蓑衣黃瓜的做法

準(zhǔn)備材料：黃瓜、米醋、生抽、白胡椒、蔥末、辣椒粉、蒜末、干辣椒 步驟： 1、生抽一勺，米醋一勺，少許白胡椒，攪拌均勻。 2、黃瓜一根，兩邊各加一根筷子。 3、上下兩面，45度下刀，不要切斷。 4、放入碗中，少許鹽，腌制1小時(shí)。 5、倒出水分

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黃瓜：1根; 食鹽：1/2湯匙;白糖：1湯匙;米醋：1湯匙;芝麻油：1茶匙;干辣椒：適量;白芝麻：適量;色拉油：少許;

蓑衣黃瓜（黃瓜龍）的做法步驟 蓑衣黃瓜（黃瓜龍）的做法圖解11. 洗凈。菜刀呈45度斜角，將黃瓜從頭到尾切成片（盡量不斷）。再翻另一面，做法同上。（會(huì)拉絲的狀態(tài)） 蓑衣黃瓜（黃瓜龍）的做法圖解22. 把每一條黃瓜抹上鹽，擺盤(pán)。汲水30分鐘后

蓑衣黃瓜的做法

選擇體型比較直,長(zhǎng)的黃瓜兩只,洗凈. 刀工好的同學(xué),直接開(kāi)切,刀工不好的同學(xué),像這樣,在黃瓜的兩側(cè)都?jí)|上筷子. 一邊按照與筷子45度的夾角切至底(因?yàn)橛锌曜釉?所以不會(huì)切斷),刀工好的同學(xué)掌握好角度和力度,不切到底就可以了. 將黃瓜轉(zhuǎn)180度角. 然

材料備好

黃瓜洗凈晾干表面的水分，放砧板上切去兩頭，在黃瓜兩側(cè)各放一根筷子夾住黃瓜，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片

葷菜：1，黃瓜酸菜炒鱔魚(yú)（極品?。。?2，黃瓜燒肉片 3，黃瓜炒牛肉 4，黃瓜炒蛋 素菜：1，素拍黃瓜 2，清炒黃瓜 3，蔬菜沙拉 4，家常涼拌菜

切完一面后將黃瓜翻個(gè)身再用同樣的方法切片

蓑衣黃瓜的糖醋比例是1:2，做法如下： 材料：黃瓜250克，香菇25克，胡蘿卜25克，冬筍25克，大蔥1根，生姜1小塊； 調(diào)料：食用油30克，香醋1小匙，精鹽3小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。 步驟： 1.將黃瓜洗凈，切成蓑衣花刀，用鹽腌10分鐘； 2.再

黃瓜放入碗中，撒入1茶匙鹽抹勻黃瓜上，腌20分鐘

食材 食譜熱量：75(大卡) 主料 黃瓜一條 方法/步驟 1 準(zhǔn)備好黃瓜一條，盡量挑直一點(diǎn)的。 2 用水清洗干凈。 3 洗干凈的黃瓜平放在菜板上，兩邊各放一只筷子，這樣就不會(huì)不小心切斷了，刀切的方向跟黃瓜成九十度。 4 切好一面后，將黃瓜反過(guò)來(lái)，兩

倒出黃瓜腌出的水份，撒入1茶匙糖抹勻，再淋入1湯匙米醋，腌制10-20分鐘

切“蓑衣黃瓜”時(shí)在黃瓜底下放兩根筷子，而且，聽(tīng)說(shuō)用西餐刀比較好掌握力度，切出來(lái)會(huì)勻稱(chēng)些，我找了半天西餐刀，也沒(méi)找到，還是用我的大菜刀吧!對(duì)了，再補(bǔ)充一句，黃瓜盡量買(mǎi)直一些的。先將黃瓜的一面直刀切，因?yàn)榈紫聣|著筷子，所以就放心的切

鍋下油小火炒香剪圈的干辣椒，起鍋時(shí)淋入1茶匙芝麻油激香

涼拌黃爪籠做法 涼拌黃瓜是夏日里大家都喜歡的清爽菜肴，尤其是蓑衣黃瓜很是招人喜愛(ài)，其實(shí)切蓑衣黃瓜很簡(jiǎn)單滴，而且也不用筷子來(lái)夾住黃瓜，只要把刀與菜板之間成一個(gè)角度就可以很快切出一條長(zhǎng)長(zhǎng)的蓑衣黃瓜來(lái)。下面來(lái)看看涼拌蓑衣黃瓜的具體做法

然后將炒香的干辣椒淋在黃瓜上即可（忘了放白熟芝麻）

涼拌黃爪籠做法 涼拌黃瓜是夏日里大家都喜歡的清爽菜肴，尤其是蓑衣黃瓜很是招人喜愛(ài)，其實(shí)切蓑衣黃瓜很簡(jiǎn)單滴，而且也不用筷子來(lái)夾住黃瓜，只要把刀與菜板之間成一個(gè)角度就可以很快切出一條長(zhǎng)長(zhǎng)的蓑衣黃瓜來(lái)。下面來(lái)看看涼拌蓑衣黃瓜的具體做法

