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香椿炒雞蛋

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:21:24

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料香椿：50克;雞蛋：5個(gè);食鹽：2克;色拉油：50毫升;香椿炒雞蛋的做法香椿洗凈，過開水焯燙30秒-1分鐘時(shí)間，看香椿芽由紅變綠即可。撈出過涼水浸泡，濾干水份。切碎，打入雞蛋，拌勻備用。用前先放鹽，不能早放。鍋里熱油，大火，倒入蛋液。迅速翻動(dòng)，至蛋液半凝固。立刻關(guān)火，再繼續(xù)翻動(dòng)幾下，利用余溫使得雞蛋全部凝固即可，這一過程也就一分鐘時(shí)間。切莫炒起來沒完，如果雞蛋一老，就不好吃了。然后用鏟子把炒好的香椿雞蛋往中間聚合，扣上一個(gè)平盤，...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

香椿：50克;雞蛋：5個(gè); 食鹽：2克;色拉油：50毫升;

香椿炒雞蛋的做法

香椿洗凈，過開水焯燙30秒-1分鐘時(shí)間，看香椿芽由紅變綠即可。

撈出過涼水浸泡，濾干水份。切碎，打入雞蛋，拌勻備用。用前先放鹽，不能早放。

鍋里熱油，大火，倒入蛋液。迅速翻動(dòng)，至蛋液半凝固。

立刻關(guān)火，再繼續(xù)翻動(dòng)幾下，利用余溫使得雞蛋全部凝固即可，這一過程也就一分鐘時(shí)間。切莫炒起來沒完，如果雞蛋一老，就不好吃了。然后用鏟子把炒好的香椿雞蛋往中間聚合，扣上一個(gè)平盤，倒扣鍋?zhàn)?，雞蛋餅就在盤里了。這一過程也要快，不能讓雞蛋在熱鍋里太長時(shí)間，防止底部變老。

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