香菇面筋的做法

制作過程： 主料：油面筋 (12個)、香菇 (10個) 輔料：蒜 (3瓣) 做法： 1、先將面筋泡軟（可以買泡好的面筋），香菇洗干凈斜切大片。 2、熱鍋冷油，下蒜瓣爆香（別等有熱了下，容易焦），下香菇煸炒幾下，加蠔油、生抽、老抽、糖，略炒幾下加半杯

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

油面筋：4個;香菇：12朵;油菜：4棵; 生抽：5克;食鹽：5克;白糖：3克;蠔油：5克;植物油：1湯匙;香油：3克;

主料油面筋5個干香菇5個輔料蠔油2勺糖少許芝麻油適量醬油一勺開水適量高湯一勺 步驟 蠔油香菇油面筋的做法步驟11.食材準備 蠔油香菇油面筋的做法步驟22.香菇提前用清水泡發(fā) 蠔油香菇油面筋的做法步驟33.鍋里燒一鍋水，等水沸騰，然后放入油面筋

香菇面筋的做法

用料 白菜 15片 姜 3片 蒜 4瓣 香油 半小勺 生抽 1勺 鹽 2克 糖 1g 面筋 15個 素蠔油（普通也行） 1勺 大料 1瓣 白菜燒面筋的做法 鍋里放上姜，放大料，加一杯水，煮開 水快燒到?jīng)]有時，加入白菜，保持大火，加入鹽，糖，生抽，蒜大火翻炒 這時

準備材料，鮮香菇去蒂洗凈，對開切成塊，小油菜芯洗凈，對半切開，油面筋用開水中浸泡10分鐘至軟

主料 青菜200克 油面筋100克 香菇10克 輔料 鹽 1勺 玉米油 3勺 排骨湯 1碗 蔥 2根 青菜香菇面筋煲的做法 1. 香菇預(yù)先浸泡洗凈，切花刀 2. 油面筋用開水泡軟 3. 青菜洗凈 4. 鍋里燒開水，滴幾滴油，放入青菜焯水 5. 熱油鍋，放入蔥爆香，再加入香

鍋內(nèi)放入適量的水，煮開后放入小油菜芯汆燙至熟

1：油面筋提前一小時戳小洞用水泡下，要不很難燒的軟軟的。 2. 將泡發(fā)好的干香菇切片:；木耳手撕成塊兒；大蒜拍好；小蔥切段；青椒切塊。 3. 炒鍋下油燒熱后放入香菇炒香，再放入木耳和油面筋，炒勻后放生抽和泡發(fā)香菇的水一起燒。 4. 水稍微收

撈出擺入盤中，泡軟的油面筋撈出擠干水分，對半切開備用(切開更入味)

先準備娃娃菜，也可以是黃芽菜，也就是通常說的大白菜，取兩張，用刀切成小塊。如果是白菜心了就不用焯水，如果是老一點的就焯下水。 新鮮香菇若干也片切成塊，準備一包無錫油面筋。 鍋里放油煸炒蒜片出香味，然后倒入白菜塊，放少許鹽煸炒至斷

中火燒熱鍋中的植物油，待油溫?zé)亮蔁釙r，放入鮮香菇塊翻炒片刻

油面筋怎么做好吃？常見的烹飪方式是將中間塞上肉餡烹制，或者紅燒，譬如“油面筋塞肉”、“香菇油面筋”等。今天跟大家分享的就是香菇油面筋的做法。 工具/原料 材料：油面筋12個，干香菇10朵，青菜2棵，濃縮牛肉汁1湯勺，醬油1湯勺，糖1小勺，水少

加入適量的鹽、生抽

香菇青菜的做法詳細介紹 菜系及功效：閩菜 家常菜譜 私家菜 工藝：炒香菇青菜的制作材料： 主料：青菜,鮮香菇,木耳 調(diào)料：生姜,鹽教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃1 油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜

白糖和蠔油，翻炒均勻，再加入油面筋和適量的水

香菇青菜的做法詳細介紹 菜系及功效：閩菜 家常菜譜 私家菜 工藝：炒香菇青菜的制作材料： 主料：青菜,鮮香菇,木耳 調(diào)料：生姜,鹽教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃1 油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜

