澆汁魚的做法

澆汁魚 草魚（鯉魚只要魚不是肉太厚就可以），蔥、姜、蒜、醋、糖、水淀粉（稠些） 1.將魚洗干凈，控水后切段（魚小的話不用切了），用鹽、五香粉均勻涂在內(nèi)外側(cè)。10~20分鐘 2.鍋內(nèi)放寬油將淹好的魚沾少許干面或淀粉下鍋炸熟后撈出待用 3.鍋

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

彩云雕：1條; 地瓜粉: 適量; 蔥：1段;姜：5片;蒜：2瓣;拌飯醬：1勺;香油：3滴;植物油：適量;食鹽：少許;白糖：1勺;醬油：1勺;水：適量;胡椒粉：1勺;料酒：2勺;

澆汁魚 草魚（鯉魚只要魚不是肉太厚就可以），蔥、姜、蒜、醋、糖、水淀粉（稠些） 1.將魚洗干凈，控水后切段（魚小的話不用切了），用鹽、五香粉均勻涂在內(nèi)外側(cè)。10~20分鐘 2.鍋內(nèi)放寬油將淹好的魚沾少許干面或淀粉下鍋炸熟后撈出待用 3.鍋

澆汁魚的做法

澆汁魚的做法 1.帶魚洗凈后，切成6厘米長的段，在其身二面切米字花刀 2.將帶魚放于容器中，分別放入鹽、胡椒粉、料酒、蔥段、姜片腌制30分鐘 3.調(diào)制秘汁：在碗中放入3份番茄沙司；1份蠔油；1份蒸魚豉油；5份清水，調(diào)勻成汁備用。注意：不放鹽，

彩云雕去內(nèi)臟洗凈在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽腌制15分鐘

糖醋澆汁魚的做法： 原料： 鯉魚或者草魚 1條，淀粉適量，蔥白末5克，姜末5克，蒜末5克，醬油40克，醋50克，番茄醬10克，白糖80克，鹽1克，黃酒10克，水淀粉150克，油1000克（實耗約100克），高湯小半碗（也可以用清水）。 制作： 1，把魚收拾好

熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)

材料 黃花魚、鹽、面粉、白酒、木耳、蔥姜蒜、醬油、醋、糖、花生油、水淀粉、香菜等 做法 1、黃花魚清洗干凈，刮去鱗，從排泄口處下剪子將魚肚拉開，將里面的心肝脾肺腎和那層膜都去掉 2、在魚身兩面拉花刀，拉花刀的手法是：刀垂直切下去再片

洗凈鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末，根據(jù)自己口味加入適量的拌飯醬炒香

材料 鱈魚800克香蔥2棵生姜1小塊大蒜3瓣青辣椒1個淀粉適量食用油50克醬油大匙香醋3小匙精鹽3克白糖3小匙味精1/2小匙 做法 1.鱈魚洗凈，加鹽腌5 分鐘，再均勻沾裹淀粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，均切末； 2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛

加入適量的水，然后將魚放入大火燒開

主料白鰱一條 輔料黃瓜一根胡蘿卜一根玉米粒少許 步驟 澆汁魚的做法步驟11.準備材料 澆汁魚的做法步驟22.把魚肚子用刀斜著切片但不能切透，切好后撒上鹽腌十分鐘 澆汁魚的做法步驟33.把黃瓜，胡蘿卜切成丁，淀粉放入少量水化開，把番茄醬準備好

最后放入醬油、糖、料酒、香油收汁盛出就好

食材明細 黃魚塊 500克 番茄醬100克 糖50克 鹽適量 料酒適量 花椒適量 淀粉適量 五香粉適量步驟1.先把魚去刺切塊，加入鹽、料酒、椒腌制20分鐘。2.淀粉 面粉 五香粉 鹽 雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3.下入溫油中定型至熟。撈出再復(fù)炸使外皮

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蔥香澆汁魚的家常做法大全怎么做好

用料

主料

鱸魚1條

輔料

生姜

1塊

生抽

1匙

開水

半碗

紅辣椒

1個

紅洋蔥

半個

蔥

5根

鹽

適量

料酒

少量

耗油

1匙

白胡椒粉

少量

食用油

適量

蔥香澆汁魚的做法

1.

鱸魚宰殺洗干凈后，在魚背魚肚各加上鹽、料酒，抹均勻。腌制10分鐘。

2.

紅辣椒洗干凈切絲，生姜洗干凈拍扁切片，蔥洗干凈，蔥白、蔥葉分開來切斷，這些分別放在碗里。

3.

在魚肚塞一些生姜，蔥段，洋蔥，放到鍋里蒸大火8-10分鐘。

4.

鍋里加油加熱，洋蔥、生姜、蔥白、紅辣椒絲放入鍋里翻炒出香味。

5.

再放入蔥葉段，加入生抽、白胡椒粉、耗油翻炒均勻。

6.

加入半碗水，燒開，即成蔥油料汁。趁熱淋至魚身上即可。

7.

