5種方法來做早餐香腸

方法1：用平底鍋煎

1、加熱不粘鍋。把中等大小的不粘鍋放在爐子上，開中小火加熱1到2分鐘。注意，鍋里不要加任何油。香腸在煎的過程中會出油，有足夠多的油來煎熟它。

如果你有辦法檢查煎鍋的溫度，在香腸下鍋之前，要確保鍋溫達(dá)到180攝氏度。

2、香腸下鍋。把香腸或香腸餅放到熱鍋里。放的時候，香腸不要疊在一起。使用這種方法，既可以做一根一根的香腸，又可以做香腸餅。烹飪時間會略有不同，不過在其他方面，整個烹飪過程是一樣的。

如果你提前把香腸卷切成了1.25厘米厚的肉餅，也可以使用這種方法來做早餐香腸卷。這些肉餅的烹飪方法和預(yù)制的早餐肉餅一樣。

3、煎至熟透。單獨的香腸要煎12到16分鐘；香腸餅要煎10到12分鐘。無論你選的是哪一種，在烹飪過程中都要經(jīng)常為香腸翻面，讓各個面都能均勻地煎到金黃。

如果你用的早餐香腸還沒有解凍，就多煎2分鐘。

香腸的各個面都應(yīng)該變成金黃色，內(nèi)溫至少達(dá)到70攝氏度。

4、吸油并裝盤。香腸起鍋，裝到鋪著紙巾的盤子里。等1到2分鐘，讓紙巾吸掉香腸上多余的油脂，然后趁熱裝盤。吃剩的香腸放到冰箱冷藏室里，可以儲存1到2天。你也可以把它們放到冷凍室，最多可以儲存30天。

方法2：先煮后煎

1、把香腸和水一起下鍋。把香腸放入中等大小的深鍋里。在往鍋里倒60毫升的水。水不要徹底漫過香腸。

雖然你可以用這種方法烹飪?nèi)魏畏N類的早餐香腸，但它最適合無衣香腸或"生"香腸，而不太適合有腸衣的香腸或香腸餅。

2、把水燒開。把鍋放到爐子上，開中大火加熱。讓香腸煮6到7分鐘，或者直到鍋里的水蒸發(fā)得差不多。只要水沒有煮干，就不要關(guān)火。不要瀝掉任何水分。同樣的，如果水蒸發(fā)的速度比預(yù)計的要快，也不要加水。

不要蓋上鍋蓋，因為這會導(dǎo)致蒸汽無法逸出或逸出的速度變慢，從而讓整個烹飪過程拖得太久。

3、煎香腸6到7分鐘。把火關(guān)至中小火，繼續(xù)敞開鍋蓋，再煎香腸6到7分鐘，直至熟透。在煎的過程中，用夾子定期翻動香腸。這樣做可以讓香腸的各個面都均勻地煎成金黃色。

注意，這樣做香腸時，在煎的過程中不要加油。香腸出的油就足夠把它們煎熟了。

煎好后，香腸的各個面應(yīng)該都被煎成棕色，油汁應(yīng)該是透明的。如果你測量香腸的內(nèi)溫，最粗的部分中心溫度應(yīng)該在70攝氏度以上。

4、吸油并裝盤。香腸起鍋，放到幾張疊在一起的紙巾上吸油。1到2分鐘后，把香腸分開裝盤，大快朵頤吧！不會馬上用到的熟香腸應(yīng)該放到冰箱冷藏室或冷凍室冷藏，放在冷藏室里可以存放1到2天，放在冷凍室里最多可以存放30天。

方法3：烘烤

1、把烤箱設(shè)定到200攝氏度，進(jìn)行預(yù)熱。與此同時，準(zhǔn)備一個較淺的焙燒盤或烤盤，鋪一張吸油紙。吸油紙既可以防止香腸粘到烤盤上，還能吸收香腸在烹飪過程中烤出的多余油脂。

如果你找不到吸油紙，可以把金屬冷卻架或烤架放在烤盤上。使用冷卻架或烤架可以讓多余的油脂在烘烤過程中滴下去，防止香腸泡在油脂中烘烤。

2、把香腸放到烤盤里。把香腸放到烤盤上擺好，不要疊在一起，兩根之間留出至少2.5厘米寬的間隙。你可以用這種方法做一根一根的早餐香腸或早餐香腸餅。準(zhǔn)確的烘烤時間可能會有所差異，但兩種香腸的大致做法是一樣的。

早餐香腸卷也可以烤著吃。把香腸卷切成1.25厘米厚的肉餅，然后像做預(yù)制肉餅?zāi)菢?，做這些切片的香腸卷。

3、把香腸烤熟。把香腸放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱里。香腸餅應(yīng)該烤15到16分鐘；一根一根的香腸應(yīng)該烤20到25分鐘。無論是做一根一根的香腸，還是做香腸餅，在烤的過程中，你都得把它們翻一次面，讓兩面都能均勻地烤成金黃色。

