泡椒鳳爪怎么腌

步驟 1.準(zhǔn)備好花椒，香葉，八角和桂皮； 2.洗凈后放入鋼制調(diào)料球中； 3.在無(wú)油的鍋中放入鹽， 再加入調(diào)料球； 4.水開(kāi)后再煮上兩分鐘， 倒入容器中放涼； 5.雞腳洗凈后去掉指甲在中間切一刀，湯鍋中的水燒沸然后放入蔥、2片姜及料酒， 放入雞腳焯

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞爪：8個(gè);野山椒：1瓶; 蔥：1段;蒜：2瓣;花椒：1茶匙;姜：4片;香葉：2片;桂皮：1小塊;食鹽：2茶匙;白糖：1湯匙;

主料 鳳爪 500g 輔料 蔥 2根 姜 1塊 小蘇打 1小勺 泡椒 1罐 鹽1 1小勺 料酒 適量 糖 適量 步驟 1.鳳爪剪指甲和老繭，洗凈。 2.鍋內(nèi)放蔥姜，少許料酒，一匙小蘇打煮熟。 3.用冷水充分沖洗，冷卻。取一沒(méi)有油的容器，把鳳爪控干放進(jìn)去，泡椒罐頭加

腌泡椒鳳爪的做法

一、密封放冰箱冷藏，可以保存20天左右。冬天常溫可以保存5—6天左右，可以多加入一些鹽延長(zhǎng)保質(zhì)期。 二、自制泡椒鳳爪，是一道美味的菜肴。泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨(dú)特美食，屬渝菜小吃類。其制作過(guò)程比較講究，重點(diǎn)在于腌制。自制泡椒鳳爪

把雞爪上的指甲用剪刀剪掉，然后把雞爪子剁成2段，用流水清洗干凈

制作泡椒鳳爪不一定要用白酒腌制，這要看個(gè)人喜歡的風(fēng)味。我平時(shí)制作泡椒鳳爪方法如下： 主料：雞爪 輔料：泡椒一瓶 、料酒適量、白醋適量 、白糖適量、 花椒適量、姜適量 、純凈水適量 泡椒鳳爪的做法步驟： 1. 將雞爪冷水下鍋煮開(kāi)后撈出。 2.

大蔥切小段，蒜隨意切碎即可；煮鍋里放入足量的水，將蔥姜蒜、香葉、花椒和桂皮一起放入水中

理論上應(yīng)該不行。腌制的時(shí)候會(huì)加入鹽調(diào)味。 這個(gè)鹽會(huì)電離然后和不銹鋼接觸構(gòu)成原電池，一則腐蝕不銹鋼容器，二則不銹鋼中的鉻錳之類的會(huì)溶解出來(lái)。 不過(guò)不銹鋼的含碳量很低，一般短時(shí)間內(nèi)是觀察不到腐蝕現(xiàn)象。

水煮沸后放入洗凈的雞爪子，再次沸騰后，改小火煮15分鐘關(guān)火；將雞爪子撈出，放在流水下沖洗干凈

哦頂樓說(shuō)21天，，你是等它壞了再吃嗎？我暈還來(lái)個(gè)31天的，， 做好以后基本在兩個(gè)小時(shí)后就可以吃了，但是可能問(wèn)題沒(méi)有完全入味，所以做好后放到冷藏冰箱第二天吃就最佳了，，，有問(wèn)題可以來(lái)問(wèn)我哦，，，我是廚師，，歡迎光臨，，，只要俺知道的，

把野山椒連湯帶辣椒倒入保鮮盒，調(diào)入鹽和白糖，然后把雞爪子分布均勻地放進(jìn)去

一般來(lái)說(shuō)，制作泡椒鳳爪需要腌制兩到三天才能全部入味，之后的時(shí)間泡椒鳳爪需要保存在原來(lái)的環(huán)境中才可以長(zhǎng)期保存。 如你所問(wèn)的腌久了是否還能吃，這個(gè)答案當(dāng)然是肯定的。還是能吃的，除非你保存的環(huán)境不當(dāng)，未做到完全的密封，導(dǎo)致變質(zhì)，那是一

蓋上蓋子放入冰箱冰至少1天入味即可

泡椒鳳爪腌制可以不放料酒的。 原料：質(zhì)量尚好的雞爪一斤、檸檬半個(gè)、 洋蔥半個(gè)、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可) 1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍

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泡椒鳳爪腌制完可忘記放料酒了怎么辦

泡椒鳳爪腌制可以不放料酒的。

原料：質(zhì)量尚好的雞爪一斤、檸檬半個(gè)、 洋蔥半個(gè)、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)

1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破。

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾干，野山椒剪碎，放入容器中；

3、鳳爪洗凈，用水煮斷生（各地風(fēng)味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過(guò)爛），煮好后撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾干。

4、晾干的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上。

5、將開(kāi)水盛在大碗中，冷卻后加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、姜片、花椒。

6、取老壇泡菜水（重量和開(kāi)水等量），倒入水中。

7、晾干的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鐘以上。

臘八蒜泡鳳爪怎么做

具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：臘八蒜：200g、生抽：20g、辣椒油：30g、鳳爪：400g、蔥：適量、姜片：3片、料酒：10g。     

1、鳳爪洗凈，然后放入鍋中，加入適量清水、姜片、蔥段、料酒煮30分鐘。

2、30分鐘后用筷子確認(rèn)一下，可以用房子輕松的插進(jìn)去鳳爪，就撈出來(lái)瀝干水分。

3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水的容器，把鳳爪用剪刀剪開(kāi)，然后放到容器里。

4、鳳爪剪好后，倒入臘八蒜、生抽、辣椒油拌勻，腌制30分鐘即可。

自己做的泡椒鳳爪腌制了一晚泡椒水要倒掉嗎

放冰箱應(yīng)該沒(méi)事，可以吃了

泡椒鳳爪吃多了的害處？

　　首先，有一些不良商販在腌制泡椒鳳爪的時(shí)候加入了亞*鹽。亞*鹽是腌制品的“常客”，因此價(jià)格低廉而且鹽分足夠，因此很多人為了節(jié)約成本在腌制食物中會(huì)加入這類物質(zhì)。但是亞*鹽對(duì)人體有害，最大的危害是會(huì)致癌，所以要盡量少吃泡椒鳳爪這類的腌制食物。

　　其次，市面上賣的泡椒鳳爪一般顏色雪白雪白的很好看，其實(shí)這是加了漂白劑如“雙氧水”漂白的結(jié)果。而強(qiáng)氧性的漂白劑對(duì)人體是有害的，它會(huì)損害我們的肺功能和腎臟功能，因此我們最好遠(yuǎn)離那些看起來(lái)很“完美”的鳳爪。

　　此外，市面上銷售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑，這樣才能保證長(zhǎng)期存放而不變質(zhì)，但是如果經(jīng)常吃是會(huì)有害健康的。

自己腌制的泡椒鳳爪突然變粘稠了？白色？是什么情況……

不可能吧，你里面下了什么東西？一般腌制泡椒鳳爪用哪個(gè)泡椒水就可以腌制了，泡好放恒溫的冰箱里，要封好放多久都沒(méi)事追問(wèn)沒(méi)冰箱

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