甲魚(yú)燉湯的做法

補(bǔ)腎甲魚(yú)湯的制作材料： 主料：甲魚(yú)500克 輔料：骨碎補(bǔ)15克,山藥(干)15克,枸杞子10克 調(diào)料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克 甲魚(yú)湯的做法： 將甲魚(yú)放入熱水中宰殺，剖開(kāi)，去內(nèi)臟并洗凈。 2. 將山藥去皮，洗凈后切成塊。 3. 在砂鍋里加入適量清水

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

甲魚(yú)：1條; 冬筍: 1根;火腿: 1根; 水：適量;黃酒：適量;食鹽：適量;

食材功效： 甲魚(yú)肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，能滋陰涼血，補(bǔ)虛調(diào)中，降脂降壓。雞肉含蛋白質(zhì)、維生素（A、B1、B2、B3、E）和多種無(wú)機(jī)鹽，是高蛋白、低脂肪肉類食品，能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。大棗含皂苷、生物堿、黃酮、氨

燉甲魚(yú)的做法

一、清燉甲魚(yú)湯的做法和用料：甲魚(yú)1只、枸杞10g、紅棗7顆、大蔥1小根、姜2克、鹽1匙、胡椒粉1小匙。 二：清燉甲魚(yú)湯的做法： 1.將甲魚(yú)腹朝上放菜墩上，待頭伸出后，用刀壓緊，將頸拉出，用手握緊頸部豎起，從肩部中間下刀，斬?cái)囝i骨和肩骨，把

甲魚(yú)背朝地，剪斷頭部宰殺控血后洗凈，然后用剪刀或尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，掏凈內(nèi)臟后，用清水洗凈

甲魚(yú)湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：骨質(zhì)疏松食譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉甲魚(yú)湯的制作材料： 主料：甲魚(yú)500克 輔料：骨碎補(bǔ)15克,山藥(干)15克,枸杞子10克 調(diào)料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克教您甲魚(yú)湯怎么做，如何做甲魚(yú)湯才好吃 1. 將甲魚(yú)

把甲魚(yú)放入80度水中燙一會(huì)，剝?nèi)ゼ佐~(yú)身上的一層砂皮。這一步很重要哦，因?yàn)檫@層砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細(xì)處理干凈，不然相當(dāng)影響口感的

“閩南人經(jīng)常食用，雞肉蛇肉湯（龍鳳湯）清火解毒，味美鮮香。”工具/材料：甲魚(yú)半只、母雞半只、南蛇300克、姜1小塊、紅棗3顆、食鹽適量、蔥1顆、白醋5克、砂鍋1個(gè) 方法/步驟：1、將南蛇洗凈，切小塊。 2、雞洗凈，切小塊。 3、甲魚(yú)洗凈、切小塊

冬筍去殼后洗凈切片、火腿切片備用

甲魚(yú)怎么燉最有營(yíng)養(yǎng) 1、甲魚(yú)燉枸杞 甲魚(yú)燉枸杞最有營(yíng)養(yǎng)，在制作時(shí)需要先把甲魚(yú)去掉，內(nèi)臟處理干凈，再剁成塊狀，然后用沸水焯燙，放到湯鍋中，加入蔥姜和清水，一起煮開(kāi)，再放入準(zhǔn)備好的枸杞子，繼續(xù)用中小火煲兩小時(shí)，等鍋中的甲魚(yú)和枸杞燉好以

取一砂鍋，放入甲魚(yú)、冬筍、火腿，倒入適量的清水和黃酒先大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)文火燉3個(gè)小時(shí)即可，出鍋前加適量的鹽就可以了，由于火腿是咸，所以鹽放少點(diǎn)就行

可以，以下是甲魚(yú)烏雞湯的做法。 主料：水魚(yú)750g、烏雞350g 輔料：鹽適量、姜適量 步驟： 1、準(zhǔn)備食材：烏雞斬件洗凈，甲魚(yú)斬件洗凈； 2、姜片準(zhǔn)備好； 3、鍋內(nèi)入適量水燒開(kāi)，先給烏雞焯水； 4、再把水魚(yú)放入焯水； 5、撈出備用； 6、砂鍋內(nèi)放入

