蘋(píng)果咕嚕肉的做法正宗

拔絲蘋(píng)果 做法： 主料： 蘋(píng)果兩個(gè)，芝麻10克[2] 輔料： 白糖200克，熟豬油或清油750克 制作步驟： 1、先把蘋(píng)果洗凈去皮，切成切成小塊，放盤(pán)內(nèi)待炸。 2、芝麻揀去雜質(zhì)后待用。 3、火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟； 4、將蘋(píng)果塊放入

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉：500克;蘋(píng)果：1個(gè); 柿子椒: 1個(gè);彩椒: 1個(gè); 色拉油：適量;淀粉：適量;料酒：適量;面粉：適量;白醋：1/2湯匙;白糖：適量;番茄醬：4湯匙;水：半杯;

拔絲蘋(píng)果 做法： 主料： 蘋(píng)果兩個(gè)，芝麻10克[2] 輔料： 白糖200克，熟豬油或清油750克 制作步驟： 1、先把蘋(píng)果洗凈去皮，切成切成小塊，放盤(pán)內(nèi)待炸。 2、芝麻揀去雜質(zhì)后待用。 3、火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟； 4、將蘋(píng)果塊放入

蘋(píng)果咕嚕肉的做法

主料：里脊200g、蘋(píng)果1個(gè)；輔料：番茄醬15g、淀粉適量、玉米10g、豌豆10g、糖2g、白醋3ml、料酒50ml、白胡椒2g、鹽2g 蘋(píng)果咕嚕肉 1 把里脊切成粗條，加鹽 料酒 白胡椒腌制10分鐘。 2 準(zhǔn)備好甜豌豆和甜玉米。 3 蘋(píng)果去皮切成滾刀塊備用。 4 取一

豬肉切塊（我切的過(guò)小，應(yīng)該切大一點(diǎn)），加入鹽、糖、酒、生粉拌勻，腌15分鐘

拔絲蘋(píng)果 做法： 主料： 蘋(píng)果兩個(gè)，芝麻10克[2] 輔料： 白糖200克，熟豬油或清油750克 制作步驟： 1、先把蘋(píng)果洗凈去皮，切成切成小塊，放盤(pán)內(nèi)待炸。 2、芝麻揀去雜質(zhì)后待用。 3、火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟； 4、將蘋(píng)果塊放入

青紅辣椒切塊，蘋(píng)果清洗干凈外表，去核，滾刀切塊，用淡鹽水浸泡以免氧化變黑

最佳答案蘋(píng)果咕嚕肉的主料：豬肉、蘋(píng)果蘋(píng)果咕嚕肉的輔料：青椒、彩椒蘋(píng)果咕嚕肉的調(diào)料：色拉油、料酒、番茄醬蘋(píng)果咕嚕肉的做法第1步豬肉切塊（我切的過(guò)小，應(yīng)該切大一點(diǎn)

腌好的豬肉中倒入2/3碗面粉

最佳答案 咕嚕肉又稱(chēng)甜酸肉或咕咾肉，是一道中國(guó)粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國(guó)菜之一，因此廣見(jiàn)于中國(guó)以外的唐人街的餐館。 菠蘿咕嚕肉 食材準(zhǔn)

翻拌均勻，讓每塊肉都沾上面粉

咕嚕肉的名稱(chēng)有兩個(gè)傳說(shuō)。第一個(gè)傳說(shuō)指由于這道菜以甜酸汁烹調(diào)，上菜時(shí)香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。 第二個(gè)傳說(shuō)是指這道菜歷史悠久，故

鍋里放油，燒至大熱，放進(jìn)豬肉大火炸1分鐘定型，轉(zhuǎn)小火炸2~3分鐘（肉較多，又不想用太多油，我分開(kāi)三次炸，如果肉比較大塊，炸的時(shí)候要稍延長(zhǎng)）

主料： 豬肋條肉（五花肉） 250克 輔料： 菠蘿 100克 調(diào)料： 白砂糖 20克 醋 15克 小麥面粉 10克 各適量 菠蘿咕嚕肉的做法： 1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約40克待用

撈起瀝油至肉塊冷卻

最佳答案咕嚕肉 ：Gulaorou (Sweet and Sour Pork with Fat)咕嚕肉又稱(chēng)甜酸肉或咕咾肉，是一道中國(guó)粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國(guó)菜之一，因此廣見(jiàn)

鍋里油重新燒至大熱，把肉塊倒進(jìn)去滾油里，大火復(fù)炸1分鐘，撈起瀝油

最佳答案菠蘿古老肉的做法步驟1準(zhǔn)備好原料菠蘿2番茄3將肉絲提前用蔥姜酒鹽腌制，用淀粉拌勻，裹上面包糠4入鍋炸熟5將肉絲盛出后放入菠蘿和番茄翻炒，然后加入肉絲6淋入

醋、糖、番茄醬、清水調(diào)勻成為糖醋汁

最佳答案編輯本段制作方法菠蘿咕嚕肉 主料： 豬里脊肉200克 菠蘿150克 青椒1個(gè) 紅椒1個(gè) 調(diào)料： 菠蘿咕嚕肉色拉油300毫升 生抽2湯匙 胡椒粉（黑）少許 鹽3克 淀粉3克 雞蛋1個(gè)

鍋里留底油，倒進(jìn)糖醋汁，小火煮開(kāi)

最佳答案糖醋咕嚕肉 蘋(píng)果咕嚕肉原料：去皮五花豬肉500克，雞蛋清50克，辣椒20克，新鮮竹筍100克，蔥段、蒜泥、芝麻油各0.5克，精鹽1.5克，咸番茄姜200克，酒7克，淀粉90

倒入青紅辣椒和蘋(píng)果，翻拌均勻

最佳答案小里脊肉 350克 菠蘿 半個(gè) 青紅椒 各一個(gè) 番茄醬 4-5勺 白糖 3-4勺 白醋 3-4勺 料酒 黑胡椒 鹽 超好吃的菠蘿咕嚕肉的做法 菠蘿半個(gè)、青紅椒各一個(gè)小里脊肉350克里脊肉切

倒入瀝干油的肉塊，關(guān)火

最佳答案菠蘿咕嚕肉又稱(chēng)甜酸肉或古老肉，是一道粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國(guó)菜之一，因此廣見(jiàn)于中國(guó)以外的唐人街的餐館。那現(xiàn)在我們來(lái)看看怎

