腌黃瓜的做法

主料 黃瓜十斤 鹽一斤 白糖一斤 醋一斤 醬油（海天紅燒王）袋裝兩斤 姜三兩 蒜四兩 味精三兩 白酒三兩 朝天椒（小紅辣椒）一斤 腌黃瓜的做法步驟 1. 將黃瓜洗凈，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細(xì)，盡量均勻一致。一定選擇

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黃瓜：1600克; 蒜：2頭;姜：1小塊;朝天椒：5個(gè);泡椒：5個(gè);食鹽：2勺;生抽：240毫升;白醋：240毫升;冰糖：160克;

建議你參考：http://www.xinshipu.com/jiachangzuofa/105776/ 里面有各種各樣的腌黃瓜做法。

腌黃瓜的做法

制作方法： 黃瓜切成條形 切好后撒鹽，然后就放那等著 第二天把黃瓜里的水盡量擠干凈 把醬油和糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化后關(guān)火，找一容器晾涼 待醬湯涼后放入殺過水的黃瓜、姜片、蒜，根據(jù)個(gè)人口味還可以放入辣椒，然后拌勻 加白酒、

黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細(xì)的條

主料 黃瓜適量 玻璃瓶1個(gè) 輔料 芝麻油適量 料酒適量 生抽適量 醋適量 檸檬適量 大蒜適量 白糖適量 辣椒粉適量 腌黃瓜的做法步驟 1. 將菜板上放上筷子和黃瓜一起切， 2. 這樣切起來黃瓜是連起來的，不會(huì)斷開，比切成片的腌制口感要脆些,不用切的

在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時(shí)殺一下黃瓜自身的水分

食材明細(xì) 黃瓜500克 青辣椒50克 生姜適量 醬油1000克 八角適量 桂皮適量 花椒適量 具體步驟 小黃瓜洗凈，控凈水。 青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內(nèi)。 鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。 等

大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量

把黃瓜切片或拍碎。然后放鹽，味精，料酒，香油。就可以吃了。不放料酒，香油也可以。

將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

食材明細(xì) 黃瓜三條500克 胡蘿卜150克 大蒜35克 生姜20克 青蘋果100克 干辣椒粉10克 干辣椒碎2克 鹽25克 味精2克 白糖25克 魚露10克 白米醋20克 酸辣口味 腌工藝 數(shù)小時(shí)耗時(shí) 簡單難度 韓國腌黃瓜的做法步驟 1 把黃瓜切菱形塊，胡蘿卜切成菱形片，

將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進(jìn)上一步驟調(diào)制好的料汁中，腌制5小時(shí)左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁

腌黃瓜 腌黃瓜的原料：黃瓜（三斤）； 腌黃瓜的配料：胡蘿卜（兩根小的）、醬油（也可以生抽老抽混合用）一大碗、姜（一塊）、蒜（一頭）、白糖（二兩）、白酒（二兩）、干辣椒（少許）、鹽（三兩）； 腌黃瓜的做法： 1.將黃瓜胡蘿卜切條，放入

將腌制過的黃瓜及調(diào)味料過濾出來控一下醬汁

醬黃瓜(一)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜 口味：醬香味 工藝：醬醬黃瓜(一)的制作材料： 主料：黃瓜5000克 調(diào)料：甜面醬1500克,醬油1250克,糖色100克醬黃瓜(一)的特色： 紅褐色，質(zhì)地脆嫩，甜咸適口。教您醬黃瓜(一)怎么做，

將過濾后的醬汁放在鍋?zhàn)永锎蠡馃_轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右

1.晚七點(diǎn)、黃瓜十斤，切成如下模樣。 2.切好后灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個(gè)比例遞減就行了，不用擔(dān)心咸的，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來，鹽會(huì)大多隨著水流走。) 3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來。 4.依自

醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時(shí)左右

家常腌黃瓜的做法 制作方法 小黃瓜洗凈，控凈水。 青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內(nèi)。 鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。 等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內(nèi)。 另起油鍋，放入

