材料
四季豆：300克; 碎米芽菜: 1袋;豬肉: 80克; 姜：適量;蒜：2粒;蔥白：3根 ;醬油：2茶匙;食鹽：適量;白糖：1/4茶匙;雞精：1/3茶匙;黃酒：1/2茶匙;色拉油：適量;干辣椒：10個;
干煸四季豆的做法
將四季豆洗凈，掰成手掌寬的長段，瀝干水分
生姜大蒜蔥白切成沫
豬剁成肉沫，加黃酒、醬油腌制10分鐘
鍋內(nèi)放寬油，高溫下入四季炸制
待四季豆縮短，且表皮有緊皺感時撈出瀝油
鍋內(nèi)留少許油，待溫度將到七層時，加入肉沫炒香酥，水分蒸發(fā)七層
將肉沫推至鍋沿，加入蔥姜蒜、干辣椒炒香
放碎米芽菜，炒均勻入味
投入四季豆，放適量鹽、雞粉、糖，翻炒20秒左右，關火
裝盤享用
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