盛盤，鮮嫩的鱸魚就可以了。

烹飪技巧

1、魚背上切一刀，可以讓魚更容易蒸熟，通時還可以防止魚皮開裂，蒸出來的魚皮會比較完整。

2、炒蔥葉炒出香味來即可，不要炒太久。

吃八方澆汁魚的做法

澆汁魚的做法

主料：素魚

輔料：胡蘿卜 青豆 松子 番茄沙司 糖 九度米醋 鹽 淀粉

做法：

1.將素魚自動解凍，兩面分別斜刀片開，用牙簽支起定型。

2.魚身抹上干淀粉。

3.鍋里加入適量的植物油，燒至七成熟下入素魚炸一分鐘左右定型撈出。

4.油溫升至最高后把魚下入復(fù)炸幾十秒，魚身酥脆撈出控油。

5.將油倒入，在鍋里加入糖，番茄沙司，水，水淀粉熬汁，汁變的粘稠時加入醋。

6.倒入胡蘿卜丁和熟青豆，將汁淋在魚身上即可。

脆皮香辣澆汁魚的做法

什么魚，帶魚，小黃魚還是鯧魚……………告訴你幾個方法， 魚是要用料酒鹽和少許糖腌的， 然后 加入生粉攪拌均勻，用中火炸的，澆汁是要放比你要用的汁要多三倍的水煮后然后加入糖，生抽，可以放味精，一點點康寧醋，然后大火調(diào)汁，出鍋澆上去，撒上輔料<蔥花，韭黃花，辣椒末等>

怎么做，如何做，家常澆汁魚的做法大全視頻

1.龍利魚洗凈控干水份。

2.用刀斜切片，放入盤中。

3.放入蒜、姜、淀粉、料酒、鹽拌均勻，腌制三十分鐘。

4.元蔥、米椒、小辣椒切粒。

5.準備好大蒜醬。

6.鍋中加水燒開，加適量黃酒和二片姜。

7.倒入腌好的魚片，大火快速煮熟。

8.煮好的魚片撈入盤中。

9.鍋中加油燒熱，放入元蔥、米椒、小辣椒和花椒粉炒出香味。

10.倒入大蒜醬，加適量的蠔油。

11.加適量的雞精，調(diào)成醬汁即可。

12.把炒好的醬汁，均勻澆在魚片上，就可以吃了。

澆汁魚的做法，澆汁魚怎么做好吃，澆汁魚的家常做法

主料

彩云雕1條

輔料

地瓜粉

適量

調(diào)料

食鹽

少許

醬油

1勺

蔥

1段

姜

5片

蒜

2瓣

料酒

2勺

香油

3滴

拌飯醬

1勺

植物油

適量

白糖

1勺

水

適量

胡椒粉

1勺

澆汁魚的做法

1.彩云雕去內(nèi)臟洗凈在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽腌制15分鐘

2.熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)

3.洗凈鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末，根據(jù)自己口味加入適量的拌飯醬炒香

4.加入適量的水，然后將魚放入大火燒開

5.最后放入醬油、糖、料酒、香油收汁盛出就好

烹飪技巧

1、炸前拍點粉更容易炸，而且魚燒的時候也不容易破；

2、一定要熱鍋熱油放入魚炸，否則會粘鍋；

3、各種調(diào)料根據(jù)自己口味選擇吧，這款雖然是香辣味的，但也僅有一點的辣，喜歡更辣的，可以多放點；

4、醬油、鹽之類請酌情放，因為香辣醬本身就是咸的。

活鰱魚1條(500克)，豌豆25克，西紅柿25克，香菜29克，青椒25克、藕20克，豬肥瘦肉75克，花生油50克，精鹽2克，料酒15克，白糖10克，味精2克，蔥3克，姜3克，香油10克，水淀粉20克。

美食做法

1、將蔥姜洗凈，切成絲，豬肉洗凈，剁成末。豌豆、西紅柿、香菜、青椒、藕均洗凈。西紅柿、藕、青椒都切成丁。鮮菜切成末；

2、活鰱魚用刀背拍頭致死，下沸水煮熟后，出鍋放入魚盤內(nèi)，魚面撒上香菜末；

3、將炒鍋置火上，放入花生油，燒熱后下入肉末煸炒一會，投入蔥、姜絲，再炒幾下，待出香味后，將豌豆、西紅柿丁、青椒、藕丁一起倒入鍋內(nèi)，隨即加入料酒，白糖和適量的清湯，到燒沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒勻后，淋入香油，起鍋將汁澆入魚身上即成。

原料：

紅鯧魚450g、啤酒一瓶、紅酸湯100ml、食鹽2g、姜20g、蔥80g、胡椒粉1g、料酒5ml 油10ml。

做法：

1、紅鯧魚收拾干凈

2、魚身兩側(cè)開幾刀，放入啤酒中浸泡一個小時以上

3、撈出魚，抹上黃酒、鹽和胡椒粉，蔥切段，部分放入魚肚子里，部分鋪在盤子上，姜切片碼在魚身上

4、上鍋旺火蒸8分鐘后關(guān)火，不開蓋燜幾分鐘

5、準備紅酸湯100ml

6、炒鍋燒熱放油，倒入魚盤里的汁和紅酸湯，燒至香味四溢時，澆在魚上即可

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