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

涼拌黃爪籠做法：整條黃瓜兩面切斜花刀，整條黃瓜不切斷，然后涼拌入味。

涼拌黃爪籠做法

涼拌黃瓜是夏日里大家都喜歡的清爽菜肴，尤其是蓑衣黃瓜很是招人喜愛(ài)，其實(shí)切蓑衣黃瓜很簡(jiǎn)單滴，而且也不用筷子來(lái)夾住黃瓜，只要把刀與菜板之間成一個(gè)角度就可以很zhidao快切出一條長(zhǎng)長(zhǎng)的蓑衣黃瓜來(lái)。下面來(lái)看看涼拌蓑衣黃瓜的具體做法吧......”

用料

主料黃瓜2根

輔料紅椒1個(gè)食鹽3克生抽1湯匙白醋1/2湯匙自制麻專(zhuān)辣豆瓣1/2湯匙

涼拌蓑衣黃瓜的做法

1.準(zhǔn)備好原材料

2.黃瓜洗凈去兩頭，刀與黃瓜成45度角斜著切，不要切斷

3.翻一面，刀與黃瓜成90度切，不要切斷

4.切好的蓑衣黃屬瓜

5.裝盤(pán)，撒上少許鹽

6.自制麻辣豆瓣中加入適量生抽、白醋，調(diào)成汁

7.紅椒切成花朵狀

8.將調(diào)料汁淋入

9.裝飾上紅椒，漂亮的蓑衣黃瓜上桌了

烹飪技巧

1、切蓑衣黃瓜的時(shí)候刀與菜板成30度夾角，每次刀尖接觸菜板地快速切，蓑衣黃瓜非常均勻不會(huì)斷；

2、蓑衣黃瓜每一片切得越薄，就拉得越長(zhǎng)。

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蓑衣黃瓜的做法：

1.先把黃瓜清洗干凈，再e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333365646262把兩只筷子分別擺放在黃瓜的兩邊，再把刀豎直的朝下切，切至筷子處就別再切了，之后翻一面，斜切放入盤(pán)中

2.之后把生抽倒入碗里，再倒入醋，還可以滴幾滴香油，放入適量鹽，倒入溫開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍侔汛笏夂透衫苯肺珊笄兴?p>3.把提前攪拌好的醬汁均勻的倒入黃瓜中，撒些蒜末以及干辣椒，再把油倒入鍋里燒熱，放入花椒爆出香味，趁熱將油澆上去即可。

炸菊花的做法：

1.先把薄荷葉清洗干凈，再切成末，再把白糖放入面粉里面，磕入一個(gè)雞蛋，再放入薄荷葉，將面揉均勻，之后分成小劑

2.用手掌按扁后搟成餃子皮，再切成細(xì)條，之后把筷子夾住細(xì)條中間，再一抖，就能將其抖散，再放入熱油里面炸成金*，搭配番茄醬即可。

小雞包的做法：

1.把南瓜洗干凈后去皮切成塊狀，放入鍋里蒸熟后搗成泥糊，放溫后放入兩克酵母攪拌均勻，再把三克酵母粉放入溫水里面攪拌均勻，等待五分鐘

2.之后把面粉放入南瓜糊里面，無(wú)需倒入水?dāng)嚢璩尚鯛?，揉成光滑走，將三克酵母水倒入面粉里面揉成變面團(tuán)，之后用保鮮膜包好

3.再放入烤箱里面發(fā)酵變大兩倍，發(fā)酵時(shí)制作豆沙餡，等面團(tuán)發(fā)酵好后取出，放入少許干面粉繼續(xù)揉出氣，再分成小團(tuán)，揉好后用保鮮膜包好

4.放置十分鐘，放入豆沙餡料，和包包子一樣，揉圓后倒扣成光滑狀，再用少許白面團(tuán)和紅曲粉揉均勻，制作成小雞的嘴巴、雞冠以及蝴蝶結(jié)

5.而用海苔貼在上面作為小雞的眼睛，之后把溫水倒入鍋里，放入蒸籠里面，蓋好鍋蓋，再次發(fā)酵二十分鐘，等大火燒開(kāi)后中火蒸二十分鐘，再等待五分鐘，打開(kāi)鍋蓋晾晾，用巧克力筆畫(huà)出表情。

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蓑衣黃瓜

蓑衣黃瓜 原料：大黃瓜1條，朝天椒切絲、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、鹽各適量。

做法：

1、朝天椒切絲，泡入冷水中。

2、大黃瓜洗凈，從一端開(kāi)始朝同一方向以抄45度的刀角度去切，每刀之間相距的距離越少，切出來(lái)的黃瓜就越柔軟。斜刀，都不要切斷。

3、將整根黃瓜翻轉(zhuǎn)180度，再用同樣方法斜切。

4、白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出*，盛出充分晾涼。

5、小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色后立即盛出，制成麻香油。

6、在蓑衣黃瓜中調(diào)入香醋少許、白砂糖15克、鹽10克左右和麻香油，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時(shí)。

