如何讓香菜保持新鮮 3種方法來讓香菜保持新鮮

方法1：濕紙巾

1、修剪菜葉的末端。用廚房剪刀剪下每棵香菜干燥的莖端，同時也剪去其他的已經(jīng)干掉或損壞的葉子。為了使莖端保持新鮮，以及減少對植株的傷害，請?jiān)诹鲃拥睦渌逻M(jìn)行修剪。

2、浸泡香菜。將香菜放在盤子中并用冷水浸沒約5到10分鐘。浸泡香菜能夠洗去菜葉上的所有污垢和碎葉。因?yàn)槭褂眠@個方法會使香菜的莖葉打濕，提前清洗葉子應(yīng)該不能成為問題。然而，如果你用的方法需要菜葉保持干燥，你就只能等到要用香菜前再去清洗它了。

3、去除多余的水。將香菜從水中拿出并放入脫水機(jī)中。使用這一機(jī)器處理濕的香菜，直到它們摸上去相對比較干。你也可以將香菜平鋪在兩層干凈的干紙巾或是廚房專用紙中晾干。要確保菜葉基本全干，至少不能沾有明顯會滴下的水滴。

你不需要讓香菜徹底風(fēng)干。因?yàn)榻Y(jié)束這一步驟時，你需要把香菜包裹在潮濕的紙巾中，它總會沾到一些濕氣的。

4、將香菜包裹在潮濕的紙巾中。將香菜分散地平鋪在一張微微濕潤的干凈紙巾上。仔細(xì)用紙巾將香菜包裹起來，使每一片菜葉都被包在紙巾內(nèi)。紙巾只能是微微潮濕。千萬不要讓紙巾濕到能滴水的程度。

5、將香菜存放在密封容器中。將包裹好的香菜放入密閉的塑料袋或塑料盒中。閉合容器并貼上寫有日期和所裝東西的標(biāo)簽。如果是放在塑料袋里，在頂部密封，只在袋內(nèi)留出約2.5厘米的空間，并在密封前慢慢地將所有空氣擠壓出來。

如果是放在塑料盒中的話，確保蓋子扣上后完全密閉，不讓空氣有任何機(jī)會進(jìn)出。

6、放入冰箱保存。將裝有香菜的盒子放入冰箱，保存一個星期左右。香菜是一種相當(dāng)纖弱的香草。因此，用這個方法來儲存香菜可能沒有其他方法那么有效。使用濕紙巾和塑料袋是強(qiáng)壯一些的香草保鮮的好辦法，如薄荷和歐芹，而香菜萎縮得更快。鑒于許多廚房烹飪方法的經(jīng)驗(yàn)，保持葉子干燥確實(shí)能夠延長香草的保鮮期。

注意，如果你只是想保存香菜5天左右，這個方法非常有效。潮濕和低溫的結(jié)合能夠短期保持香菜最適宜的新鮮度和脆爽度，但如果你需要更長時間的保鮮期，用其他方法會比較好。

方法2：干燥紙巾

1、修剪菜葉末端。剪下香菜的干燥莖端。同時也要摘掉老舊壞葉。用這個方法時，你可以把強(qiáng)壯的莖完全剪下來。莖沒什么用處，因?yàn)樗鼈儾⒉粫账郑粝滤鼈儎t可以輕松將香菜放進(jìn)密封盒內(nèi)。

2、使香菜完全干燥。如果香菜有哪怕一點(diǎn)點(diǎn)濕，都要用干凈的紙巾擦干他或是放入脫水機(jī)中。 如果葉片濕的話香菜會更容易腐壞，所以盡可能地將水分都去除至關(guān)重要。為保險起見，最佳方法是將香菜放入脫水機(jī)，再將香菜分散鋪在廚房專用紙上一層。將香菜放于太陽光下直射若干小時來使它更干燥。

3、將香菜放置在兩層干紙巾間。在密封的塑料容器下鋪上一張干的紙巾，再放上一層香菜，再用另一張紙巾蓋在香菜上，重復(fù)這一步驟，一層香菜一層紙。如果可以的話，僅在容器內(nèi)放一層香菜。如果容器內(nèi)放太多香菜，造成擁擠的話也會有問題。

不管到底放了幾層，最底下和最頂上的都必須是紙巾。

完成后關(guān)上密封盒。要確保密封好。

使用此方法時不要用塑料袋來代替塑料密封盒。

4、放進(jìn)冰箱保存。關(guān)好密封盒并放入冰箱，可以存放2到3周。 在此期間定期查看香菜情況。如果是透明塑料的話就從外面觀察，如果是有色的盒子，可以迅速打開蓋子檢查。扔掉任何蔫了或是變色了的香菜。如果有潮濕現(xiàn)象，可以擦干容器，并將香菜放入脫水機(jī)。

方法3：用水保存

1、修剪葉片末端。用鋒利的廚房剪剪去干了或是壞了的莖端，同時也要檢查并去除壞了或蔫了的菜葉。 記住在低溫的流水下修剪。這樣對香草造成的傷害較小，而且最終莖端會被浸沒在水中，它們無論如何都是要變濕的。建議盡可能保持莖端新鮮，因?yàn)檫@樣可以保持菜葉的含水量。

2、有需要的話擦干菜葉。如果葉片上有明顯的水分，你需要用干凈且干燥的紙巾擦干它們，或是放入脫水機(jī)中干燥。盡管用此方法時莖會變濕，菜葉一定要保持干燥。如果把香菜的葉子打濕，它會更快蔫掉。

注意用此方法時，最好是在使用前再去清洗香菜，而不是現(xiàn)在。等待可以使葉片接觸到水的機(jī)會減到最小。

3、在玻璃杯中放入水和香菜。在結(jié)實(shí)的玻璃罐底部加入四分之一的冷水。然后再把香菜放進(jìn)去，確保所有修剪過的地方都浸沒在水里。修剪過的末端都要被水浸沒，但是葉子則要留在水面上方。如果有任何葉片沉入水中，要么把水倒出一些，要么將底部的葉片剪去。

4、用塑料袋蓋住。用可密封的塑料袋套在香菜上方。塑料袋的開口處要保證松弛的狀態(tài)。不要用橡皮筋或是其他東西把袋子綁到玻璃罐上。

袋子的開口處需要蓋住玻璃罐的開口處。也就是說，香菜葉子要完全被袋子包裹住。

5、定期換水。每隔幾天就要換一次水。只要向罐子里看一下，你就可以知道何時換水。當(dāng)水開始變色時，你就該把它倒出來，換上新水了。在換水時檢查香菜。把香菜放入換好水的玻璃罐前，去除干燥的末端或是蔫了的菜葉。

6、放冰箱保存。將玻璃罐放入冰箱。使用此方法時，香菜最多能保存2周。對于此方法來說，低溫和水一樣重要。如果將香菜放在室溫下，最多就只能保存1周。如果用此方法在冰箱中儲存，據(jù)說即使是4周過后香菜依然不會完全蔫掉。

7、完成啦。

你需要準(zhǔn)備

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