水煮魚的做法和步驟

健康功效 香菜:活血化瘀料酒:活血化瘀 食材用料 花鰱 1條 生姜 幾片相克食物 大蒜 幾瓣相克食物 香蔥 2根相克食物 花椒粒 一小撮 干紅辣椒 一小把 香菜 1根相克食物 料酒 少許 鹽 少許 雞精 適量 白糖 少許相克食物 好人家水煮魚料包 1包 水煮活

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鯉魚：1900克; 黃豆芽: 200克;水煮細(xì)筍: 200克; 食鹽：2小勺;糖：3小勺;雞精：2小勺;料酒：1小勺;淀粉：20克;雞蛋清：1個(gè);色拉油：2小勺;白胡椒粉：1小勺;郫縣豆瓣醬：3大勺;花生油：4大勺;水：100毫升;辣椒(紅，尖，干)：適量;花椒：2小勺;八角：1個(gè);蔥：1段;姜：2塊;桂皮：1塊;

食材明細(xì) 主料 南瓜300g 青瓜半根 草魚300g 輔料蒜適量 醬油適量 油適量 蔥一根 姜適量 檸檬三片 鹽適量 紫蘇適量 九層塔適量 酸咸口味 煮工藝 廿分鐘耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 廣式水煮魚的做法步驟 1 南瓜和魚 2 魚切大塊，南瓜切塊，蔥姜蒜以及檸檬處理

家常水煮魚的做法

水煮魚的制作材料： 主料： 魚尾、花椒、紅椒、豆芽、粉絲 調(diào)料： 鹽，雞精，淀粉，白糖，黃酒，蔥，香菜，醬油，花椒，糖 教您水煮魚怎么做，如何做水煮魚才好吃： 食品用料 主料：草魚一條、黃豆芽（約500克） 輔料：干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥

鯉魚洗凈，從中間切開，把魚肉和魚骨分離

用料 魚1500g，未處理前整魚 淀粉30ml，豌豆淀粉 花椒1大把，30-50粒的樣子 姜1塊，倆大拇指頭大小 油10ml+40ml 料酒70-100ml 干辣椒50ml，干辣椒面（末） 豆瓣醬200ml 蒜1個(gè) 鹽2勺 配菜時(shí)令鮮蔬，按個(gè)人喜好隨意 水煮魚的做法 魚肉片，魚頭魚排

把魚肉慢慢片下來(lái)，放入盆中，魚骨切小段放入另外的盆中

用料 花鰱魚 一條 青紅花椒 一大把 淀粉 適量 菜籽油 適量 芹菜青筍 一盤 辣椒面 一小盤 辣椒料 一袋 姜蒜 一小盤 香蔥香菜 一小盤 正宗四川水煮魚的做法 鍋熱放青筍 芹菜 炒軟 加一點(diǎn)鹽 然后盛出備用 倒入清油 燒熱 放姜蒜 辣料炒一下 把油炒紅

把鹽2小勺、糖2小勺、雞精2小勺、料酒1小勺、淀粉20克、蛋清一個(gè)、色拉油12克、白胡椒粉1小勺分別加入2個(gè)盆中，拌勻，腌制一小時(shí)左右

主料 草魚3斤 輔料 黃瓜 適量 黃豆芽 適量 白菜 適量 調(diào)料 食鹽 適量 姜 適量 花椒 適量 干辣椒 適量 淀粉 適量 蒜泥 適量 白酒 適量 朝天椒 適量 植物油 適量 水煮活魚的做法 1.把魚洗凈切片 2.切完的魚用酒、花椒、辣椒、姜、鹽腌制，最后上淀

把細(xì)筍洗凈，切小段備用，黃豆芽也洗凈備用

做法一 1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一 個(gè)蛋白抓勻，腌15 分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) 2.燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味

鍋內(nèi)少開水，放入少量的鹽，水開以后，分別下入黃豆芽和細(xì)筍煮熟

材料 羅非魚魚片、黃豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、高湯、香蔥。 做法 1、羅非魚肉片成片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個(gè)蛋清抓勻腌15分鐘。 2、一鍋內(nèi)放清水，燒

煮熟后撈出放入碗底鋪開備用

材料 主料：草魚 輔料：黃豆芽，番茄 配料：姜，蔥，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，鹽 做法 1、將片好的草魚片瀝干水分，撒入鹽、料酒、胡椒粉，用手輕輕抹勻，加入淀粉、蛋清充分拌勻，腌制30分鐘左右。 2、燒鍋清水，加少許鹽，待水開后放入番茄

把紅辣椒適量、花椒2小勺、八角一個(gè)、蔥姜適量、桂皮一塊，放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)加入100ml清水

