材料
豬肉餡：60克;紅薯粉絲：1把; 干香菇: 8朵;冬筍: 100克; 青蒜：3根;植物油：15克;料酒：5克;生抽：8克;老抽：5克;食鹽：4克;白糖：2克;
肉末炒粉絲的做法
準備好所需食材：紅薯粉絲、肉末、青蒜、嫩筍和干香菇(其他品種的粉絲也可以，嫩筍是冬筍的尖頭部分)
粉絲和干香菇用水泡軟(最好用冷水泡，趕時間可以用熱水)
泡軟的粉絲洗凈后剪成小段(泡之前剪更容易些)
青蒜的蒜白和葉子分別切成末
嫩筍和洗凈擠干的香菇切小丁
鍋內(nèi)多加些油，倒入蒜白爆香
倒入筍丁和香菇丁炒香
倒入肉末炒至變色
倒入瀝干水份的粉絲翻炒
調(diào)入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖炒勻(粉絲有些吸水，干的話可以適當加些水或高湯)
出鍋前撒上青蒜葉即可
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