番茄醬酸甜燜排骨的做法

糖醋排骨 主料排骨800克 輔料姜1塊 大料1個(gè) 鹽1勺 香醋3勺 生抽1大勺 白糖2勺 水適量 糖醋排骨的做法 1.排骨用清水浸泡半小時(shí)，泡出血水，撈出后沖洗干凈 2.將排骨放入冷水鍋中，煮開后中火煮5分鐘，撇去浮沫，撈出排骨，用溫水沖洗干凈 3.炒鍋

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬大排：500克; 西紅柿: 2個(gè); 蔥：適量;蒜：適量;魚露：適量;紅糖：適量;食鹽：適量;水淀粉：適量;番茄醬：適量;色拉油：適量;水：適量;

配料： 排骨、青花或者芥藍(lán)菜、番茄醬、料酒、姜末、蒜末、蔥花、醋、醬油 把排骨切斷用少許鹽、料酒、腌制5分鐘 放油8層熱，把排骨下鍋煎炒維黃，起鍋備用 放油5層熱、放入姜、蒜泥、炒出香味加番茄醬維炒，放醋、醬油少許 把胡蘿卜、青花、排

酸甜番茄燜排骨的做法

番茄醬燒排骨的做法 1.先把排骨洗凈血水，用醬油、蠔油、鹽腌20分鐘 2.鍋里燒熱油，把排骨燒至金，注意要不斷的翻炒，要不然會焦的 3.把燒好的排骨鏟出，鍋里留底油，放入番茄醬和辣椒，辣椒可不放。放入適量的鹽和醬油一點(diǎn)點(diǎn)，加點(diǎn)水煮至醬

將排骨斬成小塊，洗干凈后用魚露、蒜粒、紅糖腌制10分鐘左右

健康功效 排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤燥番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環(huán)、擴(kuò)張血管 食材用料 排骨 500克相克食物 鹽 糖 料酒 雞精 玉米油 適量 姜 適量相克食物 番茄醬 50克相克食物 芝麻 少許相克食物 切開的月牙黃瓜片 16片 番茄醬排骨的做法 1.沒

番茄去皮后，切成小塊；（最方便的去皮方法：用筷子插入番茄放火上轉(zhuǎn)動至皮裂開撥去即可）

在做糖醋排骨的時(shí)候，是可以放番茄醬的，我們知道番茄醬吃起來酸甜可口，很多人喜歡在做一些糖醋類的菜肴的時(shí)候，愿意放一點(diǎn)番茄醬，它的口感和放糖醋是有一定區(qū)別的，但是也是比較好吃的，做法相對來說也比較簡單，而且比其它的做法更加營養(yǎng)豐

加入適量開水（大概與排骨齊），大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜煮30分鐘左右

主料排骨一根 雞蛋一個(gè) 面粉適量 輔料李錦記番茄醬適量 白糖適量 菜油（其他油也可以）適量 番茄醬排骨的做法步驟 1. 排骨切成小段用溫水浸泡沖洗干凈血水，雞蛋攪勻放入面粉、鹽、可放適量清水也可以不放，做成醬備用 2. 鍋內(nèi)放油燒熱，放入粘

加入番茄，繼續(xù)煮至番茄軟爛出汁

原料: 豬排骨25O克，番茄醬 少許，白糖25克，醋 2O克，料酒1O克，鹽 3克，油1OOO克。 做法: ①將排骨洗凈，用料 酒、鹽腌一下。 ②鍋上火，放油燒至 六成熱，下入排骨炸 至呈金撈出； ③另坐鍋底油，放入 白糖、番茄醬、醋、 鹽，攪勻成糖醋汁,

