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每日一食:香噴噴的『椒鹽燒餅』

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小OO 時(shí)間:2020-10-08 02:39:52
導(dǎo)讀天天大餅、饅頭、米飯,是時(shí)候換個(gè)花樣了,試試外酥里軟的椒鹽燒餅把~工具/材料普通面粉450g水270g花椒粉5g面粉50g食用油適量鹽5g芝麻適量操作方法面粉加水和酵母揉成團(tuán),室溫發(fā)酵至兩倍大。趁著面團(tuán)發(fā)酵,5g的花椒粉,50g的面粉和5g的鹽攪拌均勻。鍋中加適量油,油量接近小碗中面粉的量,燒熱后澆到椒鹽粉上。直到面粉糊化,用小勺攪拌均勻,香噴噴的油酥就做好了。將面團(tuán)搟成薄餅狀,將做好的油酥用手或勺子均勻的涂抹到面餅上。將面餅由上向下卷起,分成約60g一個(gè)的小劑子。取一個(gè)小劑子,用手把切開露著油...

天天大餅、饅頭、米飯,是時(shí)候換個(gè)花樣了,試試外酥里軟的椒鹽燒餅把~

工具/材料

普通面粉 450g
水 270g
花椒粉 5g
面粉 50g
食用油 適量
鹽 5g
芝麻 適量

操作方法

面粉加水和酵母揉成團(tuán),室溫發(fā)酵至兩倍大。

趁著面團(tuán)發(fā)酵,5g的花椒粉,50g的面粉和5g的鹽攪拌均勻。

鍋中加適量油,油量接近小碗中面粉的量,燒熱后澆到椒鹽粉上。

直到面粉糊化,用小勺攪拌均勻,香噴噴的油酥就做好了。

將面團(tuán)搟成薄餅狀,將做好的油酥用手或勺子均勻的涂抹到面餅上。

將面餅由上向下卷起,分成約60g一個(gè)的小劑子。

取一個(gè)小劑子,用手把切開露著油酥的兩頭收緊,然后搟成長(zhǎng)條狀。

再將小長(zhǎng)條狀卷起來。

然后把兩頭收起,用手的虎口處由外向內(nèi)揉,捏成圓形。

把燒餅的正面沾滿芝麻,再用搟面杖把圓形面團(tuán)搟成圓餅,這樣芝麻可以沾的更牢固。

放入預(yù)熱好的烤箱,180度約20-25分鐘就好了。

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