重復(fù)步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取

主料 黃瓜十斤鹽一斤 白糖一斤醋一斤 醬油（海天紅燒王）袋裝兩斤姜三兩 蒜四兩味精三兩 白酒三兩朝天椒（小紅辣椒）一斤 腌黃瓜的做法步驟 腌黃瓜的做法圖解11. 將黃瓜洗凈，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細(xì)，盡量均勻一

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

黃瓜鈕腌菜的做法步驟 腌黃瓜怎么做好吃

做法步驟

1將黃瓜鈕清洗干凈后瀝干水分

2撒上一勺鹽，拌勻后，腌漬半天至黃瓜出水（可用重物壓一下，以利脫水）

3將大蒜切片、干紅辣椒剪成椒圈，與醋、糖、醬油、魚露、花椒、香油、鹽和水放到一起攪拌均勻

4倒入鍋中燒開，鹽和糖融化

5把腌好瀝水的黃瓜鈕和熱腌菜汁放到一起拌勻，盛入容器

6腌漬一夜，第二天取出食用即可

北方腌黃瓜咸菜的做法大全

建議你參考：http://www.xinshipu.com/jiachangzuofa/105776/

里面有各種各樣的腌黃瓜做法。

脆脆腌黃瓜的做法步驟圖，脆脆腌黃瓜怎么做

原料：黃瓜、鹽、醬油、八角、花椒、干辣椒、白砂糖、姜、蒜。

做法步驟：

1、先把黃瓜去頭去尾。

2、再切成成長條。

3、一斤黃瓜加15克鹽，鹽黃瓜其他調(diào)料可以不準(zhǔn)確，但是鹽必須要準(zhǔn)確，不然放段時(shí)間就壞了。

4、攪拌均勻靜止1小時(shí)左右。

5、鍋中加2袋醬油，這里加了兩袋，只要?jiǎng)倹]過黃瓜就好，沒有準(zhǔn)確的量。

6、加幾個(gè)八角（可根據(jù)自己口味加）。

7、加花椒（可根據(jù)自己口味加）。

8、加干辣椒（可根據(jù)自己口味加）。

9、煮開后加白砂糖50克白砂糖，我是4斤黃瓜放了50克糖。

10、攪拌均勻涼涼，一定要完全放涼才能進(jìn)行下一步操作。

11、接下來切姜片、蒜片。

12、接著把黃瓜擠干水分，裝進(jìn)容器里。

13、入姜片蒜片即可完成。

如何腌黃瓜

腌黃瓜的做法一

材料：黃瓜1600g、泡椒5個(gè)、朝天椒5個(gè)、白醋240ml、冰糖160g、食鹽2勺、生抽240ml、姜1小塊、蒜2頭

做法：

1、黃瓜洗凈后擦干表面的水分，切小拇指粗細(xì)的條;

2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時(shí)殺一下黃瓜自身的水分;

3、大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量;

4、將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;

5、將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進(jìn)上一步驟調(diào)制好的料汁中，腌制5小時(shí)左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁;

6、將腌制過的黃瓜及調(diào)味料過濾出來控一下醬汁;

7、將過濾后的醬汁放在鍋?zhàn)永锎蠡馃_轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右;

8、醬汁涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時(shí)左右;

9、重復(fù)步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。

腌黃瓜的做法二

原料：黃瓜(三斤);

配料：胡蘿卜(兩根小的)、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一塊)、蒜(一頭)、白糖(二兩)、白酒(二兩)、干辣椒(少許)、鹽(三兩);

步驟：

1、將黃瓜胡蘿卜切條，放入鹽;

2、灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽;

3、拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分?jǐn)D出(我放在蒸籠上，上面壓了一大盆水，放了一個(gè)晚上);