快速翻拌均勻，即可裝碟

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

蘋(píng)果咕咾肉的做法步驟圖，蘋(píng)果咕咾肉怎么做

主料：里脊200g、蘋(píng)果1個(gè)；

輔料：番茄醬15g、淀粉適量、玉米10g、豌豆10g、糖2g、白醋3ml、料酒50ml、白胡椒2g、鹽2g

蘋(píng)果咕嚕肉

1

把里脊切成粗條，加鹽 料酒 白胡椒腌制10分鐘。

2

準(zhǔn)備好甜豌豆和甜玉米。

3

蘋(píng)果去皮切成滾刀塊備用。

4

取一碗加入 水 番茄醬 糖 白醋 淀粉 鹽勾兌成料汁。

5

把腌制好zhidao的肉條加入淀粉和面粉攪拌均勻，能使每根肉條都沾滿(mǎn)粉糊。

6

鍋中放油，油溫5成熱把沾滿(mǎn)粉糊的肉條一個(gè)一個(gè)下入炸至表面結(jié)痂撈出。

7

再等油溫稍高，把肉條放入復(fù)炸至表面金黃撈出控干。

8

鍋中留底油下入豌豆和玉米翻炒。

9

倒入料汁燒至粘稠。

10

加入炸好的肉條翻炒均勻。 最后放入蘋(píng)果快速翻炒即可。

小貼士

肉條要復(fù)炸，蘋(píng)果要選用脆甜的，口感要好一些。

蘋(píng)果能做什么菜

　　拔絲蘋(píng)果

　　做法：

　　主料：

　　蘋(píng)果兩個(gè)，芝麻10克[2] 　

　　輔料： 　　白糖200克，熟豬油或清油750克 　

　　制作步驟： 　　1、先把蘋(píng)果洗凈去皮，切成切成小塊，放盤(pán)內(nèi)待炸。

　　2、芝麻揀去雜質(zhì)后待用。 　

　　3、火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟； 　

　　4、將蘋(píng)果塊放入，兩次炸熟上色(呈金*)潷漓出油。 　

　　5、將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)；

　　6、使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡；

　　7、迅速將炸好的蘋(píng)果塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤(pán)即可。

　　蘋(píng)果咕嚕肉：

　　做法：

　　1、豬肉切塊（我切的過(guò)小，應(yīng)該切大一點(diǎn)），加入鹽、糖、酒、生粉拌勻，腌15分鐘； 　　 2、青紅辣椒切塊，蘋(píng)果清洗干凈外表，去核切塊，用淡鹽水浸泡以免氧化變黑；

　　3、腌好的豬肉中倒入2/3碗面粉； 　

　　4、翻拌均勻，讓每塊肉都沾上面粉； 　

　　5、鍋里放油，燒至大熱，放進(jìn)豬肉大火炸1分鐘定型，轉(zhuǎn)小火炸2~3分鐘；（肉較多，又不想用太多油e69da5e887aa7a6431333264646466，我分開(kāi)三次炸） 　

　　6、撈起瀝油至肉塊冷卻； 　

　　7、鍋里油重新燒至大熱，把肉塊倒進(jìn)去滾油里，大火復(fù)炸1分鐘，撈起瀝油； 　

　　8、醋、糖、番茄醬、清水調(diào)勻成為糖醋汁； 　

　　9、鍋里留底油，倒進(jìn)糖醋汁，小火煮開(kāi)；

　　10、倒入青紅辣椒和蘋(píng)果，翻拌均勻； 　　

　　11、倒入瀝干油的肉塊，關(guān)火； 　

　　12、快速翻拌均勻，即可裝碟。

　　蘋(píng)果沙拉：

　　做法：

　　材料介紹：

　　蘋(píng)果半個(gè)，西紅柿半個(gè)，熟雞蛋1枚，白吐司2片，蛋黃醬1湯匙

　　菜式典故或創(chuàng)意：

　　用這款顏色誘人、營(yíng)養(yǎng)豐富的小點(diǎn)心來(lái)點(diǎn)綴一下即將到來(lái)的浪漫情人節(jié)吧！

　　制作方法：

　　1、蘋(píng)果去皮去籽切成小??；西紅柿清洗干凈切成小丁；雞蛋去殼也切成小丁。

　　2、將蘋(píng)果丁、西紅柿丁和雞蛋丁放入大碗中，調(diào)入蛋黃醬拌勻。

　　3、取一片白吐司放平，用工具扣出自己喜雞的形狀，將拌好的沙拉堆砌在上面，稍做整理即可。

　　小貼士：在切丁的過(guò)程中，為了防止蘋(píng)果氧化變色，可將將切好的蘋(píng)果丁浸在鹽水里，或是最后一步處理蘋(píng)果丁。

　　蘋(píng)果瘦肉湯：

　　做法：

　?、贌o(wú)花果洗凈；蘋(píng)果去皮洗凈，切厚塊，切去蘋(píng)果心。

　　②銀耳用清水浸至發(fā)大，洗凈，放落滾水中高火3分鐘，撈起過(guò)冷河。

　?、圬i爪放入滾水中，高火3分鐘，取出過(guò)冷河。 　

　?、馨堰m量清水高火6分鐘至滾，放入豬爪、蘋(píng)果、無(wú)花果、銀耳，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。

　　蘋(píng)果派：

　　做法：

　　1. 酥皮面粉150克 　　油30克 　　鹽3克 　　水90克 　　搓揉均勻而成 　

　　2. 酥心 　　面粉150克 (中筋面粉60克+低筋面粉90克) 　　白油90克 　　搓揉均勻而成 　　3. 將酥皮包上酥心,搟開(kāi), 折三折,再搟開(kāi), 折三折, 再搟開(kāi), 折三折, 再搟開(kāi) 　　注: 這個(gè)酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴(kuò)大了三倍, 原來(lái)的量可以做12個(gè)豆沙酥的. 　　內(nèi)餡做法: 　　大蘋(píng)果2個(gè)半,去皮去核,切片約0.5厘米厚. 　　拌入1/4杯白糖,1/4杯紅糖,2大勺檸檬汁,1小勺鹽. 　　烤箱預(yù)熱375度(~180攝氏度)

　　把派皮材料分成2份, 每份分別搟薄, 一份鋪在派盤(pán)底部, 用手輕壓使之服貼. 　　倒入內(nèi)餡,在派皮邊緣輕刷水少許. 　　第二份派皮鋪在上面, 壓實(shí)2張派皮的接口處, 去掉多余的邊腳. 　　在上面用刀扎洞, 透氣用, 刷蛋液, 入爐, 烤. 約45~50分鐘就好. 　　注: 　　實(shí)際上加入的糖總量只有1/4杯, 也不酸, 口感很好. 　　蘋(píng)果變的軟軟的, 如果想要韌性的效果, 再減少點(diǎn)時(shí)間. 　　派盤(pán)下面要加一個(gè)餅干烤盤(pán), 有果汁溢出是正常的, 接到就好.

　　蘋(píng)果海底椰蜜棗湯：

　　做法：

　　材料：

　　紅蘋(píng)果兩 個(gè)

　　海底椰六至八兩

　　蜜棗四至六粒

　　淮山（山藥）二兩

　　瘦肉八兩(如素食者可不加肉)

　　南北杏少許

　　蘋(píng)果－補(bǔ)心益氣,止渴生津,健脾止瀉,在生果之中它是最有益正氣的.

　　瘦肉－滋陰健體.