烤好后，香腸的各個面應(yīng)該都被烤成棕色，油汁應(yīng)該是透明的。每個部分中心的內(nèi)溫應(yīng)該在70攝氏度以上。

4、趁熱裝盤。把香腸從烤箱里拿出來，分開裝盤。趁它們還熱的時候一享口福吧！如果從烤箱里拿出來的香腸對你來說仍然太過油膩，你可以用干凈的紙巾吸掉多余的油脂。

剩下的香腸可以放進(jìn)冰箱冷藏室里儲存1到兩天，或者放到冰箱冷凍室里冷藏，最多可儲存1個月時間。

方法4：炙烤

1、烤爐預(yù)熱。把烤爐打開，加熱大約3到5分鐘。大多數(shù)烤爐只有開關(guān)按鈕，但有些還能夠調(diào)節(jié)火力大小。如果是后面那種，就把烤爐調(diào)到’’小火’’預(yù)熱。

2、把香腸放到熱源附近。把香腸擺到烤盤上，不要疊在一起。把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤爐里，離頂部的加熱元件10到15厘米即可。如果你沒有炙烤盤，可以把金屬冷卻架或烤架放到有邊的烤盤上，來代替炙烤盤。你必須想辦法讓香腸在炙烤時滲出的油脂能夠流到其他地方，所以不要直接使用平坦的烤盤。

這種方法既可以做一根一根的香腸，又可以做香腸餅?？境筛南隳c時，把烤架放到距離加熱元件10到12.5厘米的地方。烤香腸餅時，烤架則應(yīng)該距離加熱元件15厘米。

烤早餐香腸卷時，把它切成1.25厘米厚的薄片，然后像處理預(yù)制肉餅?zāi)菢犹幚砬衅?/p>

3、烤6分鐘。先烤3分鐘，然后把香腸翻面。再烤3分鐘，或者直到滲出的油脂變成透明的，或香腸中心不再呈粉紅色為止。這個時間應(yīng)該既適用于早餐香腸餅，又適合成根的香腸，但是后者可能更適合頻繁加熱，在某些情況下可能會熟得比肉餅快一點。

你應(yīng)該等成根香腸或香腸餅的內(nèi)溫達(dá)到70攝氏度以上時，再把它們從烤爐里拿出來。

4、趁熱裝盤。把香腸從烤爐里拿出來，分開裝盤。趁它們還熱的時候一享口福吧！如果你不打算馬上吃香腸，就把它們放進(jìn)冰箱的冷藏室或冷凍室儲存。香腸在冷藏室里可以放1到2天，在冷凍室可以冷藏長達(dá)1個月的時間。

方法5：重新加熱

1、把熟香腸放進(jìn)微波爐里重新加熱。重新加熱熟香腸時，把香腸放進(jìn)微波爐里，調(diào)到全功率擋加熱，每份10到15秒。這種方法既可用于家里做的熟香腸，也可用于袋裝的熟香腸。而且成根的香腸和香腸餅都能用這種方法來重新加熱。

找一個可以用微波爐安全加熱的盤子，鋪一張紙巾，然后把香腸擺上去，不要讓它們疊在一起。再拿一張紙巾蓋在上面，防止油汁飛濺。

用微波爐加熱已經(jīng)解凍的成根香腸或香腸餅時，每根或每塊加熱10秒鐘左右；如果它們還未解凍，則每根或每塊加熱15秒鐘左右。注意，準(zhǔn)確的加熱時間可能會因微波爐的輸出功率而有所不同。

2、你也可以在爐子上熱熟香腸。開中火加熱8到10分鐘，讓香腸熱透。和使用微波爐加熱一樣，這種方法幾乎適用于任何類型的熟早餐香腸。無論是成根香腸還是香腸餅，家里做好的香腸還是成包售賣的熟香腸，已經(jīng)解凍的還是未解凍的，都可以使用這種方法。

把成根的香腸或香腸餅擺到未加熱的不粘鍋里，擺的時候不要讓它們疊在一起。蓋好鍋蓋，把鍋放到爐子上，開中火、

熱香腸時，已經(jīng)解凍好的應(yīng)該加熱8分鐘，還未解凍的應(yīng)該加熱10分鐘。重新加熱時，不必為香腸翻面。香腸要熱透才算熱好。

3、做好了，開吃吧。

小提示

使用任何烹飪方法時，為了保證受熱均勻，做之前最好讓香腸解凍。

使用早餐香腸卷做肉餅時，注意，一個450克的香腸卷可以做成大約6份肉餅。把香腸卷冷凍10到15分鐘，切成厚1.25厘米、重57克的肉餅，然后像做預(yù)制香腸餅?zāi)菢优腼冞@些肉餅。

警告

你需要準(zhǔn)備

素材

做4到6人份

60毫升水（只有煮香腸時會用到）

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