家常菜茄子的做法

這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經(jīng)過油炸之后，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子：2個(gè); 郫縣豆瓣醬：15克;小蔥：2棵;姜：1小塊;蒜：2瓣;料酒：15毫升;生抽：10毫升;辣椒油：5毫升;花椒油：5毫升;白糖：3克;植物油：適量;

材料 甜辣醬,茄子,鹽,糖,蒜,青紅椒. 做法 1.茄子切成你想要的形狀. 2.鍋中倒油,下入茄子翻炒. 3.當(dāng)茄子把油份吸收后,加適量的水. 4.翻炒均勻后,待水梢干后再加入些水. 5.之后水干后就保持中大火,這個(gè)時(shí)候的茄子滿是水和油,就不會(huì)糊鍋. 6.待到茄

瘦身麻婆茄子的做法

食材 主料 茄子 350克 輔料 蒜頭 兩顆 小蔥 一根 生抽 適量 麻油 適量 步驟 1.茄子洗凈切長(zhǎng)段，蒜切末，蔥切碎 2.水開后，蒸架上放茄子，大火蒸8分鐘左右 3.用筷子把每段茄子劃開變4份 4.趁熱放入蒜末蔥花生抽麻油，攪拌均勻即可。愛吃辣的同學(xué)

茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，可以很好的減少茄子的吸油量，蔥花洗凈切碎，大蒜切碎，姜切末

主料： 茄子500克。 配料： 肉沫30克，大蒜子50克，香菜50克，小泰椒30克。 調(diào)料： 鹽5克，雞汁10克，李錦記蒸魚鼓油10克，海天蠔油5克，色拉油50克。 制作： 1、茄子去皮，改刀成4厘米長(zhǎng)的條狀。 2、大蒜子，香菜，小泰椒剁成蓉備用。 3、鍋至

熱鍋放少許油，油熱后放入控干水分的茄子，用小火慢煎，至茄子微軟后盛出

用料 茄子 四個(gè) 大蒜 2瓣 醬油 1勺 鹽 2克 淀粉 1勺 白糖 1克 小蔥 適量 肉末 10g 料酒 1勺 蠔油 1勺 家常溜茄子的做法 茄子切成長(zhǎng)條，過油炸，只炸一遍斷生就可以 熱鍋涼油下肉末翻炒 肉末變色之后加入蔥末蒜末 出香味之后，加入料酒，醬油，蠔

鍋中倒入少許油，放入蒜末和姜末爆香，下郫縣豆瓣醬煸炒出紅油

用料 茄子 四個(gè) 大蒜 2瓣 醬油 1勺 鹽 2克 淀粉 1勺 白糖 1克 小蔥 適量 肉末 10g 料酒 1勺 蠔油 1勺 家常溜茄子的做法 茄子切成長(zhǎng)條，過油炸，只炸一遍斷生就可以 熱鍋涼油下肉末翻炒 肉末變色之后加入蔥末蒜末 出香味之后，加入料酒，醬油，蠔

將茄子放入翻炒均勻，加入料酒，白糖、生抽、并倒入少許清水燜煮一會(huì)兒入味，調(diào)入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，茄子出油，出鍋時(shí)撒上蔥花即可

我很喜歡吃茄子，炒茄子要放多點(diǎn)油才好吃 首先要蒜，切細(xì)放鍋里用油燒香，再放茄子一起炒，中途不要放水，怕燒焦就一直翻炒，放油一起翻炒，最后放點(diǎn)醬油和鹽，我家里吃不放味精的

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家常溜茄子的做法步驟圖，家常溜茄子怎么做

用料  

茄子    四個(gè)    

