如何做印度三角餅

部分1：做面團

1、將面粉與鹽放在碗中混合。鹽的多少根據個人喜好而定。

2、放入印度酥油或食用油。用手指攪拌，每次只攪拌適量的面粉。等所有面粉都均勻地沾上酥油后，面團就形成了，這時的面團還比較干，有點粉撲撲的。

3、加入5湯匙水。用手將水慢慢揉進面團中，讓緊繃的面團疏松開來。這時，面團就會變得非常柔韌，但也不至于濕嗒嗒的。最后看情況加適量的水。

4、反復搓揉面團。把面團放在干凈的臺面上，用手搓揉4分鐘，直到其變得光滑而又有點油亮，然后把面團揉成一個球。

5、把面團放在一邊等待30分鐘。用保鮮膜把面團包裹起來，放在廚房柜臺上，等待一段時間，讓面團變得更加富有韌性，趁這段時間你就可以開始制作餡料了 。

部分2：做餡料

1、將印度酥油放在比較大的燉鍋中用中火加熱。

2、炒茴香籽。炒一炒茴香籽可以帶出里面的味道和香氣，將茴香籽翻炒30分鐘，等到房間里香氣四溢的時候，就可以收手了，這時你會發(fā)現茴香籽已經全部爆裂開來了。

3、放入洋蔥及生姜。將洋蔥、生姜與茴香籽一起翻炒5分鐘左右，等到洋蔥變成透明色時，就可以結束了。

4、放入大蒜、青椒、姜黃、鹽以及印度咖喱粉。將這些調料翻炒，與之前的食材混合均勻，用時一分鐘。

5、放入土豆和荷蘭豆。輕輕攪拌，大約三分鐘后，土豆就會變干，然后把土豆稍加搗碎，再均勻地與其他食材混合在一起。

6、冷卻餡料。停止加熱，等餡料冷卻后，就可以填入面餅中了。

素材

做面餅