步驟 家常水煮魚塊的做法步驟11.準(zhǔn)備好食材。事先將魚塊抹上少量食鹽腌幾分鐘 家常水煮魚塊的做法步驟22.將魚塊過油，皮微黃。 家常水煮魚塊的做法步驟33.放入佐料，姜蒜花椒等，繼續(xù)煎1分鐘。 家常水煮魚塊的做法步驟44.倒入適量白酒，白酒是去

大火慢慢煮開，燒干水分，加入150毫升花生油

水煮魚本是運(yùn)用川菜中水煮的方法來(lái)做魚，以郫縣豆瓣打底的湯汁煮魚片，最后淋熱油，但水煮魚北上北京以后漸漸摒棄了郫縣豆瓣，開始用水或者油焯魚片，然后用大量的熱油將魚片淹沒，這是吸收了北方制作辣椒油的方法，因而也更適合北方人的口味，

慢慢熬油入味，蔥姜變深色就好了可以關(guān)火

做法一 原料： 魚 姜末 料酒 胡椒 味精 蔥段 干辣椒 主料： 魚 干辣椒 制作方法： 1.把切好的魚片放生姜末，料酒，鹽，一點(diǎn)糖，胡椒，味精，也可以放點(diǎn)醬油一起腌個(gè)1-2小時(shí)，讓它入味。 2.將腌好的魚片放到滾水里過一便，讓其6分熟，瀝干，盛起

另外一鍋家2大勺花生油，燒7分熱加入3大勺郫縣豆瓣醬，炒一會(huì)

食材明細(xì) 草魚適量 黃豆芽適量 雞蛋清適量 姜適量 蒜適量 郫縣豆瓣醬適量 辣椒若干適量 花椒適量適量 鹽適量 淀粉適量 料酒適量 麻辣口味 煮工藝 三刻鐘耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 水煮魚的做法步驟 1 材料：草魚、黃豆芽 調(diào)味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬

加入魚骨，慢慢炒幾分鐘，加入清水，慢慢煮開

食材清單：鯽魚1條、 青椒2個(gè)、大蒜3顆、 姜2片、菜籽油20ml 、生粉適量、鹽適量 、豆瓣醬1勺、醋1勺 步驟1、在買魚的時(shí)候讓人將魚鱗和內(nèi)臟清理干凈，將沒處理干凈的地方清洗干凈，放置備用。 步驟2、大蒜，姜，青椒切絲備用。 步驟3、生粉涂抹

魚骨基本煮熟后，加入腌好的魚肉片，再次煮開，魚肉變色即好

用料 鱸魚 1只約800g 綜合青菜 500g 豆腐 1塊 雞蛋 4個(gè) 海帶絲 250g 黑木耳 250g 蔥 2根 香菜 200g 蒜頭 1粒（整粒） 青花椒 50g 紅花椒 50g 燈籠辣椒 50g 豆瓣醬 20g 泡姜 20g 泡椒 20g 水煮魚（鱸魚版）的做法 將所有食材清潔干凈并腌制 將調(diào)

倒入放黃豆芽和細(xì)筍的碗中，最好在上面倒入麻油，麻油如果涼了就熱一下哦，這樣才入味，水煮魚就做好了

1.買來(lái)鯉魚，切成魚片。 2.給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道） 3.少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。 4.將很多（大量）油燒熱后加干紅辣椒和花