大火燒開，轉(zhuǎn)中火收汁至湯汁略濃稠，淋入香油，即可盛入碼有小油菜芯的盤中

主料 豬肉 ：150 香菇 ：50 木耳 ：50 黃花菜 ：100 面筋果 ：100 輔料 油 ：適量 鹽 ：適量 醋 ：適量 雞精 ：適量 料酒 ：適量 白砂糖 ：適量 水 ：適量 具體步驟 第一步 1.豬肉洗干凈切絲備用 第二步 2.香菇，木耳，黃花菜浸泡完全后，洗干凈

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香菇有幾種吃法

香菇青菜的做法詳細介紹 菜系及功效：閩菜 家常菜譜 私家菜

工藝：炒香菇青菜的制作材料： 主料：青菜,鮮香菇,木耳

調(diào)料：生姜,鹽教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃1 油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。

2 放鹽調(diào)味，看看根的顏色有點透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。

3 葉子放入后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。 香菇油菜面筋粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食

口味：咸鮮味 工藝：煮香菇油菜面筋粥的制作材料： 主料：粳米100克,水面筋100克

輔料：香菇（鮮）30克,油菜30克

調(diào)料：香油5克,鹽3克,味精1克教您香菇油菜面筋粥怎么做，如何做香菇油菜面筋粥才好吃 1.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水；

2.　將水面筋切成1.5厘米左右的方塊；

3.　香菇用溫水泡片刻，洗凈切絲；

4.　油菜洗凈切絲；

5.　鍋內(nèi)加入約1200毫升冷水，加入粳米，用旺火煮開；

6.　隨即加入水面筋塊、油菜絲、香菇絲，用小火慢煮成粥，調(diào)入鹽、味精和香油拌勻即成。 小帖士-食物相克：

粳米：唐61孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清61王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?p> 香菇鮮肉包的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜

口味：清香味 工藝：包裹蒸香菇鮮肉包的制作材料： 主料：小麥面粉600克,豬肉(肥瘦)300克

輔料：竹筍120克,香菇（干）15克

調(diào)料：鹽6克,味精3克,麥芽糖35克,醬油25克,堿1克,胡椒粉2克,香油25克,酵母15克香菇鮮肉包的特色： 此包造型美觀，滋味鮮美。教您香菇鮮肉包怎么做，如何做香菇鮮肉包才好吃 1.將香菇用水發(fā)好、筍（選用熟筍）洗凈，均切成小粒；豬肉洗凈，切成碎粒，備用。

2.將豬肉放入盆里，加入精鹽、味精、醬油拌勻，分次加入水，順著一個方向慢慢攪動，攪成糊狀后，加入香菇粒、熟筍粒、麻油、胡椒粉，調(diào)拌均勻，即成餡料。

3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，加入飴糖反復(fù)揉至面團光滑，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放進，包成包子

