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叉燒包

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:17:27

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面團：種500克;低筋面粉：450克;老面:50克;泡打粉:15克;紅蔥頭:絲30克;叉燒肉:250克;水：150克;白砂糖：150克;豬油(板油)：20克;蔥：2根;姜：5片;芝麻油：15克;花生油：30克;生抽：30克;老抽：20克;雞精：5克;蠔油：30克;白糖：80克;生粉：50克;叉燒包的做法熱鍋，倒入A材料中的芝麻油和花生油，再將蔥段、洋蔥絲和姜片放進鍋內爆香至金黃色再倒入A材料中的100克清水和其它材料，煮3分鐘左...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面團：種500克;低筋面粉：450克; 老面: 50克;泡打粉: 15克;紅蔥頭: 絲30克;叉燒肉: 250克; 水：150克;白砂糖：150克;豬油(板油)：20克;蔥：2根;姜：5片;芝麻油：15克;花生油：30克;生抽：30克;老抽：20克;雞精：5克;蠔油：30克;白糖：80克;生粉：50克;

叉燒包的做法

熱鍋，倒入A材料中的芝麻油和花生油，再將蔥段、洋蔥絲和姜片放進鍋內爆香至金

再倒入A材料中的100克清水和其它材料，煮3分鐘左右，隔去蔥渣等

迅速倒入B材料進鍋中

繼續(xù)煮至芡汁呈濃稠狀

將叉燒切成指甲大小的簿片

將面團分成25個33克左右的小面團

取一小塊面團，搟開成中間厚四周簿的圓形

在面皮中間放上適量的餡料

右手食指和拇指環(huán)住面皮邊緣向內聚攏

一直聚攏到完全收口，不要讓包子餡料暴露在外

將做好了叉燒生坯放進墊了油紙的蒸籠內，大火燒開鍋內的水，把蒸籠放上去，蓋上蓋大火蒸