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮羊肉泡饃的制作材料： 主料：烙餅(標(biāo)準(zhǔn)粉)200克 輔料：黃花菜（干）50克,木耳(水發(fā))50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉（熟）100克 調(diào)料：鹽4

用一塊紗布，將花椒、大香、草果（弄碎）、肉蔻（弄碎）包住。放進(jìn)鍋內(nèi)

主要材料：饃80克，羊肉50克，高湯200克，鹽1勺，蔥半根，香菜少許，粉絲少許，十三香1勺，植物油1勺，水適量。 1，羊肉切塊，準(zhǔn)備好其他材料。 2，羊肉汆水，瀝凈備用。 3，鍋中倒入高湯、水和少許油，加少許鹽、十三香、蔥花和羊肉，大火煮開

再撇去浮漠。放入甘草、黃芪、當(dāng)歸、黨參、陳皮

主要材料：饃80克，羊肉50克，高湯200克，鹽1勺，蔥半根，香菜少許，粉絲少許，十三香1勺，植物油1勺，水適量。 1，羊肉切塊，準(zhǔn)備好其他材料。 2，羊肉汆水，瀝凈備用。 3，鍋中倒入高湯、水和少許油，加少許鹽、十三香、蔥花和羊肉，大火煮開

大伙煮開，開中火燉40分鐘，調(diào)入鹽，再開小火燉20 ;30分鐘

我是西安人，我知道饃的做法，樓上的說的與偏差。做饃用的是一般的面粉，講究一些也可以是富強(qiáng)粉，就是不能用自發(fā)粉，也不加酵母粉。冬天溫水和面，夏天用涼水，面要和的不軟不硬，保鮮膜包好餳半小時(shí)左右，冬天時(shí)間長一些，要一小時(shí)左右。取拳

燉制的時(shí)間可以自己掌握，以用筷子能輕松的將肉從骨頭上剝下來，為宜

羊肉泡饃的做法 材料 主料：中筋面粉500克，紅薯粉條100克，青稞面20g，溫水200克，牛肉500克，羊肉500克 輔料：大料，干姜，鹽，水，料酒，胡椒粉，香菜，青蒜，花椒，肉蔻，香葉，酵母，堿，蔥段，姜片，茴香，香油 做法 1、面粉與青稞粉、堿

青蘿卜洗凈切成塊，在開水里煮一下。水晶粉絲用溫水泡軟。蔥蒜苗切成粒

將面粉取出1/10的量放入酵母和溫水合成稍微硬一點(diǎn)的面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵將剩下的面粉放入盆中放入食用堿用涼水和成稍微硬一點(diǎn)的面團(tuán)。 將面粉取出1/10的量放入酵母和溫水合成稍微硬一點(diǎn)的面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵將剩下的面粉放入盆中放入食用堿用涼

將羊腿撈出，晾涼。將肉剝下來切成小塊

羊肉泡饃在過去是進(jìn)貢皇上的飲食而發(fā)明的，古時(shí)稱“羊羹”，宋代詩人就有詩：“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”。而羊羹的歷史最早可追溯到公元前11世紀(jì)，那時(shí)也被列為國王、諸侯的禮饌。 蘭州與西安的羊肉泡饃是大不相同的。蘭州的羊肉泡饃是將煮好的羊肉

將羊湯里的各種藥材和調(diào)料包撈出，加入適量的開水，調(diào)入適量的鹽、胡椒粉、味精。煮開，如果湯太清，可以切點(diǎn)羊尾進(jìn)去，讓羊湯肥起來，口感更好

主料 2人份 羊肉500克、羊腿500克 輔料 面粉300克、酵母粉1克、堿2克、黑木耳2朵、粉絲10克 調(diào)料 茴香15克、花椒15粒、八角2個(gè)、草果2個(gè)、桂皮2克、白芷10克、砂仁5克、姜2片、蔥3克、高良姜3克、香菜2棵、胡椒粉適量、食鹽少許 羊肉泡饃步驟1

取一大碗（一定要大碗哦?。┮来畏湃肱莺玫姆劢z、青蘿卜塊、羊腿肉

蘭州羊肉泡饃 主料：羊肉 適量 輔料：香菜適量 小麥面粉適量 高湯適量 調(diào)料食鹽適量 冰糖適量 蔥適量 八角適量 桂皮適量 木耳適量 粉絲適量 蘭州羊肉泡饃的做法 用大料、桂皮、冰糖燉羊肉，直到燉爛（2小時(shí)夠了，不要放鹽，放鹽就燉不爛了）切片