　　海底椰－止咳潤(rùn)喉.

　　淮山－補(bǔ)血脈,滋腎固精,助消化,止瀉,歛虛汗

　　南北杏－可止咳下氣,潤(rùn)燥消積.（用時(shí)南杏一兩北杏一錢(qián)至錢(qián)半,因北杏多吃有毒）

　　做法：

　　蘋(píng)果洗乾凈 剖開(kāi)四角 去皮去心.

　　海底椰 蜜棗 淮山南北杏洗乾凈.

　　瘦肉洗乾凈,飛水.

　　將所有材料放入己煲滾的水中煲十分鐘后,改用慢火煲約3小時(shí),加鹽調(diào)味,即可飲用.

　　蘋(píng)果山楂湯：

　　做法：

　　1)洗凈燈芯花、山楂片備用。 　

　　2)將蘋(píng)果刨皮、袪芯，切塊備用。 　

　　3)洗凈日月魚(yú)，用暖水浸日月魚(yú)，備用。

　　4)洗凈瘦豬肉，過(guò)滾水3分鐘，撞撈起待用。 　

　　5)將材料放入湯煲內(nèi)，取適量清水，慢火煲兩小時(shí)。

　　6)后加食鹽，便可飲用。

參考資料：百度的知道 百科 還有豆瓣網(wǎng)

求西方美食做法

你這個(gè)太廣了、很難的說(shuō)完 好難找啊 不過(guò)。。。。。。。哈哈哈哈哈哈哈 希望你喜歡 一起享受美食吧 下面是土豆的做法

（一）歐味土豆泥 材料：土豆3個(gè)，黃油1小盒（超市買(mǎi)的），鮮奶3勺，黑胡椒，鹽，芥末 做法：e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d83313333326335641、土豆洗凈，放入電飯鍋里煮30分鐘 2、把土豆拿出來(lái)，剝皮，用飯勺搗成泥狀，加入黃油、鮮奶、胡椒粉、鹽、芥末，拌成酥油樣就可以了。 （一）雞汁土豆泥- - 先把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤(pán)子里，擺好。若是用手來(lái)做小球的話(huà)，把手用清水沾濕，就不會(huì)粘手了。再往小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細(xì)絲的火腿絲（或者香腸絲），燒開(kāi)后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛(ài)，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。用的雞湯已有咸味，所以，就沒(méi)有再加鹽，若是沒(méi)有咸味的話(huà)，就要酌情加一點(diǎn)鹽才好。 注：1）取一點(diǎn)淀粉加水?dāng)噭?，即是水淀粉，喜歡薄芡的話(huà)，就少放點(diǎn)淀粉，喜歡厚芡的話(huà)，就多放點(diǎn)淀粉。 2）關(guān)于土豆泥，可以用買(mǎi)來(lái)的現(xiàn)成土豆泥粉（據(jù)說(shuō)肯德基等快餐店就是用現(xiàn)成的土豆泥粉），加牛奶、黃油等直接來(lái)調(diào)，也可以用土豆自己來(lái)做。個(gè)人覺(jué)得，還是自己用土豆現(xiàn)做的更鮮香好吃，所以，只有想要偷懶的時(shí)候，才用土豆泥粉。 3）關(guān)于雞汁，自己熬當(dāng)然好，不過(guò)，嫌麻煩就用買(mǎi)的雞湯罐頭了。

（二）雜蔬土豆泥- - 材料：大土豆1個(gè)，冷凍玉米粒、青豆粒、胡蘿卜粒半碗，鹽，奶粉 做法：1、土豆去皮切片；蔬菜粒洗凈 2、把蔬菜粒扔到鍋里加少許鹽煮，水開(kāi)之后把土豆片放到蒸隔里蒸，直到土豆蒸熟 3、把蔬菜粒撈出瀝干水分，把土豆碾成泥，然后把蔬菜粒、奶粉、少許鹽加入土豆泥中拌勻即可還是買(mǎi)現(xiàn)成的蔬菜丁方便，雖然味道差了點(diǎn)嘗試了一個(gè)嬰兒食譜（表笑我-_-），其實(shí)嬰兒食譜中有很多都很好吃的，而且不費(fèi)牙，呵呵

（三）蛋奶土豆泥- - 做法：土豆2個(gè)，雞蛋1個(gè)，牛奶4勺，奶粉，鹽，胡椒粉 做法：1、土豆洗凈，去皮切片 2、雞蛋煮熟，同時(shí)把土豆片放蒸隔上蒸；然后土豆搗成泥，雞蛋把蛋白和蛋黃分開(kāi)，蛋黃搗碎，蛋白切丁 3、把土豆泥、蛋黃泥加少許鹽、胡椒粉還有牛奶拌勻（牛奶的量隨意，喜歡稀點(diǎn)的就多加點(diǎn)，我喜歡稠稠的土豆泥，但是又想要奶香味，所以又加了2勺奶粉），最后加入蛋白丁拌勻即可土豆泥最簡(jiǎn)單了，又好吃，偶喜歡！可以加奶（鮮奶、奶粉）、胡椒粉、芥末、奶油、黃油……各種調(diào)味，怎么都好吃

（四）胡蘿卜肉松土豆泥- - 材料：胡蘿卜半根，土豆2個(gè)，肉松1把，洋蔥1/8個(gè)，奶粉1勺，胡椒粉 做法：1、胡蘿卜洗凈去皮切片；土豆洗凈去皮切片；洋蔥洗凈切丁 2、把胡蘿卜片和土豆片上鍋蒸熟，然后搗成泥 3、洋蔥丁過(guò)開(kāi)水燙一下 4、把洋蔥丁、肉松、奶粉加到胡蘿卜土豆泥里攪拌均勻，再撒點(diǎn)胡椒粉即可這個(gè)也是寶寶食譜，所以很清單，沒(méi)有加鹽，有點(diǎn)奶香