好吃的香菇木耳面筋果黃花菜怎么做好吃又簡單，做法圖

主料

豬肉 ：150

香菇 ：50

木耳 ：50

黃花菜 ：100

面筋果 ：100

輔料

油 ：適量

鹽 ：適量

醋 ：適量

雞精 ：適量

料酒 ：適量

白砂糖 ：適量

水 ：適量

具體步驟

第一步

1.豬肉洗干凈切絲備用

第二步

2.香菇，木耳，黃花菜浸泡完全后，洗干凈控水備用

第三步

3.香菇切片，木耳切絲備用，黃花菜備用

第四步

4.面筋果剝開備用

第五步

5.鍋里放油，把豬肉爆香

第六步

6.把香菇木耳黃花菜倒入鍋中翻炒

第七步

7.放調(diào)料：鹽，料酒，醋，白砂糖和水，大火燒開后開小火煮

第八步

8.待菜熟后把面筋果放入鍋中

第九步

9.待待面筋果吸水后，放適量雞精調(diào)味即可關(guān)火

第十步

10.好吃的下飯菜就完成咯！

面筋怎么做好吃，胡蘿卜炒面筋的家常做法

主料面筋400克胡蘿卜150克輔料油適量鹽適量蠔油適量香菇適量雞精適量

步驟

胡蘿卜炒面筋的做法步驟11.準備好胡蘿卜、面筋、香菇。

胡蘿卜炒面筋的做法步驟22.分別將這些東西都切成薄片。

胡蘿卜炒面筋的做法步驟33.鍋里加油預(yù)熱后下胡蘿卜翻炒。

胡蘿卜炒面筋的做法步驟44.接著下面筋和香菇一起翻炒。

胡蘿卜炒面筋的做法步驟55.最后加少許的水和調(diào)料翻炒入味即可。

胡蘿卜炒面筋的做法步驟66.最后的成品。

小貼士

1、其實胡蘿卜可以和面筋、香菇一起下去翻炒。

面粉可以做面筋嗎

可以，面筋的制作方法如下：

主料：面粉300g 

輔料：油適量、水適量

步驟一：把面粉放進盆里面。

步驟二：放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。

步驟三：用手活成面團。

步驟四：放水開始洗面。

步驟五：一個小時候后把洗面的水倒另一個盆子里面?zhèn)溆?，反?fù)用清水洗面。

步驟六：用手反復(fù)洗面，倒出來的面粉水不要仍哦，可以拿來做涼皮。

步驟七：洗好的面筋。

步驟八：剩下的面筋。

步驟九：上鍋蒸5分鐘。

步驟十：蒸好的面筋，可以涼拌著吃。

廣東做菜吃的面筋作法

制作流程

折疊原料

將面粉置于容器中，加入相當(dāng)面粉重量60%的水(水中含1%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強的面團。然后靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多，以免蛋白質(zhì)來不及粘結(jié)就分散在水中，給操作帶來困難，也影響面筋提取率。

折疊成形

將面團油面筋置于密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時淀粉隨水流走，留在羅里或布內(nèi)的粘在一起的蛋白質(zhì)即為濕面筋。水洗的次數(shù)越多，面筋中的淀粉夾雜率越低，蛋白質(zhì)的成分越高，質(zhì)量也就越好。一般水洗3~5次。洗過面粉的水中含有大量淀粉，經(jīng)沉淀可獲得小麥淀粉。濕面筋的含水率為38%，蛋白質(zhì)為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。

折疊分類制作

(1)油面筋:可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是:濕面筋10公斤，加面粉2.0~2.9公斤，再面筋加少量鹽。攪拌7~8分鐘，取出后切成小塊制成小球，先投入油溫為90~100℃的油鍋里，炸3~5分鐘，使球的外層起一層破皮，撈出后再投入油溫為130~240℃的油鍋里，再炸10分鐘出鍋即可。 (2)水面筋:將濕面筋切成小塊或制成小球，然后投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續(xù)30分鐘，即成水面筋。 (3)烤麩:將濕面筋平攤在蒸籠中，厚度為2~3厘米，加熱30分鐘，即成烤麩。 除此之外還有面筋腸，面筋皮，面筋絲，麻花面筋，臭面筋等。

折疊編輯本段菜譜指南

折疊香菇面筋

香菇面筋主料:油面筋 150克 香菇50克 竹筍50克 油菜 50克

調(diào)料:醬油30克 白砂糖 10克 味精2克 料酒2克 淀粉 5克 花生油 50克 鹽 2克 各適量

做法:

1.把油面筋切成方塊

2.香菇一切兩片

3.竹筍煮熟，切片

4.炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克

5.炒后即下面筋和各種調(diào)味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。

折疊三鮮素魚肚

主料:油面筋 100克

輔料:干香菇 10克 冬筍 25克 油菜心 25克 淀粉 5克

調(diào)料:醬油 15克 料酒 5克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 10克 花生油 20克 各適量

做法:

1.將油面筋切成小方塊

2.鮮筍洗凈切成菱形片

3.水發(fā)香菇切成絲

4.油菜心擇凈切成段

5.炒鍋置旺火，倒入油至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開

6.再下入面筋塊，待面筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以濕淀粉勾芡即成。

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