蒸蛋糕的家常做法

將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散 2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻 3.分次加入植物油，拌勻 4.加入牛奶，拌勻 5.篩入低筋面粉 6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用 7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器將其打出粗氣泡

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞蛋：3個(gè);低筋面粉：60克; 白糖：70克;牛奶：45毫升;植物油：30毫升;食鹽：1克;白醋：2滴;

步驟 1.這個(gè)叫做超級(jí)生粉,也就是玉米淀粉,家里沒有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例來做 2.這個(gè)是木糖醇 3.蛋白分開放在一個(gè)容器中 4.雞蛋3只蛋黃打在另一個(gè)容器中 5.用手動(dòng)打蛋器將蛋黃攪散, 6.再分次加入牛奶和油,慢慢地?cái)嚢韬?7

蒸蛋糕的做法

準(zhǔn)備好東西：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 這個(gè)過程中不能沾一滴水，都擦干再用哦 2、其實(shí)以我做的量3個(gè)雞蛋應(yīng)該正好，我用了4個(gè)，感覺有點(diǎn)多了蛋清分離 3、三根筷子準(zhǔn)備打蛋清 4、打兩下就這樣了 然后為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽 繼續(xù)打，再放一勺

將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散

準(zhǔn)備好東西：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 這個(gè)過程中不能沾一滴水，都擦干再用哦 2、其實(shí)以我做的量3個(gè)雞蛋應(yīng)該正好，我用了4個(gè)，感覺有點(diǎn)多了蛋清分離 3、三根筷子準(zhǔn)備打蛋清 4、打兩下就這樣了 然后為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽 繼續(xù)打，再放一勺

在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻

食材明細(xì) 雞蛋 3只 細(xì)砂糖（蛋白） 30克 牛奶 25克 細(xì)砂糖（蛋黃用） 15克 色拉油或玉米油 25克 低筋粉 50克 甜味 口味 蒸 工藝 一小時(shí) 耗時(shí) 神級(jí) 難度 不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟 #信任之美#不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟：1 1蛋黃和蛋

分次加入植物油，拌勻

用料 玉米油 40g 雞蛋 4個(gè)大的 白砂糖 40g 牛奶 50g 低筋面粉 65g 玉米粉 10g 臺(tái)灣檳榔芋頭 350g 煉乳 砂糖 適量 最簡(jiǎn)單的芋泥蛋糕盒子的做法 分離蛋清蛋黃 蛋黃加玉米油混合均勻充分乳化 再加牛奶 篩入低筋粉和玉米粉 攪拌到無干粉 蛋清分次加

加入牛奶，拌勻

用料 雞蛋 1個(gè) 砂糖 40克 牛奶 60克 低筋面粉 100克 泡打粉 1小匙 植物油 1大匙 杯子蒸蛋糕的做法 面粉和泡打粉過篩 雞蛋和砂糖攪拌均勻，加入牛奶，倒入（1）攪拌均勻，最后倒入植物油攪拌均勻 入杯模 熱水等冒出大量蒸氣后，放如杯子，中火12-

篩入低筋面粉

食材 主料 雞蛋 200克 低筋面粉 50克 牛奶 150毫升 輔料 白砂糖 30克 鹽 適量 步驟 1.備好4個(gè)雞蛋，牛奶，低粉，糖，鹽。 2.蛋清蛋黃分離。 3.蛋黃打散加三勺低粉六勺牛奶劃十字?jǐn)嚢柚翢o顆粒糊狀。 4.蛋清先打至小泡狀如圖，再加一勺糖，一點(diǎn)兒

用橡膠刮刀翻拌均勻，待用

紅豆 一把 抹茶粉 5g 低筋面粉 100g 椰漿或淡奶油（如果是嚴(yán)格素食者就用椰漿，可以吃蛋奶的加淡奶油） 20g 無鋁泡打粉 2g 低筋面粉 100g 椰漿或淡奶油（如果是嚴(yán)格素食者就用椰漿，可以吃蛋奶的加淡奶油） 20g 無鋁泡打粉 2g 酵母粉 2g 糖粉 2g

蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器將其打出粗氣泡

雞蛋三個(gè)，白糖三十克，發(fā)酵粉20克，面200克，油少許，待面發(fā)酵揉成小饅頭，盆中抹油，放入盆中，留一點(diǎn)空隙，待再發(fā)酵兩倍大，即可開火蒸半個(gè)小時(shí)。好吃的蒸蛋糕就做好了。