（五）香蕉土豆泥- - 材料：香蕉1個(gè)，土豆1個(gè)（小的2個(gè)），草莓5個(gè)，蜂蜜 做法：1、把香蕉剝皮后用勺子搗成泥，草莓切成細(xì)丁 2、土豆洗凈去皮后，放到電飯鍋里蒸熟，然后也搗成泥 3、把土豆泥、香蕉泥和草莓丁攪拌均勻，最后淋上蜂蜜即可這個(gè)算是菜還是甜品呢，我也搞不清楚了，反正是很好吃的東西 （六）蘋(píng)果土豆泥- - 材料：土豆1個(gè)，蘋(píng)果1個(gè) 做法：1、土豆去皮；蘋(píng)果去皮去核，一切兩半，其中一半切小丁 2、把土豆和半個(gè)蘋(píng)果放到鍋里煮，直到變軟 3、把煮爛的土豆和蘋(píng)果搗成泥，然后拌勻，再把蘋(píng)果丁也拌進(jìn)去，醬紫就可以啦味道嘛，不算特別好吃，但是也還行，有點(diǎn)甜甜的，可以嘗試一下 （七）家常土豆泥- - 材料：土豆一個(gè)（小土豆可以多用幾個(gè)，看自己喜歡），海帶切細(xì)粒，胡蘿卜煮熟切細(xì)粒，沙拉醬 做法：把土豆洗凈整個(gè)放到鍋里煮。煮至用一根筷子可以輕松穿過(guò)整個(gè)土豆的程度。撈出來(lái)把皮剝掉。用勺子或者搟面杖隨便什么東西把土豆搗成泥。搗得差不多的時(shí)候，加入沙拉醬，量要稍微大一點(diǎn)，繼續(xù)搗，期間加入海帶粒和胡蘿卜粒，其實(shí)隨你喜歡還可以加別的東西，但切得粒一定要小。把所有東西都混合成泥以后，放到冰箱，冷藏。 涼透了以后吃很爽口哦~而且沙拉醬混合土豆的味道很香濃 是適合夏天吃的土豆泥~ 1.選6到8個(gè)樣子還算可愛(ài)的小土豆，削皮洗凈，放入水里煮半小時(shí)左右，水里放少許鹽。 差不多時(shí)用筷子試探，能很輕松的戳到內(nèi)部就說(shuō)明可以了。 2.把土豆撈出，瀝干水，放入一個(gè)大碗中，用合適的工具（偶是用的*子，不算合適，不 過(guò)勉強(qiáng)來(lái)用）攪阿攪，把土豆攪碎。 3.然后放入適量的牛奶和黃油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太沖動(dòng)，容易把土豆泥弄稀 ）再繼續(xù)的攪，直到攪勻并且成泥狀為之。嘿嘿，然后就可以吃啦。 土豆泥的3種簡(jiǎn)便做法 土豆泥是西方人餐桌上的主食之一，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，素有“地下蘋(píng)果”之稱(chēng)。土豆泥味道自然清淡，隨個(gè)人喜好可以另外加一點(diǎn)自制的肉菜湯汁，也可以將其作為早餐或加餐食品。 （1）“青豌豆拌土豆泥”：取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味后，將花椒鏟出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調(diào)拌均勻。 （2）“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好后用錫箔紙包起來(lái)，再加上適量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，蓋在上面，受熱融化。將黃油加熱，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調(diào)味。將里脊牛肉放在上面，再配些洋蘇葉即可。 （3）“酸奶酪土豆泥”：在土豆泥中加入酸奶酪和足夠的牛奶使其成流體狀，調(diào)入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個(gè)盤(pán)中，加熱至干后即可。 西方美食最不可少的就是醬汁了菠蘿醬 :

配料:新鮮菠蘿 1/6 片 檸檬皮屑 1/2 個(gè) 檸檬汁 1/2 個(gè) 醬油 1/2 杯 涼開(kāi)水 1/4杯 果糖 2 大匙

制作方法:1.將菠蘿先切成細(xì)碎粒備用.

2.接著將所有材料放入鍋中煮滾,放涼即可.

李子醬:

配料：黑布林400G 切丁 糖80G 檸檬半個(gè)取汁

做法：一起放鍋里小火煮 20分鐘左右黑布林丁變成糊狀就好了馬上裝瓶加蓋放冰箱（陰涼密封可保存6個(gè)月 若開(kāi)封要盡快用完）

草莓果醬:

步驟1 選擇熟透了的草莓更好。去掉蒂，加入同量的砂糖放置一晚；

步驟2 待草莓出現(xiàn)汁液了，倒入鍋里（搪瓷鍋更好），在火上煮一下；

步驟3 當(dāng)草莓煮出來(lái)一些沫子，不要怕麻煩，用小勺舀出，繼續(xù)煮；

步驟4 舀出一小勺滴入水杯，草莓醬不融化而沉到底部，凝固不分解，就算煮好了。

稍提前一點(diǎn)關(guān)火也可以。

橘子果醬 :

配料：柳橙或橘子5個(gè)、檸檬1個(gè)、水3杯、糖6杯

做法：1、將橘子和檸檬對(duì)切擠汁，將果粒及籽瀝出；留取籽，將果汁、果粒及水放入非鋁的鍋中

2、將果皮切成1/8寸（3厘米）的長(zhǎng)條，加入鍋中。將籽放入紗布中綁緊，加入鍋中。

3、鍋中煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火，煮約兩個(gè)鐘頭，可做約六杯的量

4、將籽取出丟棄，加入與鍋中煮汁等量的糖（約六杯），攪拌至糖溶解。大火將煮汁煮至沸騰，并不停的攪拌以防底部燒焦。約二十分鐘后或煮汁已濃稠至可凝固的程度，凝固點(diǎn)的測(cè)試法是用一小碟放入冰箱冰十分鐘后，放一茶匙的煮汁在小碟上，再將小碟放入冰箱，十分鐘后取出小碟將之傾斜，煮汁不會(huì)在碟中流動(dòng)。

5、將煮汁離火，攪拌五分鐘并撇掉多余的泡沫。

6、將煮汁倒入乾凈乾燥的罐中（也可在倒入煮汁前先在罐中加入約1/4寸的威士忌或白蘭地酒增加風(fēng)味）

巧克力醬:

配料：巧克力90克、牛奶300ML、水250ML、玉米淀粉1湯匙、可可粉80克、白砂糖80克

做法：1、將巧克力切碎

2、將糖、玉米淀粉、可可粉放入鍋里拌勻，加入牛奶、水用小火煮開(kāi)并攪拌均勻，再放入碎巧克力，繼續(xù)攪拌至濃稠狀。

香草甜醬:

配料：牛奶400ML、蛋黃3個(gè)、香草粉1茶匙、玉米淀粉1湯匙、白砂糖200克

做法：1、將少許水和玉米淀粉調(diào)開(kāi)。

2、牛奶、香草粉放入鍋中小火煮開(kāi)

3、蛋黃和糖打勻

4、將2倒入3中，用1勾芡即可。

蘋(píng)果醬:

配料：蘋(píng)果1公斤(最好選綠蘋(píng)果，酸點(diǎn)的)、檸檬1個(gè)、糖、水50ML

作法：1、蘋(píng)果削皮，切成薄片。

2、在鍋里倒入50ML的水，把蘋(píng)果片放入小火慢熬，大概10分鐘，蘋(píng)果變軟了，可以攪成泥。

3、加入100克-200克糖(視蘋(píng)果酸甜度)，檸檬擠出的汁，調(diào)勻成醬就可以了。

優(yōu)酪藍(lán)莓醬:

配料：原味優(yōu)格 1盒 藍(lán)莓醬(顆粒狀) 2大匙

做法：(1)將原味優(yōu)格倒入容器打散，使其均勻，沒(méi)有塊狀。

(2)將藍(lán)莓醬倒入拌均勻后即可使用。

可直接當(dāng)甜點(diǎn)吃，或是用於生菜沙拉、早餐土司、下午茶點(diǎn)作為沾醬。

芥末美奶滋醬:

配料：美乃滋 3大匙 果糖 1/2大匙 芥末醬 1/2大匙 蔥末(綠色段部份) 1大匙

做法：(1)將蔥洗凈瀝乾切成約0.5公分小段備用。

(2)將美奶滋、芥末醬、果糖一起攪拌均勻，盛入盤(pán)中再撒上青蔥段即可使用。

沙拉淋醬或面包抹醬、沾炸雞塊或薯?xiàng)l均可。

美奶滋醬:

配料：蛋黃 2～3個(gè) 糖 2大匙 白醋 1/4杯 大豆沙拉油 2～3杯 檸檬汁 1大匙

做法：(1)蛋黃加糖拌勻后，沙拉油慢慢加入一起拌打，每次倒入沙拉油少許先行拌打，待完全吸收之后，再繼續(xù)加，約加入1又1/2杯沙拉油時(shí)，將醋與剩余的沙拉油交替加入打勻，最后加上檸檬汁調(diào)勻即可。

沙拉醬:

配料：蛋黃 2個(gè) 沙拉油 2杯 鹽 1大匙 糖 2大匙 檸檬汁 2大匙(可用白醋替代) 味精 少許

做法：(1)取一只乾凈的打蛋盆，放入蛋黃，先加少許沙拉油，用打蛋器慢慢攪拌，直到沙拉油完全被蛋吸收，才可再加下一匙沙拉油，然后加入少量檸檬汁拌勻，檸檬汁與沙拉油交替加入拌打，最后用鹽、糖與味精調(diào)味即可。

無(wú)蛋沙拉醬:

做法：奶水 1/2杯 白醋 2～3大匙 糖 3大匙 鹽 1/4小匙 白胡椒粉 少許 大豆沙拉油 2杯 水 1大匙

做法：(1)將所有材料除沙拉油外，全部放入乾凈而且擦乾的打蛋盆中打勻至濃稠，再將沙拉油分成幾等份慢慢加入拌打，一直打到油和奶水吸收了，才可再加入沙拉油，直到將全部沙拉油打入即可。

素食用。可作為生菜沙拉醬或是加味沙拉醬基底層，或作為三明治、漢堡淋醬。

法式沙拉醬:

配料：蕃茄醬 1杯 美乃滋 1杯 芥茉醬 2大匙 大蒜末 1大匙 糖 2大匙 辣醬油 1大匙 白醋 2大匙

做法：將蕃茄醬和芥末醬加入美乃滋中，完全拌勻。另外準(zhǔn)備一個(gè)容器，將辣醬油、白醋和糖充份調(diào)化拌勻后加入剛拌好的美乃滋裏，再攪拌均勻即可。喜歡大蒜的話(huà)可以加入1大匙的大蒜末。

除苦瓜沙拉外，也適用於蔬果沙拉。

蘿卜果醬胡 :

將胡蘿卜切去頂部，刮去表皮和根須，用水洗凈，切成5厘米左右的小段。然后放入鍋中加水燜煮約1小時(shí)左右，待其煮熟軟化后撈出，用絞肉機(jī)絞成泥狀備用。

制作：每1000克胡蘿卜泥用配料（白糖40克、檸檬酸5克、味精2克）。先將白糖倒入不銹鋼鋁鍋內(nèi)，加入適量水，加熱使其溶化，然后將胡蘿卜泥倒入水中，繼續(xù)加熱，并用鏟子不斷攪拌，以防粘鍋，然后加入檸檬酸。當(dāng)用鏟子鏟出果醬傾倒呈片狀緩慢流下時(shí)，即可?；?。出鍋時(shí)再將味精放入，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?

裝罐：趁熱將果醬裝入清潔的廣口瓶?jī)?nèi)，裝好后迅速將瓶蓋擰緊封嚴(yán)?？芍帽淅洳厥冶４?。

B.B.Q.烤肉醬的做法:

配料： 番茄醬2大匙、法式芥末醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1大匙、橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙、粗黑胡椒1/2小匙、糖2大匙、鹽少許

做法：將所有材料混合、充分均勻即可

甜不辣沾醬 :

配料：在來(lái)米粉2大匙、糖2-3大匙、鹽適量、紅色素少許、醬油3-4大匙、水2杯、梅子粉少許

做法：材料全部一起煮開(kāi).

南洋咖喱汁

用料：紅椒干100克，香葉10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖喱粉100克，丁香粉10克，黃姜粉100克，椰子茸100克，油咖喱600克，蝦糕300克，洋蔥茸75克，蒜茸20克，姜米20克，干蔥茸20克，精鹽45克，面粉300克，白糖40克，濃縮檸檬汁50克，生油750克，淡上湯6500克。

制法：先將香葉用清水浸出味后去渣留水；香茅切段切塊后用果汁機(jī)絞爛成茸；蝦糕入鑊微火烘干和炒香；然后猛鑊下油，同時(shí)放下洋蔥茸、蒜茸、姜米和干蔥茸起鑊，再加入香茅茸、香葉水、紅椒干等爆香；最后再放入椰子茸、黃姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用鑊鏟不斷翻鏟，待鏟出香辣味時(shí)，再加入剩余的味料及蝦糕拌勻煮滾便可；用鋼盆盛起，生油封面?zhèn)溆谩?p> 注：咖喱汁如不用生油封面，露空過(guò)長(zhǎng)便會(huì)變黑。

注：“咖喱粉”是以黃姜粉為主，并加上白胡椒 、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉后配制而成，色澤姜黃，味辣而香；由于“咖喱粉”略帶有苦味，故加工成醬時(shí)我們必須用較多的洋蔥、蒜茸等料頭爆香起鑊去調(diào)和，此時(shí)的咖喱香味方可更好地帶出。

菜式：鑊仔咖喱牛腩 咖喱炒花蟹

南洋沙嗲醬

用料：......。

制法：先將蝦糕和蝦米入點(diǎn)心烘爐烘干及烘香，取出后連同去衣的南乳花生仁和炒香的南杏仁用果汁機(jī)絞碎，無(wú)須絞碎成粉；香茅用果汁機(jī)絞成茸后用濾網(wǎng)濾渣留汁；南乳用果汁機(jī)絞成醬；之后猛鑊下油，首先放入洋蔥茸、蒜茸、干蔥茸、姜米和香茅汁起鑊并爆香；然后將鑊端離火口，才一同加入沙嗲醬、南乳醬、花生醬、咖喱粉、紅椒粉、黃姜粉、面粉、蝦糕碎、蝦米碎、南乳花生碎和南杏仁碎，再在鑊上不斷翻鏟，并且逐少加入上湯，并攪至起筋；最后放入調(diào)味料調(diào)味和用生抽調(diào)色便可完成。

