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蔥香苦瓜炒牛肉

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:22:15

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腱子：300克;苦瓜：1根;雞蛋清:半個;細香蔥：3根;姜：1塊;黃酒：2茶匙　;蒸魚豉油：1/2湯匙;花生油：適量;食鹽：適量;生粉：1/3湯匙;蠔油：1/2湯匙;蔥香苦瓜炒牛肉的做法將生姜拍破用少許開水姜汁（也可以直接切片）牛肉逆著紋理切成片在牛肉里放蠔油、蒸魚豉油、適量鹽、姜汁、黃酒順著一個方向抓3分鐘加入生粉、雞蛋清、1湯匙花生油，繼續(xù)朝著一個方向抓2分鐘把苦瓜洗凈后剖開，用小勺子挖去白瓤苦瓜切成片，并用適量鹽拌勻，香...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛腱子： 300克;苦瓜：1根; 雞蛋清: 半個; 細香蔥：3根;姜：1塊;黃酒：2茶匙　;蒸魚豉油：1/2湯匙;花生油：適量;食鹽：適量;生粉：1/3湯匙;蠔油：1/2湯匙;

蔥香苦瓜炒牛肉的做法

將生姜拍破用少許開水姜汁（也可以直接切片）

牛肉逆著紋理切成片

在牛肉里放蠔油、蒸魚豉油、適量鹽、姜汁、黃酒

順著一個方向抓3分鐘

加入生粉、雞蛋清、1湯匙花生油，繼續(xù)朝著一個方向抓2分鐘

把苦瓜洗凈后剖開，用小勺子挖去白瓤

苦瓜切成片，并用適量鹽拌勻，香蔥冼凈成長段

鍋內倒足油，油熱后將牛肉入鍋滑散斷生后撈出

鍋里留底油或者重新倒油，將香蔥煎黃出香味后撈出

放入苦瓜，翻炒至斷生

投入牛肉，短炒至與苦瓜味相融，即成。

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