香辣蝦的做法

王婆香辣蝦的做法： 1、將蝦剪去須足，挑去背部黑色的沙線，那個(gè)紗線吃著有腥味，然后在清水里洗凈，加入鹽和料酒，腌上半小時(shí)控干水分。在油鍋里炸一下。 2：將大蔥切段，姜和蒜切片。鹽、料酒、蠔油、白糖、花椒、干辣椒，最關(guān)鍵是郫縣豆瓣醬

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

蝦：500克; 紅尖椒：20個(gè);蔥白：20克;蒜：6瓣;花椒：1小把;香辣醬：10克;香油：幾滴;食鹽：2克;白糖：3克;白芝麻：少許;小蔥：5克;

香辣蝦 香辣蝦的用料 蝦 一斤 干紅辣椒 蔥 蒜 花椒 香辣醬 香油 鹽 糖 熟白芝麻 香辣蝦的做法步驟 步驟 1 space 買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙簽從第二節(jié)處挑出蝦線，再去洗干凈后淋干水分備用 步驟 2 space 蔥切斷兒，蒜扒皮整個(gè)備用 步驟 3 sp

香辣蝦 的做法

1.青蝦去沙線處理干凈。用少量的鹽和料酒腌制15分鐘左右。不要太久，以免不鮮 2.配菜提前準(zhǔn)備好，干辣椒剪成段，蔥姜蒜切片，青筍切成丁，花椒麻椒八角備齊 3.熱鍋涼油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味 4.放入干辣椒，小火煸出香味 5.放入

買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙簽從第二節(jié)處挑出蝦線，再去洗干凈后淋干水分備用

將蝦處理好加入料酒進(jìn)行腌制，倒入鍋中炒變色，加入其它配料，保持大火翻炒，撒上蔥花，白芝麻，香菜完成。具體做法如下： 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：海蝦 600g、油 2湯匙、生姜 4片、郫縣豆瓣醬 1湯匙、小蔥 3根、干辣椒 3個(gè)、大蒜 3瓣、料酒

蔥切段兒，蒜扒皮整個(gè)備用

將蝦處理好加入料酒進(jìn)行腌制，倒入鍋中炒變色，加入其它配料，保持大火翻炒，撒上蔥花，白芝麻，香菜完成。具體做法如下： 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：海蝦 600g、油 2湯匙、生姜 4片、郫縣豆瓣醬 1湯匙、小蔥 3根、干辣椒 3個(gè)、大蒜 3瓣、料酒

鍋內(nèi)放油，可以適當(dāng)多些

香辣蝦的做法之一 食材準(zhǔn)備 蝦，土豆，水芹、姜、蒜、花生、香菜、干辣椒、花椒、麻辣醬、料酒。 做法步驟 1、蝦去頭，同時(shí)將蝦線抽出來，再用鹽、料酒腌制。 2、水芹去也留梗切成段，香菜切成段，蒜切片，姜切絲，土豆切成細(xì)條后，用清水浸泡，

油七、八成熱時(shí)放入蝦，炸至變成紅色撈出

材料 大蝦400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10個(gè)、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量。 做法 1、大蝦剔去泥腸等，洗凈控干； 2、大蒜、生姜切片，大蔥切絲； 3、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入小尖椒、花椒粒炒出香

把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續(xù)翻炒均勻

制作食材 主料：新鮮海白 蝦500克、土豆200克（可換成紅薯制作材料(18張) ）、香芹50克、油炸花生米80克。 輔料：冬筍 、黃瓜、西芹、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。 調(diào)料：蝦醬、辣椒油、味精、雞精、

倒入辣椒，翻炒一會(huì)，放入香辣醬，翻炒均勻

用料 蝦 10只 姜 5片 洋蔥 半個(gè) 香芹 3兩 麻辣香鍋調(diào)料 3湯勺 啤酒 1/3罐 鹽 根據(jù)自己口味 糖 根據(jù)自己口味 黃油 10克 秘制香辣蝦的做法 油熱后加入黃油 黃油溶化后 爆香姜和洋蔥 加入麻辣香鍋底料 將底料煸炒3分鐘 蝦下鍋后煸炒到蝦的表皮變成

倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒

1.將蝦去頭去皮，開背剃除蝦線，只留尾部 2.土豆去皮切滾刀塊 3.蔥姜蒜，花椒粒，紅辣椒，青蒜苗備用。 4.蝦中加入鹽，胡椒粉，蛋清，生粉，生抽，料酒抓勻。 5.鍋中倒入植物油將土豆炸至金黃后瀝出。 6.同樣，大火將蝦炸熟后瀝出。 7.重新起鍋

加入蝦，翻炒一會(huì)兒，當(dāng)汁被蝦吸收得差不多時(shí)，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤后撒上些蔥花即可

主料：新鮮海白蝦500克、土豆200克（如換成紅薯口味更佳）、香芹50克、油炸花生米80克 輔料：冬筍、黃瓜、西芹、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、 重慶香辣蝦、熟芝麻30ml 調(diào)料：海天蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川

