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紅燒肉

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:36:39

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：500克;蔥：5克;姜：5克;植物油：60毫升;冰糖：20克;醬油：1湯匙;食鹽：1茶匙;料酒：1茶匙;水：適量;紅燒肉的做法五花肉洗凈后切成3厘米見(jiàn)方的塊兒，蔥姜改刀切小把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調(diào)成中火，放入冰糖慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒(méi)的時(shí)候，糖色就炒好了馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：500克; 蔥：5克;姜：5克;植物油：60毫升;冰糖：20克;醬油：1湯匙;食鹽：1茶匙;料酒：1茶匙;水：適量;

紅燒肉的做法

五花肉洗凈后切成3厘米見(jiàn)方的塊兒，蔥姜改刀切小

把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份

鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調(diào)成中火，放入冰糖

慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒(méi)的時(shí)候，糖色就炒好了

馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒(méi)過(guò)五花肉，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個(gè)小時(shí)左右

肉燉到約1個(gè)小時(shí)左右后，打開(kāi)蓋子，加入鹽

轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可

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