大蒜來    2瓣    

醬油    1勺    

鹽    2克    

淀粉    1勺    

白糖    1克    

小蔥    適量    

肉末    10g    

料酒    1勺    

蠔油源    1勺    

家常溜茄子的做法  

茄子切成長(zhǎng)條，過油炸，只炸一遍斷生就可以

熱鍋涼油下肉末翻炒

肉末變色之百后加入度蔥末蒜末

出香味之后，加入料酒，醬油，蠔油，糖，一丟丟鹽調(diào)味，勾薄芡

翻炒均勻，放入炸好的茄子條，翻幾下就可以出鍋了問

晚飯：家常溜茄子➕蝦仁滑蛋➕涼拌豆芽答

小貼士

醬油和蠔油都有咸味，口淡的小伙伴不加鹽也可以。

最簡(jiǎn)單又好吃的家常菜茄子做法提供

我很喜歡吃茄子，炒茄子要放多點(diǎn)油才好吃

首先要蒜，切細(xì)放鍋里用油燒香，再放茄子一起炒，中途不要放水，怕燒焦就一直翻炒，放油一起翻炒，最后放點(diǎn)醬油和鹽，我家里吃不放味精的

紅燒茄子的做法大全 茄子的家常做法

原料：

茄子一斤，切滾刀塊，zd用一匙鹽拌勻腌20分鐘、 料酒兩匙、 八角（大料）兩玫、 蔥三棵，切碎、 蒜三瓣，切片、 香菜兩棵，切碎、 豆瓣一匙、 醬油一大匙、 白糖一咖啡匙、 雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里、 淀粉一大匙加水兌成芡汁。

做法：

1、將腌過的茄塊用力擠干水份。

2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈*時(shí)成盤里版。

3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時(shí)，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。

4、茄塊炒時(shí)，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。

5、撒入香菜。

6、鏟勻權(quán)后起鍋裝盤即成。

茄子怎么做好吃，紫茄子的家常做法

食材明細(xì)

紫茄子

適量

生抽

適量

蒜蓉

適量

香蔥

適量

芝麻油

適量

芝麻

適量

香醋

適量

花椒油

適量

辣椒油

適量

中辣

口味

蒸

工藝

十分鐘

耗時(shí)zhidao

簡(jiǎn)單

難度

酸辣拌紫茄的做法步驟

酸辣拌紫茄的做法步驟：1 1將買回的紫茄茄子去掉根部，清洗干凈。

酸辣拌紫茄的做法步驟：2 2放入蒸鍋內(nèi)，大火燒開10分

酸辣拌紫茄的做法步驟：3 3.準(zhǔn)備多一點(diǎn)的大蒜，壓成蒜蓉待用

酸辣拌紫茄的做法步驟：4 4蒸熟的茄子，晾涼備用

酸辣拌紫茄的做法步驟：5 5壓好的蒜蓉放小碗里加入適量的開版水和鹽

酸辣拌紫茄的做法步驟：6 6在加入生抽和白糖

酸辣拌紫茄的做法步驟：7 7晾涼的茄子手撕成條放在盤子里

酸辣拌紫茄的做法步驟：8 8碗在加入辣椒油，花椒油，香油，米醋權(quán)，熟芝麻，淋在茄子上

酸辣拌紫茄的做法步驟：9 9撒上蔥花即可

家常醬茄子的做法

材料：圓茄子、豆瓣醬。配料：蔥、鹽、糖。做法：1、茄子切條，在微波爐里高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。2、起鍋，倒入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時(shí)候，zd會(huì)一下子把油吸干，這時(shí)候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會(huì)吐一點(diǎn)油出來，把茄子炒變色且軟綿綿的時(shí)候盛出來。3、鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋，出香味專后，放一勺豆瓣醬，煸炒出香味，出紅油時(shí)把茄條倒入；4、繼續(xù)翻炒一分鐘，把茄條均勻地裹上豆瓣醬，再加一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味，我個(gè)人覺得不用再加鹽了，屬因?yàn)槎拱赆u已足夠咸，根據(jù)個(gè)人喜好吧，最后加些雞精，出鍋，很下飯的一道菜喲~~~ 我自己也挺喜歡這道菜的 ：）

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