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香辣蝦的做法是怎樣的？

將蝦處理好加入料酒進(jìn)行腌制，倒入鍋中炒變色，加入其它配料，保持大火翻炒，撒上蔥花，白芝麻，香菜完成。具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：海蝦 600g、油 2湯匙、生姜 4片、郫縣豆瓣醬 1湯匙、小蔥 3根、干辣椒 3個(gè)、大蒜 3瓣、料酒 2湯匙、白芝麻 2克、香菜 3根、白糖 5克。

1、海蝦洗凈后剪去蝦須，用牙簽在倒數(shù)第二節(jié)處挑出蝦線。

2、之后倒入料酒腌制半小時(shí)。

3、熱鍋倒入油，油溫5分熱下生姜和大蒜爆香。

4、倒入蝦反復(fù)煸炒至蝦全部變色。

5、加入豆瓣醬，料酒，干辣椒，開水。

6、加入適量白糖保持大火。

7、加入蔥花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌。

注意事項(xiàng)：

1、使用料酒腌制可以去除蝦的異味。

2、喜歡吃辣的可以多放幾個(gè)小紅辣椒，微辣的話紅油豆瓣醬的辣勁足夠了。

介紹香辣蝦的幾種做法

香辣蝦的做法之一

食材準(zhǔn)備

蝦，土豆，水芹、姜、蒜、花生、香菜、干辣椒、花椒、麻辣醬、料酒。

做法步驟

1、蝦去頭，同時(shí)將蝦線抽出來，再用鹽、料酒腌制。

2、水芹去也留梗切成段，香菜切成段，蒜切片，姜切絲，土豆切成細(xì)條后，用清水浸泡，花生也洗下用餐巾紙擦干水分。

3、熱鍋冷油，小火，將花生放進(jìn)去炸熟，隨后瀝干。

4、將土豆撈出，瀝干水分，最好用餐巾紙檫一下，將檫好的土豆也炸下。

5、蝦腌制后也將表面多余水分拭去，熱鍋熱油炸過盛出。

6、將鍋洗干凈，放入油，小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入麻辣醬炒香。

7、接著放入蝦仁大火翻炒均勻，加入土豆條和水芹，翻炒入味。

8、烹入少許料酒、魚露，撒入炸花生和香菜段翻炒均勻即可。

小貼士

1、炸蝦的油溫要盡量高些，這樣才能保持炸過的蝦外酥內(nèi)嫩。

2、土豆條洗后去掉多余的淀粉，這樣炸起來就不容易糊鍋，并且在炸這些材料時(shí)候一定要將水分拭下，不然油花四濺。

3、姜、蒜和香菜不可少，不但增味也能幫助去腥。

香辣蝦的做法之二：

食材準(zhǔn)備

中海蝦500克，香芹50克，大蔥1棵，白砂糖10克，麻椒10克，生抽30毫升，老姜20克，花椒10克，油豆豉30克，料酒15毫升，干辣椒50克，油適量。

方法步驟

1、將蝦洗干凈，剪掉蝦搶和長須，并且調(diào)出蝦線，用廚房紙檫干凈。

2、蔥姜切片，香芹切段。

3、鍋中加入油，中火燒熱至6成熟，放入蝦炸至變色，撈出控干。

4、炒鍋留底油，大火加熱至4成熱，放入麻椒、油豆豉、大蔥、老姜、花椒和干辣椒翻炒。

5、翻炒出香味后就放入蝦和香芹翻炒片刻，放入料酒、生抽、白砂糖翻炒均勻，最后收汁即可。

香辣蝦的好吃做法

材料

大蝦400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10個(gè)、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量。

做法

1、大蝦剔去泥腸等，洗凈控干；

2、大蒜、生姜切片，大蔥切絲；

3、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；

4、放入蒜片和姜片，翻炒出味；

5、放入大蝦，炒到變色；

6、放適量生抽，顏色變紅后加入白糖、鹽、味精；

7、出鍋前放入蔥絲，翻炒后即可。

鍋巴香辣蝦的做法

制作食材

主料：新鮮海白 蝦500克、土豆200克（可換成紅薯制作材料(18張) ）、香芹50克、油炸花生米80克。

輔料：冬筍 、黃瓜、西芹、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

調(diào)料：蝦醬、辣椒油、味精、雞精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油。

秘制香辣蝦的做法步驟圖，秘制香辣蝦怎么做

用料  

蝦    10只    

姜    5片    

洋蔥    半個(gè)    

香芹    3兩    

麻辣香鍋調(diào)料    3湯勺    

啤酒    1/3罐    

鹽    根據(jù)自己口味    

糖    根據(jù)自己口味    

黃油    10克    

秘制香辣蝦的做法  

油熱后加入黃油 黃油溶化后  爆香姜和洋蔥 加入麻辣香鍋底料 將底料煸炒3分鐘

蝦下鍋后煸炒到蝦的表皮變成金* 放入啤酒、鹽、糖

湯汁基本沒有時(shí) 放入切好段的香芹 再翻炒2-3分鐘出鍋 裝盤

小貼士

我喜歡在炒蝦的時(shí)候放啤酒  

如果家里沒有啤酒 可以用白酒或者黃酒代替

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