醬茄子的家常做法

材料：圓茄子、豆瓣醬。配料：蔥、鹽、糖。做法：1、茄子切條，在微波爐里高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。2、起鍋，倒入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時(shí)候，會(huì)一下子把油吸干，這時(shí)候不要再加油，耐心

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長)：1個(gè);豬肉餡：50克; 蒜：1瓣;細(xì)香蔥：1根;生抽：10毫升;料酒：5毫升;食鹽：2克;植物油：20毫升;

步驟 1.長茄子洗凈去蒂，鍋中倒油，中火加熱，下長茄子煸炒 2.不斷翻面煸炒，茄子逐漸變軟 3.加入1勺豆瓣醬，用油煸香 4.加入蔥花，煸香 5.加少許鹽 6.加少量水，加蓋燜2分鐘即可 7.出鍋裝盤 小貼士 因?yàn)殚L茄子是連皮在油中煸炒，因此并不會(huì)吸收

肉末茄子的做法

用料茄子（紫皮為佳） 2-3 條五花肉 2 兩大蒜 半頭大蔥 適量生姜 適量豆瓣醬 1.5湯匙生抽（或 海鮮醬油） 1湯匙料酒 1茶匙蠔油 1茶匙砂糖 1茶匙香油 0.5茶匙味精 少許胡椒粉 少許食鹽 少許干紅椒（或 泰椒） 少許 家常醬茄子的做法 1、茄子洗凈

茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎

用料 茄子 個(gè) 辣椒 大醬 油 蒸茄子辣椒醬的做法 將辣椒茄子切成丁 放入大醬油 放入蒸鍋蒸十分鐘左右

炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出

茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。具體做法如下： 主要材料：茄子2根，胡蘿卜10克，豆瓣醬2勺，蔥花兒少許，植物油2勺，鹽1勺，水少許。 1、茄子切手指長短和粗細(xì)的條，胡蘿卜切細(xì)條

鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散

做法一】 主料：茄子400克 調(diào)料：東北大醬20克、蒜末5克、雞精5克、糖5克、油適量。 醬茄條的做法： 制作方法： 1.將茄子洗凈并先切成大薄片，再切成條。 2.鍋內(nèi)放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，并隨時(shí)翻動(dòng)茄條，炸到茄條變的更綠、

烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最后加鹽和蔥花炒勻后即可

醬爆茄子主料：紫色細(xì)長嫩茄子 輔料：嫩青豆 調(diào)料：甜面醬、精鹽、白糖、雞精、蔥姜末、蒜泥、料酒 烹制方法： 1、將茄子去蒂洗凈，切成約1厘米厚的滾刀片，青豆洗凈； 2、坐鍋點(diǎn)火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈出； 3、坐鍋燒熱倒

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醬茄子怎么做,四個(gè)紫茄子放多少醬適合

用料  

紫茄子    3根    

東北大醬    一大勺抄    

蠔油    一勺    

五花豬肉末    一丟丟    

蒜    一頭    

蔥姜    一丟丟    

東北醬茄子的做法  

茄子選直一點(diǎn) ，細(xì)一點(diǎn)的，不然煎的時(shí)候時(shí)間久也不容易每面都煎到。

醬是東北大醬，超市有賣，如果找不到黃豆醬也可以。

耗油不是必須的，蔥姜蒜一定要有。

把一大勺醬、耗油、少許蔥姜蒜、一丟丟香油、味精、一丟丟醬油放入碗中，加水拌勻，拌勻后大概就一平碗。

鍋里入油 ，比炒菜多一點(diǎn)，

但并不是炸 ，所以還是適量就好 。

油太多真的好膩襲，盡管茄子吸油，也不需要太多油。

洗凈茄子擦干表面水份，免得煎的時(shí)候崩油

小火慢煎，別太心急，小心翻面，弄破會(huì)有水份出來容易崩油，直到煎軟，放入盤中。

破了也不要緊，一會(huì)就不崩了。

盤子放一張吸油紙，zhidao我是不想太油，不放也沒事，把煎好的茄子放入盤中備用。

鍋里剩的油炒香蔥姜蒜，放入肉末炒熟，然后把茄子平鋪在上面。

把拌勻的醬料倒入鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開，小火慢燉，到湯汁差不多還剩三分之一的時(shí)候關(guān)火，就可以盛盤開吃啦！

南方醬茄子怎么做？要有圖片的

沒找到圖片

食材百明細(xì)

茄子

5個(gè)

色拉油

25克

精鹽

2克

大料

少許

蔥花

3克

姜末

3克

蒜末

3克

味精

2克

干紅辣椒

1個(gè)

黃醬

20克

微辣

口味

煨

工藝

廿分鐘

耗時(shí)