分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖

1.取4個(gè)雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個(gè)碗中，然后將蛋清攪拌。 2.取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一勺糖，繼續(xù)用力攪打至的有些稠的時(shí)候再放一勺糖，然后繼續(xù)打。(有打蛋器，這步就很簡(jiǎn)單。手打的話，多幾只筷子會(huì)更快打得

打至蛋清開始變濃稠時(shí)加入第二次白糖(三分之一20克)

主料 ：雞蛋 250克 面粉 150克 方法/步驟 1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個(gè)干燥的容器中。 2、將白糖放入蛋黃中。 3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發(fā)白。 4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀。 5、將蛋黃倒入蛋清中。 6、再篩入面粉拌勻。 7、將雞

再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時(shí)加入第三次白糖(三分之一20克)

材料：面粉200克、雞蛋4枚、白糖100克、豆油50克； 步驟： 1、把雞蛋蛋黃蛋清分離，雞蛋一定要新鮮的，然后把蛋清用打蛋器打成奶油狀，一定要打到幾近固體裝； 2、把蛋黃和白糖和面粉，加純牛奶充分?jǐn)嚢?，攪拌過程要注意不能出現(xiàn)硬坨，特別是蛋

再斷續(xù)攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會(huì)流出，提起打蛋器時(shí)蛋白霜會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤

色拉油25 白糖50 紫薯150 雞蛋3個(gè) 牛奶50 蛋糕粉100 輔料 泡打粉1/2小勺 步驟一 1.紫薯洗干凈，煮熟，放涼，去皮； 步驟二 2.紫薯斬碎，成紫薯泥，不能有顆粒狀； 步驟三 3.所有材料都全部好了。 步驟四 4. 雞蛋倒入打蛋盆，加入白糖； 步驟五 5

取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中

用橡膠刮刀將其翻拌均勻

再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中

斷續(xù)翻拌均勻

將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然后將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出

先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個(gè)小孔

蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然后放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鐘后取出倒扣脫模切件即可

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

用電火鍋?zhàn)龅案獾淖龇ǎ?/p>

準(zhǔn)備好東西：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油

這個(gè)過程中不能沾一滴水，都擦干再用哦

2、其實(shí)以我做的量3個(gè)雞蛋應(yīng)該正好，我用了4個(gè)，感覺有點(diǎn)多了蛋清分離

3、三根筷子準(zhǔn)備打蛋清

4、打兩下就這樣了 然后為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽 繼續(xù)打，再放一勺糖繼續(xù)打繼續(xù)打，形狀有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，繼續(xù)打 15分鐘左右，就會(huì)是這個(gè)奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下這個(gè)比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴

9、蛋黃里放兩勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈 攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好

10、電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋

倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來

按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘

然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦

準(zhǔn)備開拉。看好啦。打開鍋蓋

鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深

松軟可口的蛋糕，大功告成啦，

完畢啦??！

做蛋糕要放酵母粉嗎

需要，這樣蛋糕會(huì)更蓬松，不易發(fā)生上下分層。

分享一下蛋糕步驟1 .材料：雞蛋5個(gè) 酵母粉小湯匙一勺 面粉150克左右 牛奶適量 白砂糖適量（看個(gè)人喜好，喜甜可以多加一點(diǎn)）

2.打5個(gè)雞蛋，蛋清蛋黃分開放在兩個(gè)碗中，在蛋黃中分別加入面粉，少量酵母粉加入適量牛奶，不要加如果多牛奶，加入所有材料反復(fù)攪拌十分鐘左右放置一旁發(fā)酵15分鐘，蛋清需要一直攪拌知道發(fā)泡，筷子插上去不到才行，在攪拌過程中分三次放入白糖。把打好的蛋白倒入發(fā)好的蛋黃面糊中攪拌均勻。

3.電飯鍋或烤箱預(yù)熱5分鐘，把做好的面糊放入其中考40分鐘即可。

不陷高顏值蒸蛋糕的家常做法大全怎么做好

食材明細(xì)

雞蛋

3只

細(xì)砂糖（蛋白）

30克

牛奶

25克

細(xì)砂糖（蛋黃用）

15克

色拉油或玉米油

25克

低筋粉

50克

甜味

口味

蒸

工藝

一小時(shí)

耗時(shí)

神級(jí)

難度

不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟

#信任之美#不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟：1 1蛋黃和蛋白分開，蛋黃一定不可以混到蛋白了，否則影響打發(fā)，蛋白先拿到冰箱冷凍室去冷凍，等下取出時(shí)表面會(huì)結(jié)一層冰渣