倒入適量的番茄醬、鹽、紅糖、魚露。過程中嘗嘗味道，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味

食材明細(xì) 肋骨尖六根 番茄兩個(gè) 微辣青椒兩個(gè) 姜一塊 蠔油一湯匙半 番茄醬一湯匙半 老抽半湯匙 生抽一湯匙 鹽一茶匙 白砂糖一茶匙 酸咸口味 燒工藝 三刻鐘耗時(shí) 簡單難度 【孕期食譜】番茄燒排骨的做法步驟 1 原料圖。 2 番茄切塊，青椒切塊，姜切

最后，倒入適量的水淀粉勾簿芡即可，用蔥綠卷裝飾。

食材明細(xì) 肋骨尖六根 番茄兩個(gè) 微辣青椒兩個(gè) 姜一塊 蠔油一湯匙半 番茄醬一湯匙半 老抽半湯匙 生抽一湯匙 鹽一茶匙 白砂糖一茶匙 酸咸口味 燒工藝 三刻鐘耗時(shí) 簡單難度 【孕期食譜】番茄燒排骨的做法步驟 1 原料圖。 2 番茄切塊，青椒切塊，姜切

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番茄燜排骨的做法，番茄燜排骨怎么做好吃，番茄

食材明細(xì)

肋骨尖六根

番茄兩個(gè)

微辣青椒兩個(gè)

姜一塊

蠔油一湯匙半

番茄醬一湯匙半

老抽半湯匙

生抽一湯匙

鹽一茶匙

白砂糖一茶匙

酸咸口味

燒工藝

三刻鐘耗時(shí)

簡單難度

【孕期食譜】番茄燒排骨的做法步驟

1

原料圖。

2

番茄切塊，青椒切塊，姜切片。

3

排骨切小塊，焯水撈出備用。

4

鍋里放一點(diǎn)油，把排骨煎微黃，放入姜片炒出香味。

5

放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。

6

兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。調(diào)入鹽。

7

大火收汁不要收干，稍微留一點(diǎn)。

8

放入番茄青椒大火炒斷生即可。

小竅門

必勝要點(diǎn)：

1，肋骨要選擇尖，因?yàn)槟抢锶夂痛喙呛芏?，吃起來相?dāng)過癮。而且肉質(zhì)細(xì)嫩，很容易熟，要是一般的排骨，則要多加時(shí)間。

2，排骨我燉30分鐘，是口感正好的，但是大家要看準(zhǔn)我切的很小。要是你切很大塊也燉這么久，或者你喜歡很軟的口感，時(shí)間就要相對增加。

3，新鮮的排骨焯水，就是水開倒入再大火燒開就可以了。不用加其他東西，但是要用凍排骨，建議加料酒和姜片。

4，步驟四中的色澤決定成品。這道菜就是番茄醬 蠔油 糖做主，但是老抽是上色用的。少放點(diǎn)，把第四步顏色拿捏準(zhǔn)了，這道菜準(zhǔn)沒錯(cuò)。

糖醋排骨是不是要加番茄醬的？

看個(gè)人口味，大部分人的口味都是要加番茄醬的。

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質(zhì)鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤?！疤谴住敝袊鞔蟛讼刀紦碛械囊环N口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。

糖醋排骨的調(diào)配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。滬菜浙菜的糖醋排骨屬于燒菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的涼菜，用的是炸收的烹飪方法，屬于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。

糖醋排骨選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。滬菜用料簡單注重的是酸甜的口味里面用到了番茄醬 這也是滬菜的特點(diǎn)，浙菜用料豐富，做法精細(xì)，色、香、味俱全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加蔥姜花椒 。

番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經(jīng)破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成，成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風(fēng)味