注 ：“沙嗲”為印尼文“Sate”譯音，意為“烤肉串”，原是印度尼西亞的一種風(fēng)味調(diào)味品；又分“印度尼西亞型”和“馬來(lái)西亞型”，前者主要是由炸花生碎、蝦糕、花生醬、芝麻醬、八角（大茴香）、金名子粉（東南亞的一種香料）、丁香粉、玉柱粉、南姜粉、香茅粉、咖喱粉、紅椒粉和科連達(dá)粉（東南亞的一種香料）等，經(jīng)蒜茸、洋蔥茸起鑊細(xì)熬后，再用椰漿、白糖和精鹽制成；后者主要是由炸花生碎、花生醬、南乳醬、鳳梨（菠蘿）粒、番茄醬、紅椒粉、蝦糕和蝦米碎等，經(jīng)蒜茸、芫荽（香菜）碎、洋蔥茸起鑊和鏟香，熬約30分鐘后，加入白糖、雞精、椰汁和三花淡奶調(diào)味制成。

菜式：沙嗲風(fēng)鱔球 瓦罉沙嗲魚(yú)腩

白醬汁（白魚(yú)汁）

用料：......。

制法：先用淡二湯將魚(yú)骨、金華火腿骨、紅蘿卜（甘筍）、芫荽（香菜）頭熬湯；待湯水熬至5000克時(shí)，用濾網(wǎng)濾去湯渣；之后將湯水放入鑊內(nèi)，再加入白醬油、魚(yú)露、味精、雞精和白糖，待白醬汁回滾便可。

注：“白醬油”是以黃豆、小麥、鹽經(jīng)發(fā)酵而成；由于其不加任何糖色，成品為白褐色，味鮮、清香、咸味重，極適合要求色澤潔白的菜式。

注：此醬汁又稱(chēng)“白蝦抽”；可與“海鮮豉油”交替使用，由于這兩種醬汁一“白”一“黑”，相映爭(zhēng)輝，別有趣味。

菜式：清蒸海上鮮

新加坡蟹汁

用料：辣椒醬180克，番茄汁400克，番茄醬250克，白醋400克，清水600克，美極鮮醬油60克，白糖400克，精鹽40克，味精80克，雞精40克，姜米30克，蒜茸40克，生油300克。

制法：用姜米和蒜茸起鑊，然后放辣椒醬、番茄汁、番茄醬、白醋、清水及美極鮮醬油入鑊翻鏟，待汁醬煮滾再加入調(diào)味料調(diào)味便可。

菜式：蟹汁蒸鱸魚(yú) 蟹汁蒸石斑

越南椰汁

用料：椰汁750克，杏仁25克，酸莢豆5克，芫荽（香菜）籽100克，小茴香150克，香葉5克，蝦糕25克，魚(yú)露5克，洋蔥35克，蒜子15克，精鹽10克，冰糖25克。

制法：將杏仁用清水泡軟后連同酸莢豆、芫荽（香菜）籽、小茴香、蝦糕（先在烘爐烘香）、魚(yú)露、洋蔥、蒜子、精鹽和冰糖（砸碎）放入果汁機(jī)中攪拌成醬，其后與香葉一同放入椰汁略煮即成。

菜式：越南椰汁雞

糖醋汁

原料：

白醋5000克，片糖2250克，精鹽190克，番茄汁400克，喼汁400克。

制作方法：

先將白醋、片糖和精鹽放入大瓦煲中慢火煮滾，待片糖完全溶解后，加入番茄汁和喼汁，略熬，再用潔凈的紗布濾去雜質(zhì)便成。

注：

熬“糖醋汁”時(shí)，最好不要用鐵鑊，因?yàn)榘状椎乃嵝匀菀鬃岃F鑊氧化而產(chǎn)生氧化鐵，一者解去酸味，一者污染醬汁。

熬好“糖醋汁”后，一定要用潔凈的紗布濾過(guò)，這關(guān)乎醬汁的柔滑度。

菜式：糖醋咕嚕肉

果汁

原料：

番茄汁1500克，喼汁500克，淡二湯500克，檸檬葉5克，香葉5克，精鹽10克，白糖100克，糖醋汁200克，檸檬*素適量。

制作方法：

將番茄汁、喼汁、淡二湯、糖醋汁、檸檬葉和香葉放入瓦煲中慢火熬滾，略收濃汁水，再用精鹽、白糖調(diào)好味，再用檸檬*素調(diào)好色便成。

注：

在上世紀(jì)初，西餐的經(jīng)營(yíng)和做法大舉進(jìn)軍中國(guó)，果汁類(lèi)汁醬制作，本屬西餐的一種調(diào)味手法，由于口味與姑蘇菜的“糖醋”幾屬一至又頗具特色，一度引起粵菜廚師的高度關(guān)注；于是，有食肆覓得西方配方而改良成適合廣東人口味的造法，如“果汁”、“西汁”、“茄汁”等等；它們亦是粵菜“洋為中用”的最好見(jiàn)證。

菜汁：果汁煎豬扒

巴黎汁

原料：

薯仔（土豆）1000克，本地芹菜250克，番茄（西紅柿）2500克，芫荽（香菜）100克，紅蘿卜（甘筍）500克，雞殼1000克，鴨殼500克，淡二湯3500克，油咖喱750克，糖醋汁500克，蠔油250克，喼汁200克，番茄汁200克，白糖100克，精鹽10克。

制作方法：

薯仔（土豆）、番茄（西紅柿）、紅蘿卜（甘筍）皆應(yīng)去皮，其中番茄（西紅柿）放在爐中慢火略熯，涼后即可去皮；然后連同本地芹菜、芫荽（香菜）、雞殼、鴨殼和淡二湯放入鋼桶中，用慢火熬至薯仔（土豆）和紅蘿卜（甘筍）極爛；用濾風(fēng)濾去湯渣；再加入油咖喱、糖汁汁、蠔油、喼汁和番茄汁再熬多半小時(shí)左右，至汁濃味香，用白糖和精鹽調(diào)好味便成。

菜式：巴黎肉脯

法式咸派(火腿玉米口味)法式咸派(火腿玉米口味)

<派皮>

材料：我用的模是18cm的烤模

中筋面粉 240g材料：我用的模是18cm的烤模<br/> 中筋面粉240g

無(wú)鹽奶油 110g無(wú)鹽奶油110g

鹽 一小匙

冰開(kāi)水 適量鹽一小匙<br/> 冰開(kāi)水適量

做法：做法：

1.奶油放室溫下回軟 用打蛋器攪拌至柔軟狀1.奶油放室溫下回軟用打蛋器攪拌至柔軟狀

2.混合鹽的過(guò)篩面粉 加入奶油切成米粒狀2.混合鹽的過(guò)篩面粉加入奶油切成米粒狀

3.冰開(kāi)水慢慢的一點(diǎn)點(diǎn)適量倒入面粉中 使面粉成團(tuán)不沾手3.冰開(kāi)水慢慢的一點(diǎn)點(diǎn)適量倒入面粉中使面粉成團(tuán)不沾手

4.做好的面團(tuán)分成兩團(tuán) 滾圓壓平 放入冷藏室中松弛30分4.做好的面團(tuán)分成兩團(tuán)滾圓壓平放入冷藏室中松弛30分

5.松弛好的面團(tuán) 桿成兩個(gè)圓形5.松弛好的面團(tuán)桿成兩個(gè)圓形

(若不怕麻煩的 可以桿圓對(duì)折再桿圓對(duì)折重覆此動(dòng)作 派皮變可成千層派皮了)(若不怕麻煩的可以桿圓對(duì)折再桿圓對(duì)折重復(fù)此動(dòng)作派皮變可成千層派皮了)

6.烤模抹少許油 把其中一片派皮當(dāng)?shù)?并用叉子戳些洞6.烤模抹少許油把其中一片派皮當(dāng)?shù)撞⒂貌孀哟列┒?