7、食用時(shí)將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。

蓑衣黃瓜的知切法：

切“蓑衣黃瓜”時(shí)在黃瓜底下放兩根筷子，而且，聽(tīng)說(shuō)用西餐刀比較好掌握力度，切出來(lái)會(huì)勻稱(chēng)些，我找了半天西餐刀，也沒(méi)找到，還是用我的大道菜刀吧!對(duì)了，再補(bǔ)充一句，黃瓜盡量買(mǎi)直一些的。

先將黃瓜的一面直刀切，因?yàn)榈紫聣|著筷子，所以就放心的切吧，不用擔(dān)心切斷。切完一面后，翻過(guò)180度，再切斜刀。

涼拌黃爪籠做法：整條黃瓜兩面切斜花刀，整條黃瓜不切斷，然后涼拌入味。

涼拌zd黃爪籠做法

涼拌黃瓜是夏日里大家都喜歡的清爽菜肴，尤其是蓑衣黃瓜很是招人喜愛(ài)，其實(shí)切蓑衣黃瓜很簡(jiǎn)單滴，而且也不用筷子來(lái)夾住黃瓜，只要把刀與菜板之間成一個(gè)角度就可以很快切出一條長(zhǎng)長(zhǎng)的蓑衣黃瓜來(lái)。下面來(lái)看看涼拌蓑衣黃瓜的具體做法吧......”

用料

主料黃瓜2根

輔料紅椒1個(gè)食鹽3克生抽1湯匙白醋1/2湯匙自制麻辣豆瓣1/2湯匙

涼拌蓑衣黃瓜的做法

1.準(zhǔn)備好原材料

2.黃瓜洗凈去兩頭，刀與黃瓜成45度角斜著切，不要切斷

3.翻一面，刀與黃瓜成90度切內(nèi)，不要切斷

4.切好的蓑衣黃瓜

5.裝盤(pán)，撒上少許鹽

6.自制麻辣豆瓣中加入適量生抽、白醋，調(diào)成汁

7.紅椒切成花朵狀

8.將調(diào)料汁淋入

9.裝飾上紅椒，漂亮的蓑衣黃瓜上桌了

烹飪技巧

1、切蓑衣黃瓜的時(shí)候刀與菜板成30度夾角，每次刀尖接觸菜板地快速切，蓑衣黃瓜非常均勻不會(huì)斷；

2、蓑衣黃瓜每一片切得越薄，就拉容得越長(zhǎng)。

舌尖上的中國(guó)第三季有哪些美食值得推薦

蓑衣黃瓜的做法：

1.先把黃瓜清洗7a6431333365646262干凈，再把兩只筷子分別擺放在黃瓜的兩邊，再把刀豎直的朝下切，切至筷子處就別再切了，之后翻一面，斜切放入盤(pán)中

2.之后把生抽倒入碗里，再倒入醋，還可以滴幾滴香油，放入適量鹽，倒入溫開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍侔汛笏夂透衫苯肺珊笄兴?p>3.把提前攪拌好的醬汁均勻的倒入黃瓜中，撒些蒜末以及干辣椒，再把油倒入鍋里燒熱，放入花椒爆出香味，趁熱將油澆上去即可。

炸菊花的做法：

1.先把薄荷葉清洗干凈，再切成末，再把白糖放入面粉里面，磕入一個(gè)雞蛋，再放入薄荷葉，將面揉均勻，之后分成小劑

2.用手掌按扁后搟成餃子皮，再切成細(xì)條，之后把筷子夾住細(xì)條中間，再一抖，就能將其抖散，再放入熱油里面炸成金*，搭配番茄醬即可。

小雞包的做法：

1.把南瓜洗干凈后去皮切成塊狀，放入鍋里蒸熟后搗成泥糊，放溫后放入兩克酵母攪拌均勻，再把三克酵母粉放入溫水里面攪拌均勻，等待五分鐘

2.之后把面粉放入南瓜糊里面，無(wú)需倒入水?dāng)嚢璩尚鯛?，揉成光滑走，將三克酵母水倒入面粉里面揉成變面團(tuán)，之后用保鮮膜包好

3.再放入烤箱里面發(fā)酵變大兩倍，發(fā)酵時(shí)制作豆沙餡，等面團(tuán)發(fā)酵好后取出，放入少許干面粉繼續(xù)揉出氣，再分成小團(tuán)，揉好后用保鮮膜包好

4.放置十分鐘，放入豆沙餡料，和包包子一樣，揉圓后倒扣成光滑狀，再用少許白面團(tuán)和紅曲粉揉均勻，制作成小雞的嘴巴、雞冠以及蝴蝶結(jié)

5.而用海苔貼在上面作為小雞的眼睛，之后把溫水倒入鍋里，放入蒸籠里面，蓋好鍋蓋，再次發(fā)酵二十分鐘，等大火燒開(kāi)后中火蒸二十分鐘，再等待五分鐘，打開(kāi)鍋蓋晾晾，用巧克力筆畫(huà)出表情。

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