排骨和番茄醬能做什么菜?。坑衷撛趺醋霭?？

番茄醬代替新鮮番茄用的。做任何需要番茄的菜肴都可以使用，不過沒有新鮮番茄上口。尤其是炒雞蛋西紅柿什么的，可以向樓上所說得用它做糖醋鯉魚、糖醋排骨，

糖醋排骨加番茄醬面粉油炸版的做法大全

糖醋排骨

主料排骨500克

輔料米醋小半碗 白糖2湯勺 老抽1湯勺 生抽1茶勺 姜1小塊 鹽適量 八角1個(gè) 干山楂2片

糖醋排骨的做法

1.把小肋排清洗干凈，順著肋骨切成塊

2.鍋里加入涼水，排骨放進(jìn)鍋里焯一下

3.大火煮沸后，用漏網(wǎng)勺撇去浮沫

4.把焯好的排骨撈出用溫水沖洗干凈，另起鍋加入足量開水，放入排骨，加入姜塊、八角、干山楂片燉1個(gè)小時(shí)左右，直至排骨熟爛

5.煮好的排骨瀝干水分裝盤

6.用一個(gè)小碗調(diào)汁，放入半小碗米醋，加入一勺老抽，2至3勺白糖和少許生抽、少量鹽攪拌均勻，白糖充分融化到汁里面。（可以用筷子沾一點(diǎn)汁兒嘗嘗，酸、甜、咸味調(diào)到你感覺合適的口感程度就可以了）

7.將調(diào)好的汁兒倒入盤子里，把排骨擺好，讓每塊排骨都能充分浸泡湯汁

8.蓋上蓋子，腌制1個(gè)小時(shí)左右（腌的過程中間把排骨翻翻面，這樣兩面都入味）

9.排骨腌好后，平底鍋里倒入少量油加熱，用筷子夾出排骨，放進(jìn)鍋里煎一下。（腌制的湯汁先不要倒進(jìn)去）

10.把排骨正反兩面表皮煎酥，倒入腌排骨的調(diào)味汁，大火收干，撒上芝麻拌勻就可以出鍋了。（想要濃稠一點(diǎn)的湯汁可以出鍋前放一勺水淀粉）

番茄醬排骨

做法一

編輯

1、番茄劃十字刀，備用；蒜切片，生姜洗凈后切姜絲，生姜那些凸凹不平的邊邊角角也不要丟，備用；

2、燒一鍋開水，將番茄下沸水中打個(gè)滾，約摸1分鐘后，撈起，水不要倒掉；3、將排骨和生姜的“邊邊角角”一起下入沸水中，5分鐘后撈起，沖去浮沫，瀝干；

3、番茄剝?nèi)ケ砥?，切塊；將排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺醬油，1/2勺醋，少許胡椒粉，腌制10分鐘；

4、鍋中倒油，下入冰糖，開火炒，炒至冰糖融化得差不多時(shí)，關(guān)火，用余溫炒制糖色；

5、待糖完全融化成糖稀時(shí)，下入排骨，翻炒均勻——此時(shí)還是不開火，用余溫；

6、下入番茄和生姜絲，蒜片，開火翻炒2分鐘；

7、加水淹沒過食材，加2大勺番茄醬，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉至湯汁較粘稠時(shí)，加鹽調(diào)味，再加2勺番茄醬，少許芝麻，翻炒均勻后，轉(zhuǎn)大火收汁，即可盛起。

注意事項(xiàng)

1、煮番茄是為了方便去皮，煮過的水完全可以再次利用，給排骨焯水；生姜的凸凹不平之處，常常都被我們切下扔掉了，其實(shí)給肉類焯水去腥時(shí)完全可以利用上，這樣焯水完畢后扔掉也不覺得可惜。

2、排骨沖水后一定要瀝干（或用紙巾吸干水），下入鍋中裹糖時(shí)最好是關(guān)火，利用余溫操作，以免油或糖濺傷皮膚。

3、番茄醬一定要分兩次加，起鍋之前加的一次會讓口感更加濃郁，否則影響成品的味道。

做法二

1、肉排開成段狀，放入醬油、料酒腌約半小時(shí)

2、洋蔥、番茄、西芹用機(jī)打成泥備用

3、燒油至熱，放入排骨炸至有色

4、將番茄醬等調(diào)料與肉排拌勻，用錫紙包裹，放入焗爐，用中熱溫烤20分鐘即可

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