將沸騰的羊湯澆入碗中，用湯勺潷住碗里的東西，將湯原倒回于鍋中。這樣反復(fù)做三、四次，再舀入滾燙的羊湯

原材料 ：烙餅1個(gè)，黃花、木耳、粉絲各50克，青蒜、香菜各10克，鹵羊肉100克 調(diào)味料 ：羊肉湯200克、鹽4克、味精2克、胡椒粉2克 做法 1、先將烙餅掰成碎塊，黃花、木耳洗凈撕碎，粉絲泡發(fā)，青蒜洗凈擇段，香菜擇洗凈，鹵羊肉切片備用； 2、將掰

放上蔥、蒜苗、辣椒油。配上大餅。即可

羊肉泡饃的湯是利用羊骨加上多種香料大火煮，然后撤去浮沫，投入肉塊，先大火，后小火烹飪而成，湯味濃香撲鼻，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮表姐在【、冠、香）興、邪吃】學(xué)的羊肉泡饃的做法原料

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正宗陜西羊肉泡饃怎么做

主要材料：饃80克，羊肉50克，高湯200克，鹽1勺，蔥半根，香菜少許，粉絲少許，十三香1勺，植物油抄1勺，水適量。

1，羊肉切塊，準(zhǔn)備好其他材料。

2，羊肉汆水，瀝凈備用。

3，鍋中倒入高湯、水和少許油，加少許鹽襲、十三香、蔥花和羊肉，大火煮開后，撇去浮沫，把羊肉燉軟爛。

4，倒入掰成小塊的饃，大火燒開。

5，煮三五分鐘知，讓饃塊兒飽吸湯汁。

6，加入冷水泡好的粉絲，稍待片刻后盛出。

7，灑道少許香菜，可搭配辣椒醬和糖蒜食用。

8，成品圖。

羊肉泡怎么做

羊肉泡饃是我國西北地區(qū)風(fēng)味小吃，以西安、楊凌和寶雞來做的最有名氣。做法是將肉用清湯燉爛，把硬面饃掰碎源放在碗中，佐以蔥綠、蘿卜、香菜。吃時(shí)肉嫩湯肥、菜香饃筋，實(shí)惠可口。另外，還有羊肉小炒泡饃、羊血泡饃（粉湯zd羊血）和羊雜碎泡饃等多種吃法。

正宗羊肉泡饃的食材以及做法

羊肉泡饃

工藝：泡口味：咸鮮味步驟：15步時(shí)間：<2小時(shí)

用料

面粉

300克

羊肉

500克

輔料

酵母粉：5克堿：0.5克油豆腐：350克白菜：200克粉絲：100克

調(diào)料

蔥：5克姜：4片草果：1個(gè)肉蔻：1個(gè)花椒：10粒八角：2個(gè)料酒：5克食鹽：5克香菜：5克胡椒粉：3克辣椒油：5克蒜頭(甜)：10克

步驟點(diǎn)擊步驟進(jìn)入廚房模式

1饃的主料：雪花粉300克、酵母粉5g、堿0.5g、溫水120克

羊肉湯的主料：羊肉500g、羊肉湯、豆腐泡350克、白菜心200克、粉絲100克

羊肉湯的輔料：蔥段5克、姜4片、草果1個(gè)、肉蔻1個(gè)、花椒10粒、八角2個(gè)、料酒5克、鹽5克

泡饃調(diào)料：香菜末5克、胡椒粉3克、辣椒油5克、糖醋蒜10克

羊肉浸泡后沖洗干凈，冷水下鍋，燒開后撇去浮沫，將肉撈出用涼水洗干凈

2 鍋內(nèi)加入清水將羊肉重新放入鍋中，加入蔥段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角

3 倒點(diǎn)料酒去膻

4 大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮1個(gè)半小時(shí)左右

5 這個(gè)時(shí)間做饃。將雪花粉、堿、水按比例和成硬面團(tuán)，揉光滑后餳10分鐘

6 做成圓餅放平底鍋內(nèi)烙熟

7 羊肉煮好后撈出切小塊備用，調(diào)料撈出不用，取適量羊肉湯一同放入鍋中

8 加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮

9 加入羊肉塊和粉絲煮10分鐘

10 加鹽調(diào)味即可

11 將煮好的羊肉粉絲湯盛入大碗

12 再將烙好的饃掰成小塊放進(jìn)去

13 攪拌均勻，讓饃充分浸入湯汁

14 撒上香菜末

15 在撒上胡椒粉、辣椒油，放上幾粒糖醋蒜，一大碗有肉e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333363386661有菜的香噴噴的羊肉泡饃就可以開動(dòng)了

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