7.烤箱180度預(yù)熱 把鋪好底的派先烘烤約10分鐘， 此時(shí)可準(zhǔn)備咸派的餡料了7.烤箱180度預(yù)熱把鋪好底的派先烘烤約10分鐘，此時(shí)可準(zhǔn)備咸派的餡料了

<內(nèi)餡><內(nèi)餡>

材料：材料：

火腿 玉米 香菇 洋蔥，飯 兩碗火腿玉米香菇洋蔥，飯兩碗

調(diào)味料：調(diào)味料：

牛奶 1/2杯，鮮奶油 1/2杯，面粉 少許，鹽 少許，黑胡椒 少許，綜合香料少許牛奶1/2杯，鮮奶油1/2杯， 面粉少許，鹽少許，黑胡椒少許，綜合香料少許

做法：做法：

1.洋蔥切絲 其他材料切丁備用1.洋蔥切絲其他材料切丁備用

2.起油鍋 把洋蔥炒香 依序把其他材料倒入 再把白飯倒入2.起油鍋把洋蔥炒香依序把其他材料倒入再把白飯倒入

point:白飯我有先用多一點(diǎn)水煮成像是燉飯那樣的程度 這樣做咸派比較剛好point:白飯我有先用多一點(diǎn)水煮成像是燉飯那樣的程度這樣做咸派比較剛好

3.加入所有的調(diào)味料 拌炒至濃稠狀態(tài) 飯粒也確實(shí)煮爛便可熄火3.加入所有的調(diào)味料拌炒至濃稠狀態(tài)飯粒也確實(shí)煮爛便可熄火

4.把內(nèi)餡材料倒入已事先稍微烘烤鋪底的派皮上4.把內(nèi)餡材料倒入已事先稍微烘烤鋪底的派皮上

5.再把另外一張派皮蓋上 捏邊整形 也用叉子戳個(gè)幾下 涂上蛋液5.再把另外一張派皮蓋上捏邊整形也用叉子戳個(gè)幾下涂上蛋液

6.烤箱180度預(yù)熱 烘烤約25分 便有香噴噴的咸派吃羅:p6.烤箱180度預(yù)熱烘烤約25分便有香噴噴的咸派吃啰:p

三明治, 兩片面包, 一片火腿肉,或者是什么罐頭里的類(lèi)似肉末的也可以放 (ham, terkey, tuna...)加點(diǎn)生菜, 西紅柿. 如果有芝士可以放一片,

pizza, 一塊面餅, 給它戳戳戳, 戳好多的孔, 然后放上很多的很多的芝士(cheese),再加點(diǎn)什么紅辣椒, 青辣椒 (裝飾用的那種, 不知道它具體叫啥)還有蘑菇 一些肉末就好了, 然后有烤箱就烤會(huì), 半個(gè)鐘估計(jì)可以了.

意大利面. 意大利面, 煮好了后,那冷水冰下先, 加 很多的番茄, 部分蒜泥,油(橄欖油更好, 沒(méi)有都沒(méi)關(guān)系),胡椒, 肉末, 炒一炒, 有芝士也好, 放點(diǎn), 拌上就好了.

pasta, 就是那些圈圈,類(lèi)似通心粉的東西, 這個(gè)最簡(jiǎn)單: 加 芝士, 牛奶, 黃油, 一點(diǎn)的鹽 就好了...滿(mǎn)好看, 就是吃起來(lái)會(huì)肥的..

下面是比較復(fù)雜的:

咖哩起司法國(guó)面包

[原料/調(diào)料]

豬絞肉 100公克

牛絞肉 100公克

洋蔥 1顆

咖哩粉 2大匙

蕃茄醬 2大匙

鹽 1小匙

胡椒粉 少許

[制作流程]

(1)洋蔥切末，先用3大匙奶油炒香，再放入豬、牛絞肉炒熟，最后放入青豆仁及所有調(diào)味料，炒至湯汁收干即可。

(2)法國(guó)面包切成厚片狀，上面涂上作法1完成的肉醬，再均勻撒上起司絲，放入烤箱中以180℃的溫度烤8分鐘即可。(放入烤箱的主要目的是加熱, 可以用其它方法替代的吧)

蘋(píng)果咕咾肉的做法步驟圖，蘋(píng)果咕咾肉怎么做

主料：里脊200g、蘋(píng)果1個(gè)；

輔料：番茄醬15g、淀粉適量、玉米10g、豌豆10g、糖2g、白醋3ml、料來(lái)酒50ml、白胡椒2g、鹽2g

蘋(píng)果咕嚕肉

1

把里脊切成粗條，加鹽 料酒 白胡椒腌制10分鐘。

2

準(zhǔn)備好甜豌豆和甜玉源米。

3

蘋(píng)果去皮切成滾刀塊備用。

4

取一碗加入 水 番茄醬 糖 白醋 淀粉 鹽勾兌成料百汁。

5

把腌制好的肉條加入淀粉和面粉攪拌均勻，能使每根肉條都沾滿(mǎn)粉糊。

6

鍋中放油，油溫5成熱把沾滿(mǎn)粉糊的肉條一個(gè)一個(gè)下入炸至表面結(jié)痂撈出。

7

再等度油溫稍高，把肉條放入復(fù)炸至表面金黃撈出控干。

8

鍋中留底油下入豌豆和玉米翻炒。

9

倒入料汁燒至粘稠。問(wèn)

10

加入炸好的肉條翻炒均勻。 最后放入蘋(píng)果快速翻炒即可。

小貼士

肉條要答復(fù)炸，蘋(píng)果要選用脆甜的，口感要好一些。

蘋(píng)果能做什么菜

　　拔絲蘋(píng)果

　　做法：

　　主料：

　　蘋(píng)果兩個(gè)，芝麻10克[2] 　

