教你做Q彈爽滑的五彩芋圓！

炎炎夏日，寶爸寶媽可以給寶寶自制一些【五彩芋圓】，它不僅健康又美味，而且五顏六色的小圓球，還能吸引寶寶的眼球，調(diào)動他們的食欲哦！

工具/材料

食材：紫薯100克/紅薯100克/山藥200克/木薯粉60克/火龍果適量/牛奶1盒/蜜紅豆1勺

操作方法

把紫薯、紅薯、山藥分別去皮切片，放入蒸鍋蒸20分鐘；接著用筷子分別戳成泥狀。

取紫薯泥、紅薯泥、山藥泥各100克分別放入三個碗中；在紫薯泥中放入60克的木薯粉攪拌均勻。

鍋中放入適量清水，大火煮開后，在碗中倒入大約30克的開水，靜置20秒等待木薯粉糊化；接著用手把糊化的木薯泥揉成面團。

把揉好的紫薯面團分成兩半，一半揉搓成長條狀后，切成小塊，然后沾一層木薯粉即可；另一半蓋上一層保鮮膜防止干裂；接下來的紅薯和山藥是一樣的步驟，只是山藥用到的是燒開后的紅心火龍果汁，而不是開水。

鍋中倒入適量清水，大火煮開后倒入捏好的紫薯芋圓、紅薯芋圓和山藥火龍果芋圓，一直煮到全都飄起來就撈出來，放入冰水中讓芋圓口感更加Q彈。

把冰好的芋圓撈出來，加入牛奶、蜜紅豆，一碗冰涼爽滑的五彩芋圓就做好啦！

特別提示

1.去皮時，記得帶手套防止山藥粘液過敏。
2.在倒熱水時，可以參照沖藕粉的步驟，最好用現(xiàn)燒的開水，不然溫度不夠會導致木薯粉沒法糊化。
3.芋圓下鍋后，要用鍋鏟推一下底，防止芋圓粘底。

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