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皮蛋瘦肉粥

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:33:43

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料香米：75克;大米：75克;松花蛋：3個(gè);豬里脊肉：1/3小條;蔥：適量;姜：2片;食鹽：1小勺;雞精：2克;香油：少許;小蔥：1棵;水：2000毫升;皮蛋瘦肉粥的做法香米和大米略淘洗，加入一滴色拉油(我用玉米油)拌勻，靜置1小時(shí)皮蛋去皮洗凈，切成丁豬小里脊提前用清水浸泡3小時(shí)以上，中間換水多次，泡至無(wú)血水滲出鍋中加足水，小里脊涼水下鍋，小火慢慢煮開打干凈浮沫下入米大火煮開，中間攪拌多次，防止糊鍋底撈出里脊，轉(zhuǎn)小火，加蓋繼續(xù)熬粥...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

香米：75克;大米：75克;松花蛋：3個(gè);豬里脊肉：1/3小條; 蔥：適量;姜：2片;食鹽：1小勺;雞精：2克;香油：少許;小蔥：1棵;水：2000毫升;

皮蛋瘦肉粥的做法

香米和大米略淘洗，加入一滴色拉油(我用玉米油)拌勻，靜置1小時(shí)

皮蛋去皮洗凈，切成丁

豬小里脊提前用清水浸泡3小時(shí)以上，中間換水多次，泡至無(wú)血水滲出

鍋中加足水，小里脊涼水下鍋，小火慢慢煮開

打干凈浮沫

下入米

大火煮開，中間攪拌多次，防止糊鍋底

撈出里脊，轉(zhuǎn)小火，加蓋繼續(xù)熬粥

待里脊冷卻至不燙手，帶上一次性手套，將里脊撕成細(xì)絲

待鍋中米開花后，加入里脊絲

加入皮蛋丁

大火煮開后，再次轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢慢熬煮至水米交融，皮蛋蛋清呈半透明像要融化的狀態(tài)

下入切好的小蔥和姜絲，攪拌均勻

加入適量鹽

加入適量雞精

幾滴香油，攪拌均勻，關(guān)火即可

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