材料
驢肉：1塊;自發(fā)粉：300克; 細(xì)香蔥: 4~5棵;香菜: 1小把;白芝麻: 50克; 食鹽：適量;橄欖油：適量;雞精：適量;水：適量;
驢肉火燒的做法
醬驢肉一塊準(zhǔn)備好備用
香蔥洗凈，香菜洗凈備用
香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精，一點橄欖油攪拌，腌制10分鐘
自發(fā)粉加入40度溫水和成面團(tuán)
將和好的面團(tuán)放入陽關(guān)下曬30分鐘等待發(fā)酵
驢肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、蔥末。攪拌成餡料
此時的面團(tuán)在陽光下自發(fā)成蜂窩狀，在面板按揉擠出起泡
將面分成等同的團(tuán)俗
在面板一邊倒入一些白芝麻
將步驟8中的每個面團(tuán)搟成面餅
將餡料放入面餅中，和包包子一樣包起來，之后再粘上一層芝麻
平底鍋中留少許橄欖油，油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘，之后翻個兒在烙3分鐘，表面金黃狀盛出
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