材料
豬大骨頭：1根;白菜：500克;豆腐：1塊;豬血：1塊; 香菜：少許;小蔥：少許;食鹽：適量;蔥：適量;姜：適量;八角：2個(gè);味精：少許;色拉油：適量;生抽：適量;料酒：適量;
豆腐豬血熬白菜的做法
棒骨沖洗干凈，剁成小塊
入涼水鍋，大火煮開，繼續(xù)滾煮5分鐘左右，去除血水
撈出用熱水沖洗干凈表面的浮沫和雜質(zhì)
入高壓鍋，加沒過的水，加蔥姜，大火煮至上汽后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)壓15分鐘，自然排氣
豬血和豆腐切麻將大小的方塊，豬血在涼水中浸泡，豆腐在加鹽的水中煮至微微浮起，撈出瀝干水分備用，大白菜頂部手撕成片，幫部削成薄片備用
起油鍋，爆香蔥姜和八角，先下菜幫，再下菜葉，大火翻炒，添加料酒和生抽調(diào)味
炒至白菜變軟，添加適量的骨頭和湯，添加豆腐和豬血，大火煮開
用鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火燉至白菜軟爛
加一點(diǎn)點(diǎn)味精（也可省略），撒點(diǎn)蔥花和香菜，即可出鍋
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