4、壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很咸(放鹽是為了殺水，但并不會(huì)所有的鹽分都會(huì)隨水分溜走)，根據(jù)自己口味決定是否用清水清洗;

5、醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸騰，徹底放涼;

6、在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制。

腌黃瓜的做法三

材料：黃瓜3根、芝麻油、鹽、紅線椒、辣椒油、涼拌醋、糖、味極鮮

做法：

1、將黃瓜去尖頭去蒂切成大小均等的段;

2、緊貼黃瓜的外皮開始轉(zhuǎn)圈向里削(盡量削薄點(diǎn));

3、轉(zhuǎn)圈直至剝到黃瓜的內(nèi)瓤，然后將內(nèi)瓤取出不用;

4、將切好的黃瓜皮放入鹽水中腌漬一下使其變軟變脆(這里用了半個(gè)小時(shí));

5、將腌漬好的黃瓜取出擠將水份;

6、將黃瓜反轉(zhuǎn)圈起(先從綠色的皮開始卷起)，全部卷好擺盤;

7、紅線椒斜刀切成薄片，擺在黃瓜卷上;

8、將涼拌醋、味極鮮、少許糖、芝麻油、辣椒油調(diào)成碗汁，澆在黃瓜卷上即可;

9、放保鮮盒中入冰箱保鮮室一兩個(gè)小時(shí)再吃，風(fēng)味更佳。

腌黃瓜的做法四：

1.黃瓜洗凈，晾干;

2.準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶子或者其他罐子，洗凈晾干;

3.黃瓜切條，撒鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆颍旁诼┛鹄锫┧?。鹽的量根據(jù)黃瓜多少來定;

4.將黃瓜的水分?jǐn)D壓出來。這時(shí)，可以用重物壓在黃瓜上;

5.等待6-7個(gè)小時(shí)，此時(shí)，黃瓜的水就基本出得差不多了;

6.熬醬湯。做法是：倒半袋醬油在鍋里煮開，再放兩湯匙糖，糖化油開了就關(guān)火，晾涼。

7.蒜切片，姜切絲;

8.涼后的醬湯里，放黃瓜、姜絲、蒜片，倒入適量香油，白酒，放冰箱里冷藏，因?yàn)橄胍夂徒奈兜莱鰜?，所以，最好五六個(gè)小時(shí)后才能吃。

小技巧：

1、如腌少量黃瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐;

2、腌好后的黃瓜放在冰箱里面冷藏幾個(gè)小時(shí)就能吃了，可以放在一個(gè)干凈的瓶子里面，隨吃隨取，可以存放很久。

以主主要介紹了腌黃瓜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?有時(shí)間可以自己動(dòng)手去做喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃瓜的小知識。

黃瓜的宜忌人群

1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一;

2、但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

黃瓜的食用禁忌：

1、不宜加堿或高熱煮后食用;

2、不宜和辣椒，菠菜，西紅柿，同食;

3、不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。

黃瓜的營養(yǎng)成分

黃瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B、維生素D、維生素E、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。另外，黃瓜中還含有丙醇二酸、葫蘆素、細(xì)纖維等成分。黃瓜的這些成分，讓它具有了清熱解毒、止渴、利尿消腫等功效。如果你感覺干咳、咽喉腫痛、眼睛發(fā)干等，都可以吃些黃瓜，可以幫助你舒服一些。

白醋腌黃瓜的做法大全有哪些

制作方法：

黃瓜切成條形

切好后撒鹽，然后就放那等著

第二天把黃瓜里的水盡量擠干凈

把醬油和糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化后關(guān)火，找一容器晾涼

待醬湯涼后放入殺過水的黃瓜、姜片、蒜，根據(jù)個(gè)人口味還可以放入辣椒，然后拌勻

加白酒、味精

火上坐鍋，放油，油熱后放少許花椒，炸熟花椒后關(guān)火，等待油的溫度和室溫一樣后倒入泡好的黃瓜上，放入腌菜壇中，三天后就可以食用

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com