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熗拌涼藕

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:29:01

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料藕：1節(jié);橄欖油：3勺;醋：4勺;生抽：1勺;食鹽：1勺;白糖：半勺;香油：1勺;香菜：1根;蒜：適量;干辣椒：少許;花椒：少許;熗拌涼藕的做法藕洗凈用刮皮刀刮去外皮，切薄片，入水多沖洗幾遍浸泡備用。香菜切碎，大蒜拍一下切碎，辣椒切碎。（多沖洗幾遍是為把淀粉去掉，這樣做出的藕片才更加脆嫩）鍋里熱水，把藕片倒入焯燙半分鐘即可撈出，立刻過(guò)涼，之后可放入冰水中浸泡一會(huì)。然后瀝干水分，把蒜碎與香菜碎放在藕片之上。鍋里熱油，加入花椒爆香后...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

藕：1節(jié); 橄欖油：3勺;醋：4勺;生抽：1勺;食鹽：1勺;白糖：半勺;香油：1勺;香菜：1根;蒜：適量;干辣椒：少許;花椒：少許;

熗拌涼藕的做法

藕洗凈用刮皮刀刮去外皮，切薄片，入水多沖洗幾遍浸泡備用。香菜切碎，大蒜拍一下切碎，辣椒切碎。（多沖洗幾遍是為把淀粉去掉，這樣做出的藕片才更加脆嫩）

鍋里熱水，把藕片倒入焯燙半分鐘即可撈出，立刻過(guò)涼，之后可放入冰水中浸泡一會(huì)。然后瀝干水分，把蒜碎與香菜碎放在藕片之上。

鍋里熱油，加入花椒爆香后，撈出花椒不要，加入辣椒，稍炸聞到辣椒香味后立刻倒在蒜碎上。（熱油澆在蒜碎上，正好可熗出蒜的香氣。）

加醋，生抽，鹽，糖，香油，拌勻，即可食用。冷藏15分鐘味道更佳

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