茄子炒豆角的做法

用料 油 半碗左右 紫蘇葉子 若干 姜 一小塊 蒜 兩瓣 茄子 500g 鹽 一小勺 醬油 一小勺 紫蘇燒茄子的做法 將紫蘇洗凈，摘葉。 姜蒜去皮，切絲。放一旁待用 熱鍋，倒油，油熱之后，倒入茄子，蓋上蓋子燜燒。中間每隔十秒鐘揭蓋翻炒，保證茄子均勻

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆角：300克;茄子：1個(gè); 色拉油：適量;姜：適量;蒜：適量;尖椒：適量;食鹽：適量;

茄子炒豆角的做法 1. 材料準(zhǔn)備好，豆角切段，茄子切長(zhǎng)條 2. 蒜切沫，干辣椒切段；鍋里倒比平時(shí)炒菜多一倍的油，燒至7、8層熟，放入茄子煸炒 3. 炒至茄子發(fā)軟后盛出，鍋里留油，爆香干辣椒和蒜蓉 4. 隨后放豆角煸炒，煸炒至豆角斷生后放入茄子同炒

青豆角炒茄子的做法

可以做一個(gè)豆角燉茄子。 一般分為幾步： 1、豆角和茄子洗干凈，切好。 2、鍋中倒入油，油熱后放入蔥姜蒜出味。 3、一切結(jié)束之后，先把豆角放入鍋中，放些鹽和一些醬油（亦可是老抽，或者什么都不放），炒燉個(gè)半熟的時(shí)候，將茄子再倒入鍋中，然后

青豆角在炒前，洗凈切段，泡水

原料： 豆角150克、茄子1個(gè)、泡椒碎約15克、醬油適量、蒜碎適量。 做法： 1、豆角去筋洗凈，切成絲，茄子洗凈切細(xì)條； 2、鍋燒熱倒油，先下豆角絲炒至稍變色，倒入醬油，再加些水，煮約3分鐘； 3、倒入茄子條，炒至茄子軟，倒入泡椒碎； 4、再略

再燒一鍋水，滾開，放入青豆角，氽至五成熟（豆角稍稍有透明狀），撈出，用冷水沖涼

自己也可以燒好吃的燒茄子 提供燒茄子的做法給你，可以試試： 材料：200克的長(zhǎng)茄子，2瓣蒜，5個(gè)干辣椒，10毫升生抽，20毫升蠔油，適量植物油，少許水。 做法： 1、將適量的茄子清洗干凈去蒂，然后再將其切成長(zhǎng)條，在放在清水中浸泡片刻。 2、豇

茄子，不要急著切，更不要泡水，要在炒時(shí)，再切片，直接入鍋，這樣就不黑了

自己也可以燒好吃的燒茄子 提供燒茄子的做法給你，可以試試： 材料：200克的長(zhǎng)茄子，2瓣蒜，5個(gè)干辣椒，10毫升生抽，20毫升蠔油，適量植物油，少許水。 做法： 1、將適量的茄子清洗干凈去蒂，然后再將其切成長(zhǎng)條，在放在清水中浸泡片刻。 2、豇

熱鍋下油（可多些），放姜絲，蒜片，青辣椒，翻炒十秒，倒入茄子（茄子吃油多，先倒它），再翻炒十秒，倒入豆角，同炒。加鹽

用料：茄子 200g，豆角 200g ，干辣椒 5個(gè) ，大蒜 2瓣 ，蠔油 20ml ，生抽 10ml，油 適量 茄子豆角的做法 茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用 豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎 鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下

翻炒至豆角有八成熟時(shí)，就離鍋。或茄子已開始透明，但未全透，這時(shí)也必需起鍋裝盤了

1、豆角去筋絡(luò)，切段，再洗凈 2、茄子不用去皮，清洗后切細(xì)條，然后放鹽水浸泡10分鐘，撈起擠干水分 3、紅椒、蒜頭、香蔥洗凈處理好待用 4、炒鍋放油，把燒熱后，下豆角炸軟后撈起控油 5、然后再放入茄子炸軟后撈出控油 6、鍋中留少許油，下蒜頭

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為什么飯店里的茄子燒豆角那么好吃

自己也可以燒好吃的燒copy茄子

提供燒茄子的做法給你，可以試試：

材料：200克的長(zhǎng)茄子，2瓣蒜，5個(gè)干辣椒，10毫升生抽，20毫升蠔油，適量植物油，少許水。

做法：

1、將適量的茄子清洗干凈去蒂，然后再將其切成長(zhǎng)條，在放在知清水中浸泡片刻。

2、豇豆角清洗干凈，要將其邊上的老筋去掉，然后折成小段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。

4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。

5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，道蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)，待湯汁收濃即可。