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

家庭做水煮魚的做法？

家庭水煮魚的做法步驟

1. 材料～還有～豆芽和黑魚～

2. 豆芽～黑魚（菜市場(chǎng)里買來(lái)現(xiàn)場(chǎng)片好的魚）

3. 豆芽放zd入鍋里加水，加鹽～煮熟～撈出瀝干～鋪在盆底（或者大碗）～黃瓜步驟一樣（今天黃瓜給我兒子吃掉了，嘻嘻～）

4. 在魚肉里加入酒～和淀粉～腌制一下～放在旁邊備用～

5. 鍋里加油，燒熱～放入辣椒花椒桂皮（我今天忘記放了）可以離火炒，免得辣椒變黑～

6. 撈出備用～

7. 鍋燒熱～放入郫回縣豆瓣醬～炒出紅油再放入八角-姜-蒜（我的順序弄錯(cuò)了先放了八角-姜-大蒜）

8. 先加入郫縣豆瓣醬～在入八角-姜-蒜～

9. 翻炒一會(huì)加入魚頭～

10. 再加入水煮開～

11. 鍋里誰(shuí)水開以后，加入腌制好的魚片～還有一點(diǎn)點(diǎn)的鹽答～

12. 腌制過的魚肉很嫩，入鍋后不要用筷子攪拌（魚肉會(huì)碎），煮2-3分鐘，看魚肉熟了，就要馬上撈出～煮久了，魚肉會(huì)變硬～

13. 到入準(zhǔn)備好的盆里（大碗）～

14. 把油炸過得辣椒花椒擺在魚上面～

15. 另起一鍋，燒點(diǎn)熱油澆在上面～

16. 擺上香菜～當(dāng)當(dāng)當(dāng)～完成了，是不是很簡(jiǎn)單??！快來(lái)試試吧！

怎么做水煮魚詳細(xì)做法

主料：草魚

輔料：芥菜

調(diào)料：油 鹽 生姜 干紅椒 花椒 蔥 蒜頭 香菜 豆瓣醬 胡椒粉 白酒 蛋清知 淀粉

做法：

1、魚骨魚頭魚尾用食鹽、白酒、胡椒粉、蛋清和淀粉拌勻腌制；

2、魚片也用食鹽、胡椒粉、白酒、淀粉、蛋清抓勻備用；

3、炒鍋?zhàn)仧嵊?，下姜絲煸香倒入洗凈的芥菜炒至斷生；

4、炒好的芥菜倒入大碗中備用；

5、鍋洗干凈熱油，小火煸香辣椒段和花椒粒，然后將辣椒段和花椒粒撈起，下豆瓣醬煸出紅油；

6、然后倒入高湯燒開；

7、湯開后下魚骨魚頭煮5分鐘；

8、然后將魚片一片片夾入鍋中，加蓋馬上關(guān)火燜2分鐘；

9、將煮好的魚倒入大碗中，撒上剛剛煸好的干辣椒（碾碎）、花椒粒（不用碾碎），再鋪上蒜碎粒，淋熱油后用道蔥絲香菜裝飾即可。

簡(jiǎn)易水煮魚的做法步驟圖，簡(jiǎn)易水煮魚怎么做

用料

魚1500g，未處理前整魚

淀粉30ml，豌豆淀粉

花椒1大把，30-50粒的樣子

姜1塊，倆大拇指頭大小

油10ml+40ml

料酒70-100ml

干辣椒50ml，干辣椒面（末）

豆瓣醬200ml

蒜1個(gè)

鹽2勺

配菜時(shí)令鮮蔬，按個(gè)人喜好隨意

水煮魚的做法

魚肉片，魚頭魚排洗凈瀝干分裝兩盆。鹽、淀粉、料酒攪勻調(diào)成腌味汁倒入魚肉片，魚頭魚排碼勻腌制待用。蔬菜按菜性淘洗擇凈待用。姜、蒜切片（末）待用

鍋內(nèi)入油（10ml）大火燒熱，轉(zhuǎn)中小火zhidao下豆瓣醬、姜、蒜、一半花椒慢炒至油紅出香，倒入高湯（清水），入魚頭、魚排、配菜，轉(zhuǎn)大火煮沸。轉(zhuǎn)小火，撈出所有菜料裝盆待用

轉(zhuǎn)大火再次燒沸湯水，入魚片略煮（60s以內(nèi)）魚肉開始泛白立即關(guān)火，起鍋倒入菜盆，撒剩余的花椒、干辣椒面

鍋內(nèi)再入油（40ml），大火燒旺關(guān)火，將油潑進(jìn)菜盆里嘶啦啦搞定o

正宗四川水煮魚的做法步驟圖，

用料

花鰱百魚 一條

青紅花椒 一大把

淀粉 適量

菜籽油 適量

芹菜青筍 一盤

辣椒面 一小盤

辣椒料 一袋

姜蒜 一小盤

香蔥度香菜 一小盤

正宗四川水煮魚的做法

鍋熱放青筍 芹菜 炒軟 加一點(diǎn)鹽 然后盛出備用

倒入清油 燒熱

放姜蒜 辣料炒一下 把油炒紅

加骨湯

先放魚頭煮熟知

將煮熟的魚頭放到菜上

下魚片

煮好的魚片連湯一起倒到魚頭上 加香菜蔥花辣椒面 紅青花椒 味精

起鍋倒油 油熱后道澆到辣料花椒上就好啦

水煮活魚怎么做法視頻

主料

草魚3斤

輔料

黃瓜

適量zhidao

黃豆芽

適量

白菜

適量

調(diào)料

食鹽

適量

姜

適量

花椒

適量

干辣椒

適量

淀粉

適量

蒜泥

適量

白酒

適量

朝天椒

適量

植物油

適量

水煮活魚的做法

1.把魚洗凈切片

2.切完的魚用酒、花椒、辣椒、姜、鹽腌制，最后上淀粉

3.蒜泥、花椒、干辣椒（圓椒回與尖椒都放一點(diǎn)）答、姜下鍋爆油

4.放入魚頭和魚骨過油

5.大廚在顛鍋呢，嘿嘿，還冒火，可惜拍的不是很清楚

6.放水，微沸時(shí)放入魚片，加入鹽啥的調(diào)料，再放入黃瓜、豆芽、白菜（喜歡吃什么青菜就什么）

7.花椒、干辣椒用油爆香澆在上面，即可

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com