#信任之美#不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟：2 2蛋黃中加入糖，可以用手動(dòng)打蛋器打勻，也可以用電動(dòng)打蛋器攪打，事實(shí)證明都沒有關(guān)系，只要不過度打發(fā)，蛋黃和糖一定要充分融合

#信任之美#不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟：3 3加入油，攪打均勻，使蛋黃和油充分乳化，表面看不到油星油點(diǎn)，乳化過程也是相當(dāng)重要

#信任之美#不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟：4 4加入牛奶，拌勻

#信任之美#不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟：5 5把低筋粉過篩篩入蛋黃糊

#信任之美#不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟：6 6用刮刀上下輕輕翻拌均勻，混合好的蛋黃糊細(xì)膩光滑，如果有顆粒感會(huì)影響蛋糕的成品，不要過度攪拌，以防面糊起筋，也會(huì)影響蛋糕，面糊不夠細(xì)膩的話可以過篩一下

#信任之美#不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟：7 7蛋白從冰箱取出，表面一層冰渣最好，白砂糖要分三次加入蛋白，先用電動(dòng)打蛋器打至圖中大泡狀態(tài)，然后第一次加入10克白砂糖，繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器打，后面不再提，全部是用電動(dòng)打蛋器

#信任之美#不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟：8 8等出現(xiàn)這種細(xì)小的泡泡時(shí)，再加入10克糖

#信任之美#不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟：9 9出現(xiàn)圖中更為細(xì)膩的泡泡時(shí)，再加入10克糖

#信任之美#不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟：10 10用低速擋，是低速，打至圖中干性發(fā)泡狀態(tài)

#信任之美#不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟：11 11盆子倒扣蛋白也不會(huì)掉出來

#信任之美#不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟：12 12取三分之一的蛋白，加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀上下輕輕翻拌，切忌攪稀泥一樣胡攪

#信任之美#不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟：13 13混合到這樣細(xì)膩綿軟的狀態(tài)

#信任之美#不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟：14 14繼續(xù)分兩次把蛋白加入到蛋黃糊，同樣用翻拌的手法，輕輕上下翻拌均勻，防止消泡，手法要輕

#信任之美#不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟：15 15把混合好的蛋糕糊倒入一個(gè)六寸的活底模具中，然后從20厘米的高度輕輕震落下來，震出里面的氣體，然后蒙上一層保鮮膜

#信任之美#不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟：16 16等水燒開，再把模具放入蒸鍋，沒有保鮮膜用一個(gè)盤子扣上也行，不能讓水汽濕到蛋糕，這一步?jīng)]有拍照，小火蒸40分鐘，蒸好以后拿掉保鮮膜，輕輕磕幾下磕出濕氣，然后把蛋糕倒扣在冷卻架上

#信任之美#不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟：17 17等蛋糕徹底冷卻以后再脫模即可

#信任之美#不塌不陷高顏值蒸蛋糕的做法步驟：18 18一定要等徹底冷卻再脫模

芋泥夾心蒸蛋糕的做法步驟圖，怎么做好吃

用料

玉米油 40g

雞蛋 4個(gè)大的

白砂糖 40g

牛奶 50g

低筋面粉 65g

玉米粉 10g

臺(tái)灣檳榔芋頭 350g

煉乳 砂糖 適量

最簡(jiǎn)單的芋泥蛋糕盒子的做法

分離蛋清蛋黃 蛋黃加玉米油混合均勻充分乳化 再加牛奶 篩入低筋粉和玉米粉 攪拌到無干粉

蛋清分次加入白砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡

分次加入蛋黃糊 翻拌均勻

震出大氣泡 烤箱180度15分鐘

芋頭上鍋大火蒸熟 這里用了兩種 左臺(tái)灣進(jìn)口檳榔芋頭 右荔浦芋頭 最后味道沒啥區(qū)別

加白砂糖煉乳到自己喜歡的甜度

一層芋泥一層蛋糕碼好 開吃

杯子蒸蛋糕家常做法，正宗杯子蒸蛋糕怎么做

用料  

雞蛋    1個(gè)    

砂糖    40克    

牛奶    60克    

低筋面粉    100克    

泡打粉    1小匙    

植物油    1大匙    

杯子蒸蛋糕的做法  

面粉和泡打粉過篩

雞蛋和砂糖攪拌均勻，加入牛奶，倒入（1）攪拌均勻，最后倒入植物油攪拌均勻

入杯模

熱水等冒出大量蒸氣后，放如杯子，中火12-15分鐘

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