豆角炒茄子怎么做

豆角來(lái)炒茄子的食材用料：

長(zhǎng)豆角150克，茄子200克，食用油適量，食鹽少許，醬油適量，雞精少許，蒜瓣適量。

豆角炒茄子的做法步驟：

豆角洗干凈摘成段備用，茄子洗凈切滾刀片備用。源

在鍋中放入油，油要適當(dāng)多點(diǎn)，燒到六成熱的樣子。

先要把豆角放進(jìn)去過(guò)油，撈出來(lái)瀝干油備用。

然后把茄子放進(jìn)去過(guò)油，撈出來(lái)瀝干油備用。把鍋里的油倒出來(lái)，鍋里留底油，下大蒜爆香。

然后把豆角與茄子放進(jìn)去炒，加點(diǎn)醬油，食鹽翻zhidao炒2分鐘。

最后，就放點(diǎn)雞精調(diào)味即可出鍋。

茄子燒豇豆的做法步驟圖，茄子燒豇豆怎么做

用料：茄子    200g，豆角    200g ，干辣椒    5個(gè)  ，大蒜    2瓣  ，蠔油    20ml ，生抽    10ml，油    適量    

茄子豆角的做法  

茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用

豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟

撈出控油

豆角下油鍋炸至表皮起皺

撈出控油

炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香

放入茄子和豆角翻炒

加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻

蓋上e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333365653832鍋蓋燜煮一會(huì)，待湯汁收濃即可

小貼士

1.茄子很吸油，擔(dān)心攝入過(guò)多油脂可將切好的茄子用清水浸泡片刻，讓茄子吸足水分可以減少吸油量，這樣還能去掉茄子的澀味；或是將茄子先蒸一下再燒制都可以有效減少吸油量。 

2.因?yàn)橄栍秃蜕槎加邢涛?，這道菜是否加鹽可以根據(jù)自己口味調(diào)整。 

3.吃茄子建議不要去皮，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就在皮里面，茄子皮含有豐富的維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，對(duì)微血管有保護(hù)作用，這是其他蔬菜所不能比的。 

4.食用沒(méi)有煮熟透的豆角易發(fā)生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，因此一定要把豆角徹底煮熟后再食用。

紅燒茄子,虎皮青椒,茄子炒豆角應(yīng)該怎么做

紅燒茄子的做法 【材料】

茄子500克，肉餡50克，大蒜2瓣，姜2片，蔥、紅辣椒各1根

調(diào)味料

A料：豆瓣醬1大匙

B料：鹽、糖各半小匙，醬油1小匙

C料：香油小半匙

【作法】

1.材料除肉餡外全部洗凈；茄子去頭、尾，切3厘米長(zhǎng)段；姜、大蒜去皮并切末；蔥切花；紅辣椒切薄片。

2.鍋中倒入1杯油燒熱，放入茄子炸軟，撈出。

3.鍋中留1大匙油燒熱，放入A料和姜、大蒜、蔥炒香，加入肉餡炒熟，再加入B料和茄子炒勻，盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出。

【小秘訣】

茄子本身清淡無(wú)味，極易吸收醬汁和辛香料味道，烹調(diào)前可先略炸一下，以免顏色變黃。

虎皮青椒(原料:大牛角青椒,油,醋,鹽,味精) 材料：大牛角青椒6個(gè)。

調(diào)料：油、醋、鹽、味精各適量。

做法：1、青椒洗凈，去蒂、去子，晾干水。

2、鍋燒至無(wú)成熟，加適量油燒至六成熟，放入青椒，小火翻炒至表面皺皮。

3、向鍋內(nèi)放入少許鹽和味精翻炒均勻。

4、放適量醋翻炒，起鍋即可。 豆角茄子的做法（豆角燒茄子、茄子燒豆角、茄子炒豆角、豆角炒茄子、長(zhǎng)豆角燒茄子） 主料：豆角、茄子。

輔料：干辣椒、蔥、姜、蒜。

調(diào)料：鹽、糖、雞精、花雕酒、麻油、食用油。

制作步驟：

　　1、茄子切比豆角略粗一點(diǎn)、長(zhǎng)約6公分的條備用。

2、鍋中放入清水，將茄子條下入焯泡15分鐘左右撈出控水備用。

3、豆角洗凈、剝?nèi)ダ辖詈笠睬谐?公分長(zhǎng)得條備用。

4、蔥姜蒜切末、干辣椒掰開備用。

5、鍋中做油e68a84e8a2ade79fa5e9819331333332623433，6成熱時(shí)下入干辣椒炸出香味后入蔥姜末煸幾下。

6、下入豆角煸至變色后加鹽、糖、雞精再煸1分鐘左右。

7、烹少許花雕酒、下入茄子條煸至茄子熟透。

8、淋上少許麻油即可出鍋。

ps：

　　1、重申一下。豆角一定要煸熟，否則會(huì)引起食物中毒。

2、由于豆角比較不容易入味，所以鹽可以早放一些以保證成品的口味。

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