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甲魚(yú)怎么吃，怎么燉湯？

準(zhǔn)備用料：甲魚(yú)1只、油百、鹽、大蔥2根、姜1塊、大蒜2瓣

步驟一：蔥姜蒜頭洗凈。

步驟二：甲魚(yú)買回來(lái)后洗凈，只留的甲魚(yú)肝，其他都扔了。然后倒度入開(kāi)水燙一下，把表面皮全部撕掉。

步驟三：下油鍋先把蔥姜蒜煸炒一下。

步驟四：倒入甲魚(yú)，繼續(xù)翻炒。

步驟五：加回水，開(kāi)始煨了。

步驟六：中途，把鍋邊的泡沫舀出來(lái)倒掉答。

步驟七：大約煨了1個(gè)半小時(shí)。

步驟八：盛出一大碗上桌。

甲魚(yú)燉土雞的做法？

　　【甲魚(yú)燉土雞】

　　主料：甲魚(yú)土雞

　　配料：桂圓肉、小棗（干）、大蔥、姜

　　調(diào)料：料酒、味精、鹽

　　1、先把土雞洗凈。

　　2、剁成小塊。

　　3、甲魚(yú)宰殺放血后，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下?lián)破穑稳ヮi、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈， 用刀將甲魚(yú)爪尖宰去。

　　4、剁成小塊。

　　5、然后用沸水焯，出水后洗凈。

　　6、再把土雞放入熱水中焯一下。e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333330323337

　　7、土雞、甲魚(yú)、水放入不銹鋼鍋中。

　　8、放入蔥、姜、料酒、鹽。

　　9、放入紅棗、桂圓。

　　10、用大火燒開(kāi)。

　　11、轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右，放入味精調(diào)味即可。

　　12、盛入碗中，就可以吃了。

　　小貼士：（1）燙甲魚(yú)時(shí)，不能用沸水，不然甲魚(yú)上的黑膜不易刮凈。

　　（2）甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

　　甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)分析：1、 甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥；

　　2、甲魚(yú)亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益；

　　3、甲魚(yú)還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”；

　　4、食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

怎樣燉甲魚(yú)湯才不腥 甲魚(yú)湯的做法大全

原料

甲魚(yú)一只(大約500克左右最好),火腿,香菇(干的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精.

操作

（1) 將甲魚(yú)翻過(guò)身來(lái),背朝地,肚朝天,當(dāng)它zd使勁翻身將脖

子伸到最長(zhǎng)時(shí),迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚(yú)放在熱水中,燙2~5分鐘（具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚(yú)的老嫩和季節(jié)掌握）撈出.

(2) 放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或回尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍,關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉.

(3) 還要把甲魚(yú)全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚(yú)周圍，是甲魚(yú)身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理答完工了.

(4)甲魚(yú)加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最后加料酒.

(5)然后就是花時(shí)間去燉了,看甲魚(yú)的大小,小些的一小時(shí)差不多夠了,大的么再加60分鐘吧

清燉甲魚(yú)怎么做（從處理甲魚(yú)開(kāi)始，越詳細(xì)越好）

準(zhǔn)備材料:甲魚(yú)、蔥、姜來(lái)、蒜、枸杞、香菇、鹽、胡椒粉。

步驟如下:

1、將甲魚(yú)去頭宰殺，清洗干凈后放入沸水中過(guò)一遍水，焯燙一下然后就撈出用清水清洗干凈。

2、鍋內(nèi)倒入清水，加入蔥、姜、蒜、香菇等配料自。

3、等待水煮沸燒開(kāi)，放入甲魚(yú)并倒入料酒。

4、大火燉煮20分鐘，期間用勺子撇去鍋中浮沫。

5、加入胡椒粉、枸杞、鹽等調(diào)味品即可關(guān)火zhidao出鍋。

參考資料人民網(wǎng)-秋天滋補(bǔ)講究“補(bǔ)燥” 滋肝補(bǔ)腎當(dāng)選鱉

甲魚(yú)燉牛蛙的做法

1、蔥切片，蒜切小塊，姜切小片，甲魚(yú)、牛蛙在抄買的地方叫人收拾好，絲瓜切小塊

2、炒鍋里油熱之后，放辣椒和花椒炸，出香為百味之后，放蔥，姜，蒜炒出香味，再放絲瓜炒熟，然后度把絲瓜盛出

3、放入絲瓜一起再煮下，再放雞精，然后將所有東西盛出

4、把紅油放到鍋里燒熱，然后澆在菜上

5、放入甲魚(yú)、牛蛙塊翻炒問(wèn)，放入郫縣豆瓣醬，姜，鹽，糖，花椒粉一起炒，然后加入適量答水，慢慢燉至甲魚(yú)、牛蛙熟

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