干炸丸子

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:33:43

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉餡：400克;玉米淀粉:80克;雞蛋清:1個(gè);姜汁：80克;黃醬：(干)8克;色拉油：適量;食鹽：2.5克;小蔥：適量;干炸丸子的做法將干黃醬，鹽，蛋清和肉餡抓勻蔥蒜切碎，放入料理機(jī)，倒適量的水扎出汁，然后將蔥姜汁倒入玉米淀粉中，拌勻。之后倒入肉餡中，繼續(xù)抓拌，然后常溫靜置發(fā)酵4個(gè)小時(shí)4小時(shí)后，將肉餡攢成丸子，在180deg;油溫中浸炸丸子飄起后，就炸熟了。升高油溫，稍微復(fù)炸一下炸制好的丸子顏色應(yīng)該是金紅色...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉餡：400克; 玉米淀粉: 80克;雞蛋清: 1個(gè); 姜汁：80克;黃醬：(干)8克;色拉油：適量;食鹽：2.5克;小蔥：適量;

干炸丸子的做法

將干黃醬，鹽，蛋清和肉餡抓勻

蔥蒜切碎，放入料理機(jī)，倒適量的水扎出汁，然后將蔥姜汁倒入玉米淀粉中，拌勻。之后倒入肉餡中，繼續(xù)抓拌，然后常溫靜置發(fā)酵4個(gè)小時(shí)

4小時(shí)后，將肉餡攢成丸子，在180 deg;油溫中浸炸

丸子飄起后，就炸熟了。升高油溫，稍微復(fù)炸一下

炸制好的丸子顏色應(yīng)該是金紅色

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