材料
苦蕎麥粉：300克; 醬牛肉: 適量;泡菜: 適量;雞蛋: 適量;黃瓜: 適量; 水：1升;姜：5克;蒜：15克;白醋：50毫升;白糖：3勺;食鹽：4克;生抽：8毫升;
韓式冷面的做法
首先制作冷面湯，姜蒜切細末后加入白糖拌勻
倒入少量溫水使糖融化并激發(fā)姜蒜的香氣
將調(diào)好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中
加入白醋，牛肉粉，鹽，生抽調(diào)味
攪拌均勻后后放入冰箱冷藏備用
冷藏好后用篩網(wǎng)過濾掉姜蒜渣子后備用
蕎麥涼面用清水浸泡至變軟后下入開水鍋大火煮30秒左右撈出
撈出的面條在冰水中反復攪動過涼
浸涼的面條放入碗中，加好配菜
倒入冰涼的湯汁，制作完成
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