　　輔料： 　　白糖200克，熟豬油或清油750克 　

　　制作步驟： 　　1、先把蘋(píng)果洗凈去皮，切成切成小塊，放盤(pán)內(nèi)待炸。

　　2、芝麻揀去雜質(zhì)后待用。 　

　　3、火上架炒勺，燒e69da5e887aae799bee5baa631333264646466好后倒入油750克，燒至六成熟； 　

　　4、將蘋(píng)果塊放入，兩次炸熟上色(呈金*)潷漓出油。 　

　　5、將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)；

　　6、使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡；

　　7、迅速將炸好的蘋(píng)果塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤(pán)即可。

　　蘋(píng)果咕嚕肉：

　　做法：

　　1、豬肉切塊（我切的過(guò)小，應(yīng)該切大一點(diǎn)），加入鹽、糖、酒、生粉拌勻，腌15分鐘； 　　 2、青紅辣椒切塊，蘋(píng)果清洗干凈外表，去核切塊，用淡鹽水浸泡以免氧化變黑；

　　3、腌好的豬肉中倒入2/3碗面粉； 　

　　4、翻拌均勻，讓每塊肉都沾上面粉； 　

　　5、鍋里放油，燒至大熱，放進(jìn)豬肉大火炸1分鐘定型，轉(zhuǎn)小火炸2~3分鐘；（肉較多，又不想用太多油，我分開(kāi)三次炸） 　

　　6、撈起瀝油至肉塊冷卻； 　

　　7、鍋里油重新燒至大熱，把肉塊倒進(jìn)去滾油里，大火復(fù)炸1分鐘，撈起瀝油； 　

　　8、醋、糖、番茄醬、清水調(diào)勻成為糖醋汁； 　

　　9、鍋里留底油，倒進(jìn)糖醋汁，小火煮開(kāi)；

　　10、倒入青紅辣椒和蘋(píng)果，翻拌均勻； 　　

　　11、倒入瀝干油的肉塊，關(guān)火； 　

　　12、快速翻拌均勻，即可裝碟。

　　蘋(píng)果沙拉：

　　做法：

　　材料介紹：

　　蘋(píng)果半個(gè)，西紅柿半個(gè)，熟雞蛋1枚，白吐司2片，蛋黃醬1湯匙

　　菜式典故或創(chuàng)意：

　　用這款顏色誘人、營(yíng)養(yǎng)豐富的小點(diǎn)心來(lái)點(diǎn)綴一下即將到來(lái)的浪漫情人節(jié)吧！

　　制作方法：

　　1、蘋(píng)果去皮去籽切成小??；西紅柿清洗干凈切成小??；雞蛋去殼也切成小丁。

　　2、將蘋(píng)果丁、西紅柿丁和雞蛋丁放入大碗中，調(diào)入蛋黃醬拌勻。

　　3、取一片白吐司放平，用工具扣出自己喜雞的形狀，將拌好的沙拉堆砌在上面，稍做整理即可。

　　小貼士：在切丁的過(guò)程中，為了防止蘋(píng)果氧化變色，可將將切好的蘋(píng)果丁浸在鹽水里，或是最后一步處理蘋(píng)果丁。

　　蘋(píng)果瘦肉湯：

　　做法：

　?、贌o(wú)花果洗凈；蘋(píng)果去皮洗凈，切厚塊，切去蘋(píng)果心。

　　②銀耳用清水浸至發(fā)大，洗凈，放落滾水中高火3分鐘，撈起過(guò)冷河。

　?、圬i爪放入滾水中，高火3分鐘，取出過(guò)冷河。 　

　?、馨堰m量清水高火6分鐘至滾，放入豬爪、蘋(píng)果、無(wú)花果、銀耳，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。

　　蘋(píng)果派：

　　做法：

　　1. 酥皮面粉150克 　　油30克 　　鹽3克 　　水90克 　　搓揉均勻而成 　

　　2. 酥心 　　面粉150克 (中筋面粉60克+低筋面粉90克) 　　白油90克 　　搓揉均勻而成 　　3. 將酥皮包上酥心,搟開(kāi), 折三折,再搟開(kāi), 折三折, 再搟開(kāi), 折三折, 再搟開(kāi) 　　注: 這個(gè)酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴(kuò)大了三倍, 原來(lái)的量可以做12個(gè)豆沙酥的. 　　內(nèi)餡做法: 　　大蘋(píng)果2個(gè)半,去皮去核,切片約0.5厘米厚. 　　拌入1/4杯白糖,1/4杯紅糖,2大勺檸檬汁,1小勺鹽. 　　烤箱預(yù)熱375度(~180攝氏度)

　　把派皮材料分成2份, 每份分別搟薄, 一份鋪在派盤(pán)底部, 用手輕壓使之服貼. 　　倒入內(nèi)餡,在派皮邊緣輕刷水少許. 　　第二份派皮鋪在上面, 壓實(shí)2張派皮的接口處, 去掉多余的邊腳. 　　在上面用刀扎洞, 透氣用, 刷蛋液, 入爐, 烤. 約45~50分鐘就好. 　　注: 　　實(shí)際上加入的糖總量只有1/4杯, 也不酸, 口感很好. 　　蘋(píng)果變的軟軟的, 如果想要韌性的效果, 再減少點(diǎn)時(shí)間. 　　派盤(pán)下面要加一個(gè)餅干烤盤(pán), 有果汁溢出是正常的, 接到就好.

　　蘋(píng)果海底椰蜜棗湯：

　　做法：

　　材料：

　　紅蘋(píng)果兩 個(gè)

　　海底椰六至八兩

　　蜜棗四至六粒

　　淮山（山藥）二兩

　　瘦肉八兩(如素食者可不加肉)

　　南北杏少許

　　蘋(píng)果－補(bǔ)心益氣,止渴生津,健脾止瀉,在生果之中它是最有益正氣的.

　　瘦肉－滋陰健體.

　　海底椰－止咳潤(rùn)喉.

　　淮山－補(bǔ)血脈,滋腎固精,助消化,止瀉,歛虛汗

　　南北杏－可止咳下氣,潤(rùn)燥消積.（用時(shí)南杏一兩北杏一錢(qián)至錢(qián)半,因北杏多吃有毒）

　　做法：

　　蘋(píng)果洗乾凈 剖開(kāi)四角 去皮去心.

　　海底椰 蜜棗 淮山南北杏洗乾凈.

　　瘦肉洗乾凈,飛水.

　　將所有材料放入己煲滾的水中煲十分鐘后,改用慢火煲約3小時(shí),加鹽調(diào)味,即可飲用.

　　蘋(píng)果山楂湯：

　　做法：

　　1)洗凈燈芯花、山楂片備用。 　

　　2)將蘋(píng)果刨皮、袪芯，切塊備用。 　

　　3)洗凈日月魚(yú)，用暖水浸日月魚(yú)，備用。

　　4)洗凈瘦豬肉，過(guò)滾水3分鐘，撞撈起待用。 　

　　5)將材料放入湯煲內(nèi)，取適量清水，慢火煲兩小時(shí)。

　　6)后加食鹽，便可飲用。

參考資料：百度的知道 百科 還有豆瓣網(wǎng)

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