普通

難度

醬茄度子知的做法步道驟

家常菜----醬茄子的做法步驟：1 1將茄子去蒂，清洗干凈，去皮，放入平底鍋中煎。

家常菜----醬茄子的做法步驟：2 2將茄子煎至兩面呈金*專，煎至八成熟時(shí)。

家常菜----醬茄子的做法步驟：3 3出鍋，裝入盤中待用。

家常菜----醬茄子的做法步驟：4 4將蔥姜蒜切成末待用。

家常菜----醬茄子的做法步驟：5 5將黃醬加入清水?dāng)嚢杈鶆虼谩?p>家常菜----醬茄子的做法步驟：6 6熱鍋放油，爆香蔥姜末，干紅辣椒絲。

家常菜----醬茄子的做法步驟：7 7加入黃醬，精鹽，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。

家常菜----醬茄子的做法步驟：8 8大火燒開，小火慢慢的煨熟，最后加入味精調(diào)味，撒上蒜末。屬

家常菜----醬茄子的做法步驟：9 9翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。

蒜醬茄子的做法，蒜醬茄子怎么做好吃，蒜醬茄子的家常

蒜醬爆茄子

主料

茄子2條    大蒜1顆    海天黃豆醬2勺    蔥花少許    

蒜醬爆茄子的做法步驟

1. 把茄子清copy洗干凈，削皮(習(xí)慣不削皮的可以不削皮),然后切塊，擺盤，隔水大火清蒸10-15分鐘，(蒸的百時(shí)間根據(jù)自己爐子的火候而定)待茄子蒸的軟熟就可以關(guān)火待用了

2. 準(zhǔn)備好黃度豆醬. 蔥花，把大蒜切成蒜末，然后在平底鍋里加入少許油，大火滾油，待油滾加入蒜末，到蒜末的香味出來了加入兩勺黃豆醬(我的勺子較大問，像韓國餐廳的那種勺子),然后攪拌均勻，加入少許水，待醬汁滾起，加入蒸好的茄子，拌均勻后再撒答上少許蔥花就可以上碟了(喜歡辣的可以在滾油時(shí)加少許辣椒)

醬茄子最簡單做法大全有哪些

肉末茄子?。。。? 不用很百多調(diào)料，不膩，健康

紫色長茄子 肉末 啤酒一罐 大醬 蒜

1.將茄子中間切十字花刀（注意：頭尾不要切斷，保持完整，可以選擇大小適中的茄子）

2.多一點(diǎn)油（也不要太多度），大火，炸茄子，直至變軟，撈出，控油。（茄子上的水問一定擦干，不然炸的時(shí)候會(huì)濺到油）

3.鍋里留少許油，先炒大醬，炒出香味后倒肉末，快速翻炒。

4.把茄子答一起炒。倒啤酒嘍。

5.大火收汁。

6.出鍋后多放點(diǎn)蒜末。

特點(diǎn)：雖然油炸中茄子會(huì)吸很多油，但是加啤酒的作用就是將茄子中的油置換出來。

而且，加啤酒以后就不用放味精了，因?yàn)槠【浦幸埠泄任铩?p> 第三，不需專要鹽，因?yàn)橛痛筢u。

第四，夏天多吃些蒜，對腸胃也有好處。

又PS： 我做了很多次，朋友都很喜歡吃。更重要的是真的很簡單屬

醬炸茄子的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材明細(xì)

長茄子

300克百

蔥末

5克

姜末

5克

蒜末

5克

醬油

15克

白糖

5克

味精

3克

甜面醬

10克

香油

3克

花生油

500克

清湯

150克

料酒

2克

水淀粉

10克

醬香

口味

炸

工藝

廿分鐘

耗時(shí)

普通

難度

醬炸茄子的做法步度驟

醬炸茄子的做法步驟：1 1將茄子清洗干凈，每個(gè)茄子切成4塊長條裝盤備知用。

醬炸茄子的做法步驟：2 2蔥姜蒜切成末備用。

醬炸茄子的做法步驟：3 3把茄子放入旺油鍋內(nèi)炸。

醬炸茄子的做法步驟：4 4炸至呈金*時(shí)撈出，控凈油分，裝入盤中備用。

醬炸茄子的做法步驟：5 5炒鍋內(nèi)放入花生油燒熱，放入蔥姜蒜末炸香。

醬炸茄子的做法步驟：6 6下入甜面醬炒散，加入料酒，醬油，白糖，清湯，茄子。

醬炸茄子的做法步驟：7 7翻炒均勻，加入味精，用水淀粉勾芡，使鹵汁道完全粘在茄子上。

醬炸茄子的做法步驟：8 8淋入香油，出鍋裝盤即可。

小竅門

色澤醬黃，味香茄軟。

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